红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“炒熏腰片”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
熏猪腰片一个,青椒一个,干辣椒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许,鸡精少许,花生油少许
炒熏腰片的做法步骤:
1.锅内油烧热放花椒炸香加入干辣椒炸香;
2.倒入葱姜蒜,出香味加入腰片使劲翻炒;
3.出锅前放入青椒翻几下,加入鸡精即可装盘;
小贴士:
腌时就加过足够的盐,炒时可以不用加了,这个菜放不放酱油觉得没多大意义。
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刀豆炒腰片
食材明细:
猪腰子500克,刀豆250克,黄酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,淀粉(玉米)3克,白砂糖3克,味精2克
刀豆炒腰片的做法步骤:
1. 猪腰撕去皮膜,居中对剖,片去腰臊,用沸水淋冲后剞花,切薄片,加酒、盐,腌15分钟,拌上湿淀粉;
2. 温油爆香葱花,姜片后,将腰片放入,滑熟盛起;
3. 刀豆横切成片,用温油煸炒透后,加少量水煮沸,加入精盐、白糖、味精等调料,再焖煮2分钟,下腰片炒匀,勾薄芡起锅即成。
腰片炒刀豆
菜系及功效:家常菜谱
腰片炒刀豆原料:猪腰1对(约300克),刀豆200克,黄酒、葱、姜、精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。
的做法
1、猪腰去膜从中对剖去腰躁,用沸水过后,剖花切成薄片,加酒腌15分钟,拌上湿淀粉。用温油爆出姜片香味后,将腰片滑熟盛起。
2、刀豆横切成片,用热油煸炒透后,加少量的水煮沸加入调料再焖煮3分钟,下腰片合炒,勾薄芡起锅。
特点:脆、嫩,腰片咸香。
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芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
红烧腰片
食材明细:
猪腰,彩椒,盐,糖,料酒,陈醋,胡椒粉,水淀粉,酱油,鸡精
红烧腰片的做法步骤:
1.材料准备:把腰子切片,用沸水焯下去除血水后捞出。
2.油锅烧热先放入红椒,再放入腰片加调料一起翻炒。
3.快熟的时候放入水淀粉勾芡即可。
小贴士:
下次可以再尝试把腰子改刀切成花试下~
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