“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,自有历史记载以来,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是小编为大家收集的“玉米鸡蛋牛肉羹”希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉,酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,最后可撒入少许葱花做点缀
玉米鸡蛋牛肉羹的做法步骤:
1.牛肉洗净,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。
2.炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。
3.胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。
4.烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。
5.待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠,加盐,鸡粉调味,这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。
小贴士:
如果喜欢比较甜的口味,还可自己另加些糖~
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西湖牛肉羹(2)
食材明细:
胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙瘦牛肉100克豆腐100克鸡蛋1个香菜1棵
西湖牛肉羹的做法步骤:
1.把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中汆熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末;
2.往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
注意
口味清淡,爽口开胃。先把牛肉氽熟,可使得汤汁更清澈。
玉米鸡蛋汇
食材明细:
主料::玉米一个,小红椒两个,
辅料::鸡蛋两个,青尖椒一个,
玉米鸡蛋汇的做法步骤:
1.准备好图片上的食材,玉米是我提前剥好的。建议亲们选择这种长长的青椒哦!会比那种圆的青椒辣一些,炒出来口感好,更接近川菜口味哦!
2.鸡蛋搅拌均匀,红椒和青椒切小段备用。
3.烧开一锅水,把玉米煮熟,起锅备用哦!
4.锅里倒点油,别太少哦!油开之后把鸡蛋倒进去,多翻几下,要不鸡蛋会糊掉。鸡蛋变成金黄色后起锅备用。
5.在锅里倒点油,放入红椒和青椒,翻炒几下。
6.把之前的玉米倒进去,加点酱油炒三分钟。
7.快起锅的时候加入鸡蛋,还有两勺水和适量的盐,再翻炒一下就可以起锅啦!
8.好啦!可以开吃啦!可以用紫菜丝(我自己用剪刀把紫菜片剪成这样的啦!)或者放点香菜叶什么的做点缀!
9.成品欣赏!
10.亲们,我开动啦!
小贴士:
鸡蛋不要放太早哦!要不容易碎掉,记得加几滴酱油哈!提鲜还美味!
鸡蛋玉米饼
食材明细:
玉米面200克,面粉75克,鸡蛋2个,白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。
鸡蛋玉米饼的做法步骤:
1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。
2、加入牛奶、温水、白糖,磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。
3、锅内刷油烧热,用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼,用小火烙至熟透,底面呈金黄色铲出,装盘即成。
小贴士:
特点
色泽金黄,底面酥脆,暄软香甜,奶香浓郁。
功效
玉米面营养丰富,所富含的麦芽油是维生素E和维生素B的最好来源,而严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩,性激素分泌减少并丧失生殖能力。麦芽油中含有一种叫做28(烷)醇的物质,能将食物中储存的能量转化为生物能,从而加强肌肉的力量、耐力和活力。鸡蛋营养全面,含有人体必需的8种氨基酸,可强精益气,提高精液质量,增强精子活力,是性爱后恢复体力最好的“还原剂”。二者在此组合,配以营养丰富的牛奶烹制出主食,经常食用可收到促进性功能、重振雄风的功效。
操作提示
玉米糊不要调制过稀。入锅内摊成小圆饼后盖上锅盖用小火烙3分钟左右,淋入清水,盖上锅盖烙至水分干,关火略焖即成。
食疗百科:温暖你的心窝 西湖牛肉羹
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗 牛肉病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。今天小编就教大家做一道西湖牛肉羹,让你吃完一碗还要一碗。
西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
材料
牛肉450g,蛋清2只,盐1茶匙(5g),白胡椒粉2g,芝麻香油1茶匙(5ml),绍兴黄酒2茶匙(10ml),高汤1500ml,水淀粉2汤匙(30ml),熟猪油30g
做法
1、牛肉洗净,先切成1cm见方的小块,然后用刀剁成麦粒大小的粒,蛋清在碗中打散。
2、大火烧开煮锅中的水,放入牛肉粒汆烫出血沫,关火后滤出牛肉粒,倒掉带有血沫的水,把牛肉粒放入冷水中清洗一下,去除残留的血沫杂质。
3、取一个炒锅,放入15g熟猪油,用中火加热至猪油融化,放入清洗好的牛肉粒拌开。
4、迅速烹入绍兴黄酒,然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油,继续用中火烧至微微沸腾。
5、一边用汤勺搅拌,一边缓缓地加入水淀粉,令汤水变得稍黏稠。
6、待汤再次沸腾后关火,一边徐徐倒入蛋清液,一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花,最后调入剩余的熟猪油15g即可。
注意
1、制作西湖牛肉羹的牛肉粒不可以偷懒用牛肉糜代替,否则制作出的成品口感不佳,而且也不易将肉中的血沫清除干净。
2、这道羹汤一定要用水淀粉来勾芡,水淀粉被加热后变得黏稠,这样也能增加牛肉的弹性嫩度。
3、打蛋花的时候千万不要性急,不能在旺火煮的状态下倒入鸡蛋清,不然就会凝结成块,而不是絮状了。
4、也有很多餐厅制作西湖牛肉羹的时候会添加香菇粒和香菜碎,无非是为了丰富口感,如果喜欢香菇和香菜的味道,不妨准备一些加入羹中。
玉米胡萝卜牛肉饼
食材明细:
生玉米5根,胡萝卜1根,牛肉丝,鸡蛋3只,葱花,盐,牛肉粉,花生油
玉米胡萝卜牛肉饼的做法步骤:
1.将玉米用擦板擦出来;
2.胡萝卜擦丝;
3.牛肉撕成丝;
4.将鸡蛋、葱花、盐、牛肉粉、胡萝卜、牛肉丝混合在一起,搅拌均匀;
5.入预热好的电饼铛或平底锅,用勺子压平。
6.煎出硬壳后,出锅切块入盘;
小贴士:
玉米5根擦出来没有多少,也就400G左右的玉米糊;牛肉是昨天做那个灌饼时剩的,具体请看上篇。煮好的牛肉可以放冰箱里,随时备用;做这个饼如果是用电饼铛的话要上、下火同时加热,有一层酥酥的硬壳,里面很嫩、很粘、非常好吃;这个饼出锅时要用两个锅铲,要不然太大,不好拿;这个饼不要加水,只靠鸡蛋和玉米本身的水份就足以让它粘稠了。我家早餐不论是做饼还是煲粥,我都会放里面一根胡萝卜,连QQ农场里都说了:“胡萝卜是大自然的红宝石,营养很丰富,胡萝卜素可以预防心脏病和癌症,有益肝和明目的作用哦~!呵呵,做为偷菜一族,看到这
玉米面鸡蛋饼
食材明细:
玉米面,玉米淀粉,鸡蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
玉米面鸡蛋饼的做法步骤:
1.把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌均匀的玉米面、玉米淀粉中,搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。
2.锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。
早餐吃鸡蛋玉米的好处
在生活条件日益提高的今天,人们的早餐选择种类也越来越多,有些人喜欢豆浆油条,有些人喜欢包子豆奶,有些人喜欢面包牛奶,有些人喜欢面条年糕。多数人只是根据个人喜好来选择早餐的种类,却并不知道它们的优缺点,不知道是否合适当早餐。今天就来讨论下,早餐吃鸡蛋和玉米好吗?
一早餐吃鸡蛋好吗?
1.鸡蛋更耐饿。
2.鸡蛋帮助减肥。
3.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。
4.鸡蛋性价比高。
5.一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。
6.鸡蛋有益大脑发育和记忆力。
7.鸡蛋保护视力。
一早餐吃玉米好吗?
早上吃玉米是很好的选择。玉米是碱性食物,可以调节人体酸碱度,玉米中的淀粉容易消化,膳食纤维也较多,另外含较多的不饱和脂肪酸。粘玉米主要含蔗糖,而普通玉米主要含淀粉。同等重量二者的热量差不多.玉米是粗粮,富含纤维素。所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米。但吃的时候要适度。早上最好不要空腹吃玉米,容易造成胃部不适,可以加一点容易消化的馒头。玉米的营养价值虽高,但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人,会发生维生素缺乏症,出现皮肤粗糙、角化过度等表现。所以不要经常早上只吃玉米哦。
早餐吃鸡蛋和玉米好吗?现在你知道了吗?都说一日之计在于晨,早餐是一日三餐中最重要的一顿。早餐吃对了,有利于一整天工作生活的开展。不要小瞧早餐,一定要重视早餐,一定要吃要吃早餐,吃合适的早餐!
玉米冻豆腐牛肉西洋菜汤
食材明细:
主料::玉米2根,冻豆腐2块,牛肉适量,西洋菜适量,
辅料::蒜头油适量,盐适量,植物油适量,
玉米冻豆腐牛肉西洋菜汤的做法步骤:
1.玉米洗净切段,冻豆腐解冻切块,牛肉切片。
2.西洋菜洗净。
3.锅里加入适量水和玉米一起煮开。
4.煮开至玉米熟后加入冻豆腐块。
5.再次煮开加入牛肉片。
6.煮开牛肉熟后加入一勺蒜头油和适量盐调味。
7.最后加入西洋菜和适量植物油烫软即可。
【玉米燕麦牛肉面包】---- 全面营养的面包
食材明细:
主料::高粉200克,玉米面50克,清水120克,全蛋液30克,盐3克,细砂糖40克,奶粉15克,干酵母1小勺,黄油30克,即食燕麦片20克,
辅料::牛肉干适量,鱿鱼丝适量,海鱼片适量,蜜红豆适量,
【玉米燕麦牛肉面包】---- 全面营养的面包的做法步骤:
1.面团原料图。
2.配料图。
3.取一较大的盆,除了黄油和燕麦片以外的原料,按先液体再粉类的顺序依次添加原料,最后把面粉挖个坑,在里面放入酵母,然后埋上。
4.用筷子搅拌成无干粉的状态。(大约用时半分钟,这样做是为了节省面包机的和面时间)
5.搅拌好的面团倒入面包机里。
6.盖上盖子,启动面包机的和面程序。(1个程序为15分钟)
7.和面程序结束后,面包机会停止搅拌,这时候加入黄油,再次启动1次和面程序。
8.2个和面程序结束后,取面团检测一下,能轻松的撑开薄膜。
9.加入燕麦片,启动和面程序。
10.大约3分钟,燕麦片就会全部被包裹在面团里,这时候手动关闭和面程序。
11.盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至原来的2.5倍大左右。
12.发酵好的面团取出排气,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
13.15分钟后,把面团擀成椭圆形。
14.进行三折后盖上保鲜膜继续静置10分钟。
15.然后旋转90度,擀成长条,先铺上适量牛肉干、鱿鱼丝和海鱼片,最后放蜜红豆。因为蜜红豆比较小,可以放在肉类的缝隙里,如果先撒蜜红豆,肉类就不好铺了。(这一步注意面团的宽度要和面包机的长度相等)
16.从上至小紧密的卷起来,放入面包桶,盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能进行发酵。
17.当面团发酵至原来的2到2.5倍大时,在面团表面均匀的挤上卡仕达酱,并在面包桶上包上锡纸。
18.启动烘烤功能,时间设置为35分钟。上色选择“中”,开始烘烤,途中烘烤15分钟以后,快速拿掉锡纸继续烤至结束。图为烤好的面包,烤好后倒出放在烤网上晾至手心温度时,放入保鲜袋或者保鲜盒密封保存。
小贴士:
诗心片语:
1:每一个配方里的水量都很面粉的吸水量以及当时的气温有关,所以在初次尝试一个配方的时候,最好不要一次加完所有的水,要视面团的状态酌情增减。
2:我喜欢在和面前,先把原料在较大的碗里搅拌成无干粉的状态,这样做的目的是为了节省面包机的和面时间,不但可以省电,也可以更好的保养面包机,延长使用寿命。特别是对于我每天都要做面包人来说,更是需要。
3:一般正常的配方,面团都会包裹在搅拌刀上搅拌,如果面团被搅拌刀打着四处滚,而不包裹在上面的话,则说明面团过硬,水量偏少。
4:面包机的不同,和面时间也不尽相同,但揉好的面团,状态是一样的,能撑出薄而不破的薄膜,就算破了,破洞口也是光滑的。如果在同样的时间里面团无法达到这样的完全阶段,则需要酌情添加和面时间。
5:因为面包机的加热管在四壁,所以面包的表面上色不会太深。如果烘烤时上色现在“浅”的话,面包的表面颜色会有点偏淡,如果选择“中”的话,面包的表面上色就比较漂亮,但面包皮会较厚一点,所以在烘烤的时候,上色我喜欢选择“中”,然后在面包桶上包上锡纸,哄烤15到20分钟以后,再拿掉。(此技巧来自“爱和自由”前辈)
6:烤好以后的面包要倒在烤网上晾凉,不要倒在烤盘里,以免生出水气。当晾至手心温度时,即可装入保鲜袋里密封保存。
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