“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着社会的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?我们的小编特意搜集并整理了肠旺锅巴,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
鸭血1块,熟肥肠1条,酸菜30公克,蒜苗1支,姜5公克,蒜仁2粒,沙拉油适量,锅巴6片,辣椒酱2大匙,高汤200㏄,细砂糖1/2茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙,太白粉水1茶匙
肠旺锅巴的做法步骤:
1.将鸭血洗净切菱形块、肥肠洗净切斜片、酸菜洗净切斜片后,一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分备用;蒜苗洗净切段、姜及蒜仁切片备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油,把作法1的姜、蒜放入锅中以小火爆香后,再加入辣椒酱及花椒以小火炒至油变红且有香味溢出后,再加入高汤续煮。
3.作法2的高汤煮滚后倒入作法1的鸭血、肥肠、酸菜、细砂糖及白醋,以小火滚约1分钟后,把太白粉水倒入锅中芶芡均匀,再淋上香油即可装碗备用。
4.热锅,倒入约400㏄沙拉油,加热升温至160℃后,转小火将锅巴下锅炸膨胀至原来的2倍大后捞起放至事先准备的深盘,趁热将作法3的肠旺淋于锅巴上即可。
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肠旺臭臭锅
食材明细:
熟肥肠1条,鸭血半块,肉片30公克,臭豆腐3块,姜片5公克,红萝卜片适量,蒜苗1支,高汤600㏄,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙
肠旺臭臭锅的做法步骤:
1.熟肥肠切片,鸭血洗净切块,放入滚水中川烫约30秒,捞起放入锅中。
2.肉片放入滚水中川烫约30秒后,捞起放入锅中。
3.将臭豆腐洗净后,对切成三角形;蒜苗洗净斜切成片状,与姜片、红萝卜片一起放入作法1的锅中。
4.将全部的调味料混合煮至滚沸后,倒入作法2的锅中,以小火煮约2分钟即可。
干烧肠旺
食材明细:
肥肠1条,鸭血半块,板豆腐40公克,竹笋20公克,蒜苗1支,沙拉油适量,姜末5公克,蒜末5公克,辣椒酱1大匙,水100㏄,酱油1茶匙,细糖1/2茶匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙
干烧肠旺的做法步骤:
1.将肥肠洗净切片,鸭血洗净切块,竹笋洗净切片,一起倒入锅中用滚水川烫约20秒后捞起沥干水分,蒜苗洗净切斜片。
2.豆腐洗净切厚片,热锅,倒入适量沙拉油,将板豆腐放入锅中,煎至两面焦黄后即起锅备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油,把姜末、蒜末及辣椒酱加入锅中以小火爆香后,倒入作法1的肥肠略为翻炒后下酱油、水、细糖及做法1的材料。
4.煮开后关小火烧约1分半钟至水分略干,用太白粉水勾芡,再洒香油即可起锅。
肠旺鱼头锅
食材明细:
鲢鱼头半个,鸡蛋3个,沙拉油适量,葱3支,姜20公克,大白菜400公克,鲍鱼菇50公克,熟肥肠1条,鸭血1块,盒装豆腐1盒,肉片50公克,A.辣豆瓣酱4大匙,花椒1茶匙,B.高汤1000㏄,料酒2大匙,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙
肠旺鱼头锅的做法步骤:
1.将鱼头洗净沥干,在鱼头两面撒上少许太白粉;鸡蛋打成散状。热一锅油,将鱼头炸至表面金黄后捞起沥干油。再将作法1的鸡蛋透过漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用;葱洗净切段、姜切片备用。
2.大白菜洗净切大块,鲍鱼菇切斜片,肥肠洗净切片、鸭血洗净切块,一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分,依序放入事先准备的火锅中;再将作法1的鱼头放入锅中,最后再铺上作法1的蛋酥、豆腐及肉片。
3.热锅,倒入3大匙沙拉油,以小火将作法1的葱、姜爆香,再加入辣豆办酱及花椒炒至香气溢出后,加入调味料B,煮开后挑去葱姜,并加入高汤,再将其整个倒入火锅中,整锅火锅煮开后转小火滚约10分钟即可食用。
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