“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编收集整理的“苦瓜排骨炖鲍鱼”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
鲍鱼1斤，排骨1根，苦瓜1根，黄豆，姜适量，盐适量
苦瓜排骨炖鲍鱼的做法步骤：
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。
2.排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。
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鲍鱼炖鸭肉
食材明细：
主料：鲍鱼6个，鸭肉适量
辅料：姜片适量
配料：盐适量
鲍鱼炖鸭肉的做法步骤：
1，鲍鱼刷洗干净。
2，然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。
3，鸭肉洗净（自家养的鸭）。
4，然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5，加入适量水。
6，压15分钟。
7，出锅的时候加点盐调味。
鲍鱼炖土豆
食材明细：
中等大小鲍鱼、土豆
葱姜，辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒
鲍鱼炖土豆的做法步骤：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁
2、土豆去皮切丁
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒
4、土豆翻炒，加清水炖
5、放入鲍鱼丁炖熟，OK
排骨苦瓜煲
食材明细：
材料：排骨，苦瓜，蒜头
调味料：酱油，豆豉
排骨苦瓜煲的做法步骤：
1排骨切块，用酱油，米酒腌制
2苦瓜切块用开水焯过
3油锅爆香蒜头和豆豉，放入排骨炒至焾熟，加入苦瓜焖入味
4倒进砂锅
苦瓜烧排骨
食材明细：
苦瓜，小排，生姜，大葱，八角，生抽，味霖，豆豉，盐，油
苦瓜烧排骨的做法步骤：
1.将排骨斩成小块儿，苦瓜对半劈开，挖出里面的籽，切块备用；
2.排骨焯水后捞出，沥干水分备用；
3.锅中倒油，下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒匀；
4.接着加入味霖和酱油翻炒均匀，加入开水，要没过排骨，小火炖50分钟；
5.加入苦瓜，加盐，翻炒均匀，收汁即可。
焖苦瓜排骨
焖苦瓜排骨
原料:苦瓜300克，猪肋排250克，红辣椒2个，花生油500克(约耗60克)，姜3片，盐4克，酱油5克，料酒25克，蚝油15克，白糖lO克，汤350克，葱粒5克，味精3克，水淀粉15克。
焖苦瓜排骨的做法
将苦瓜去籽洗净，切成2厘米见方的块，猪肋排洗净，剁成5厘米长的节；红辣椒去蒂和籽，洗净切成块待用。
锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入苦瓜块滑一下，捞出(控净油；待油温升至六成热时，放入猪肋排炸干表面水分，捞出沥净。
炒锅留少许底油，复置火上烧热，放入姜片爆锅，放入肋排、盐、酱油、料酒、蚝油、白糖和汤，烧沸后改用小火烧约30分钟至熟，倒入苦瓜块、辣椒块、葱粒再烧焖3分钟，撒上味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
特别提示:软烂清香，鲜咸微苦。
猪肋排要用小火烧熟，颜色不要太深(酱油要少放)。
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苦瓜炖排骨
对于我家那个食肉族，回家吃的这两顿饭怎么能少了肉呢？人家打电话，我问吃啥？孩子告诉我这两天天气热，上火，胃口不太好，只要能让她多吃饭，让她的胃口好就行。这能难住你这个擅长做饭的老妈吗？早上起来去市场买了排骨和苦瓜，现在排骨和肉是一个价，每斤16元，快赶上牛肉的价格了。再贵也得吃啊！做了苦瓜炖排骨，既可以清热解毒，下火，又能增强食欲，解馋，何乐而不为呢？
原料：猪肋骨苦瓜姜片葱段八角料酒老抽盐白糖豆豉
苦瓜炖排骨做法
1、猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2、苦瓜洗净，去籽，切块。
3、姜洗净切片；葱切段。
4、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5、放入沥干水分的排骨，翻炒。
6、加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7、加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。
8、放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
有人也许怕苦瓜太苦，可以先对苦瓜处理一下。
1、在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁。
3、还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味。
4、炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味。
以我个人的话，只要能吃苦，最好还是别用这些方法，才能发挥苦瓜的作用。
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鲍鱼炖竹笙
食材明细：
鲍鱼1个，竹笙10公克，水2000c.c，甘草1大匙，枸杞1小匙，姜1片，蚝油2大匙，冰糖1大匙，米酒2大匙
鲍鱼炖竹笙的做法步骤：
1.鲍鱼切片备用；竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。
2.取一汤锅，在锅中加入水、鲍鱼、甘草、枸杞、姜及所有的调味料，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时。
3.再加入竹笙继续煮20分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜排骨炖鲍鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨专题，希望您能喜欢！
