“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编收集整理的“苦瓜排骨炖鲍鱼”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
鲍鱼1斤,排骨1根,苦瓜1根,黄豆,姜适量,盐适量
苦瓜排骨炖鲍鱼的做法步骤:
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。
2.排骨、苦瓜切大块,黄豆洗一下。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开,文火炖1小时就可以了,下鲍鱼再炖15分钟,起锅前加点盐调味就好。
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鲍鱼炖鸭肉
食材明细:
主料:鲍鱼6个,鸭肉适量
辅料:姜片适量
配料:盐适量
鲍鱼炖鸭肉的做法步骤:
1,鲍鱼刷洗干净。
2,然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉,因为我是一个弄,没办法拍照。
3,鸭肉洗净(自家养的鸭)。
4,然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5,加入适量水。
6,压15分钟。
7,出锅的时候加点盐调味。
鲍鱼炖土豆
食材明细:
中等大小鲍鱼、土豆
葱姜,辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒
鲍鱼炖土豆的做法步骤:
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁
2、土豆去皮切丁
3、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒
4、土豆翻炒,加清水炖
5、放入鲍鱼丁炖熟,OK
排骨苦瓜煲
食材明细:
材料:排骨,苦瓜,蒜头
调味料:酱油,豆豉
排骨苦瓜煲的做法步骤:
1排骨切块,用酱油,米酒腌制
2苦瓜切块用开水焯过
3油锅爆香蒜头和豆豉,放入排骨炒至焾熟,加入苦瓜焖入味
4倒进砂锅
苦瓜烧排骨
食材明细:
苦瓜,小排,生姜,大葱,八角,生抽,味霖,豆豉,盐,油
苦瓜烧排骨的做法步骤:
1.将排骨斩成小块儿,苦瓜对半劈开,挖出里面的籽,切块备用;
2.排骨焯水后捞出,沥干水分备用;
3.锅中倒油,下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香,加入焯好的排骨,炒匀;
4.接着加入味霖和酱油翻炒均匀,加入开水,要没过排骨,小火炖50分钟;
5.加入苦瓜,加盐,翻炒均匀,收汁即可。
焖苦瓜排骨
焖苦瓜排骨
原料:苦瓜300克,猪肋排250克,红辣椒2个,花生油500克(约耗60克),姜3片,盐4克,酱油5克,料酒25克,蚝油15克,白糖lO克,汤350克,葱粒5克,味精3克,水淀粉15克。
焖苦瓜排骨的做法
将苦瓜去籽洗净,切成2厘米见方的块,猪肋排洗净,剁成5厘米长的节;红辣椒去蒂和籽,洗净切成块待用。
锅置火上,放入花生油烧至四成热,放入苦瓜块滑一下,捞出(控净油;待油温升至六成热时,放入猪肋排炸干表面水分,捞出沥净。
炒锅留少许底油,复置火上烧热,放入姜片爆锅,放入肋排、盐、酱油、料酒、蚝油、白糖和汤,烧沸后改用小火烧约30分钟至熟,倒入苦瓜块、辣椒块、葱粒再烧焖3分钟,撒上味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
特别提示:软烂清香,鲜咸微苦。
猪肋排要用小火烧熟,颜色不要太深(酱油要少放)。
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苦瓜炖排骨
对于我家那个食肉族,回家吃的这两顿饭怎么能少了肉呢?人家打电话,我问吃啥?孩子告诉我这两天天气热,上火,胃口不太好,只要能让她多吃饭,让她的胃口好就行。这能难住你这个擅长做饭的老妈吗?早上起来去市场买了排骨和苦瓜,现在排骨和肉是一个价,每斤16元,快赶上牛肉的价格了。再贵也得吃啊!做了苦瓜炖排骨,既可以清热解毒,下火,又能增强食欲,解馋,何乐而不为呢?
原料:猪肋骨苦瓜姜片葱段八角料酒老抽盐白糖豆豉
苦瓜炖排骨做法
1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。
2、苦瓜洗净,去籽,切块。
3、姜洗净切片;葱切段。
4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。
5、放入沥干水分的排骨,翻炒。
6、加入料酒和老抽,翻炒至上色。
7、加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟。
8、放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可。
有人也许怕苦瓜太苦,可以先对苦瓜处理一下。
1、在去苦瓜瓤时,尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用盐腌制一下,杀出苦汁。
3、还可以把苦瓜放开水中焯一下,去苦味。
4、炖排骨时,可以放些辣椒,掩盖苦瓜的苦味。
以我个人的话,只要能吃苦,最好还是别用这些方法,才能发挥苦瓜的作用。
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鲍鱼炖竹笙
食材明细:
鲍鱼1个,竹笙10公克,水2000c.c,甘草1大匙,枸杞1小匙,姜1片,蚝油2大匙,冰糖1大匙,米酒2大匙
鲍鱼炖竹笙的做法步骤:
1.鲍鱼切片备用;竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。
2.取一汤锅,在锅中加入水、鲍鱼、甘草、枸杞、姜及所有的调味料,以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时。
3.再加入竹笙继续煮20分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜排骨炖鲍鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨专题,希望您能喜欢!