“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化已在中国普及，随着生活的不断好转，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？经过搜索整理，小编为你呈现“炸带鱼(3)”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
炸带鱼的做法步骤：
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
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红烧带鱼(3)
食材明细：
主料：：带鱼段7块，
辅料：：大葱1棵，大蒜6个，姜1块，八角1个，香叶2个，盐适量，醋30ml，白糖10克，酱油30ml，
红烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼收拾干净，入盆中，放醋和盐腌15分钟
2.中途翻两次身，除腥效果更好
3.香料准备好
4.平底煎锅中放油，4成热时放入带鱼段，腌鱼的盐醋汁倒掉不要
5.煎至两面金黄
6.倒入香料、酱油、糖、适量盐
7.倒入热水，盖盖子中小火焖15分钟左右
8.收汁，拣去香料
9.装盘，开吃！
小贴士：
用盐和醋腌一下，可有效去除腥味，腌鱼的盐醋汁就不要再使用了。
干炸带鱼(2)
食材明细：
带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克
干炸带鱼的做法步骤：
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
小贴士：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
厨房烹饪：带鱼怎么炸最好吃 教你最全带鱼炸法
这样炸带鱼才好吃
带鱼有着丰富的营养，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，因此这类人可以多吃点。
油炸带鱼
材料：鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法：将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。将切好的鱼段放进碗里，再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制，直到入味，拍上面粉。炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
干炸带鱼
材料：带鱼800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。
做法：首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
酥炸带鱼
食材用料：带鱼，淀粉，盐植物油，五香粉，料酒。
做法：带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段。五香粉、盐适量，撒在鱼段上。加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。腌好的鱼段沾上干淀粉。锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。
脆皮五香炸带鱼
食材用料：冰鲜带鱼2条(约700克)，鸡蛋1个，五香粉1茶匙，面粉3汤匙，生姜10克，盐5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。
做法：带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。锅内油重新加热至8成热。放入带鱼复炸一遍。复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
结语：以上就是小编为大家带来的炸带鱼的吃法，带鱼的吃法真的挺多，而炸带鱼香脆味美，是吃货们很喜欢的一种吃法。看了文中的内容，相信大家也知道了炸带鱼用面粉还是淀粉，千万不要弄错了哦。
五香炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1000克，
辅料：：油400克，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，先抽适量，五香粉适量，葱适量，
五香炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.
2.加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，
3.搅拌好，放置15分钟，使其入味.
4.撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.
5.锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼
6.炸至表面金黄，捞出。
7.全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.
小贴士：
1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。
3.其实也可以用煎的，更省油.
炸蛎黄(3)
食材明细：
主料：菜花125克，北豆腐150克，辅料：干紫菜8克，蚕豆淀粉15克，小麦面粉20克，调料：味精2克，五香粉2克，花生油30克，白酱油15克，白砂糖5克
炸蛎黄的做法步骤：
1.菜花洗净，切碎；
2.紫菜洗净，撕断；
3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂；
4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。
炸鲜奶(3)
食材明细：
主料：：牛奶250克，玉米淀粉35克，白糖40克，黄油10克，炼乳10克，
辅料：：面粉50克，泡打粉3克，淀粉3克，糖2克，油3克，水75克，
炸鲜奶的做法步骤：
1.牛奶加入玉米淀粉，白糖，黄油和炼乳搅拌均匀，黄油和炼乳没有可以不放
2.小火加热，边加热边搅拌，几分钟后成厚粗状；
3.倒入保鲜盒中，放冰箱冷冻1个小时；
4.从保鲜盒中取出来，切块
5.将面粉50克 泡打粉3克 淀粉3克 糖2克 油3克 水75克混合均匀；静止15分钟
6.切好的牛奶块放入面糊中，裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄色即可
7.成品图
8.成品图
软炸虾仁(3)
食材明细：
主料：虾仁200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克
软炸虾仁的做法步骤：
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
炸洋葱圈(3)
食材明细：
主料：：大个洋葱1个，
辅料：：干淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量，盐适量，
配料：：番茄酱适量，
炸洋葱圈的做法步骤：
1.洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片；
2.掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧；
3.每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉；
4.鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用；
5.洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；
6.全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些；
7.锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄；
8.捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
9.装盘，佐番茄酱上桌蘸食。
小贴士：
1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉，在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞？可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看，洋葱和面包糠会脱离。
2、油温不要太高，避免面包糠炸糊。
3、白洋葱比红洋葱口感好。
炸臭豆腐(3)
食材明细：
臭豆腐3块，泡菜：1颗，红萝卜1/2条，嫩嫩姜20公克，腌汁：75公克，醋150公克，蒜末30公克，新鲜辣椒1支，盐少许，淋酱汁：1又1/2大匙，冷开水15㏄，蒜末1大匙，糖1/2匙，辣椒酱1大匙，香油适量
炸臭豆腐的做法步骤：
1.臭豆腐用滚水汆烫后捞起沥干，放入170℃油锅（中温油）中炸酥脆备用。
2.将高丽菜切成4等分，撒上适量的盐，用重物压住，置放一晚后，洗除盐渍、沥干，再用手撕成适当大小的片状。
3.红萝卜、嫩姜洗净，去皮切丝备用。
4.将所有腌汁的材料混合，再与作法2、3的材料一起拌匀，腌渍入味即成为搭配臭豆腐的泡菜。
5.将所有淋酱汁的材料混合均匀备用。
6.将作法1的臭豆腐切成适当大小摆入盘中，淋上作法5的淋酱汁，再放上泡菜即可。
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