“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着生活的提升，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢？相信你应该喜欢小编整理的鹅肝酱焗肥菇，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。
鹅肝酱焗肥菇的做法步骤：
1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。
2、将香菇放入油锅滑熟待用。
3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。
菜品
小贴士：
特点
香菇滑嫩，肉馅鲜美。
烹饪秘诀
香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落。
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鹅肝酱牛排
食材明细：
菲利牛排2块，橄榄油2大匙，盐少许，黑胡椒粗粉少许，肝酱牛排调味汁适量
鹅肝酱牛排的做法步骤：
1、牛肉双面涂上少许盐及黑胡椒粗粉略腌；
2、将橄榄油入锅用大火烧热，再加入牛肉煎至5分熟。
3、牛肉起锅后，置于盘内，淋上调味汁即可。
鹅肝酱餐盒
食材明细：
鹅肝酱1大匙，蒜味鹅肝2条，紫生菜2片，小牛角面包3个，绿花椰菜2朵
鹅肝酱餐盒的做法步骤：
(1)将小牛角面包斜切开，夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。
(2)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味，可将速食店没吃完小包装酱料带回利用。吃的时候直接抹上即可。
(3)鹅肝要食用时再打开。
鹅肝酱烧小土豆
食材明细：
新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
鹅肝酱烧小土豆的做法步骤：
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
瓦片鹅肝
食材明细：
主料：鹅肝350克，红辣椒粒5克，洋葱粒5克。调料：特制酱料4克，孜然粒1克，盐1克，味精2克，花雕酒5克，红油5克，香油1克，生粉3克，蚝油3克，色拉油25克。
瓦片鹅肝的做法步骤：
1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块，漂去血污，加花雕酒、盐、味精、干生粉拌匀，入开水锅中汆5分钟至熟。
2、锅放油烧至六成热，下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香，加鹅肝，淋花雕酒，急火快炒两下，淋上红油和香油，装入提前烧热的瓦片中即可。
小贴士：
特点
柔软鲜香，回味无穷。
制作关键
鹅肝飞水时不能飞过了头，一般是7秒钟。
特制酱料的制作方法
李锦记豆瓣酱2瓶，永丰辣酱1瓶，辣妹子辣酱1瓶，番茄酱15克，十三香5克，花生酱5克，上火炒熟即成。
鹅肝酱的功效与作用
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗一直为国人所重视，自有文字记录以来，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢？以下是小编为大家整理的“鹅肝酱的功效与作用 ”,欢迎你参考，希望对你有所助益！
鹅肝酱是很多人喜爱吃的，这样的食物味道独特，而且这样的食物在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，不过在对鹅肝酱选择之前，也是需要对它的功效和作用进行了解，这样吃的时候才能够放心进行，那鹅肝酱的功效与作用都有什么呢，也是很多人不清楚的。
鹅肝酱是西餐中很有名气的佳肴，它的味道独特，而且在吃的时候它的口感也是非常不错的，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，那鹅肝酱的功效与作用都有什么呢？
鹅肝酱的功效与作用：
补肝、明目、养血
1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2.能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3.经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5.动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
以上就是对鹅肝酱的功效与作用详细介绍，这类食物在明目效果非常不错，而且在家里也都是可以进行制作，不过在吃这类食物的时候，都是需要适量进行，它含有的蛋白质、脂肪也是比较多，所以过多的吃，不利于人体营养吸收。
高血压能吃鹅肝酱吗
“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着人们观念的进步，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？小编特别编辑了“高血压能吃鹅肝酱吗”，感谢您的参阅。
鹅肝酱是常见的佳肴，这类佳肴在吃西餐的时候，都是很容易看到，鹅肝酱的营养价值比较高，吃的时候对人体营养补充效果非常不错，而且鹅肝酱对开胃效果也是非常不错的，因此在选择鹅肝酱的时候，都是可以放心进行，那高血压能吃鹅肝酱吗？高血压对一些不能吃的食物比较多。
那对高血压能吃鹅肝酱吗是很多人不太清楚的，这就需要在选择鹅肝酱的时候，要对鹅肝酱进行多方面的认识，使得对高血压患者是不是可以选择，有着一些认识。
高血压能吃鹅肝酱吗：
高血压是可以吃鹅肝的，不过最好是少吃。高血压人需要注意休息和低盐饮食，可以医生指导下服用硝苯地平缓释片或者氯沙坦片治疗.定期测量血压，血脂，血流变和心电图.预防并发症出现.
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国着名的料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。
以上就是对高血压能吃鹅肝酱吗详细介绍，高血压患者在对鹅肝酱选择的时候，要注意要适量的吃，不宜吃的太多，否则对身体也是会有一些影响的，在对这点上，吃鹅肝酱的时候也是要进行注意，而且高血压患者在对一些脂肪高、热量高的食物上，都是要减少选择。
法式皇家鹅肝
食材明细：
上好肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量
法式皇家鹅肝的做法步骤：
1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。
2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。
3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。
创新说明
此菜用调酒的技法制成味汁，简单实用。
小贴士：
特点
软嫩适中，鲜香可口。
李德成 (福建)
巧手杏仁鹅肝
食材明细：
鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量
巧手杏仁鹅肝的做法步骤：
1、将花枝胶调好味，插上杏仁片成花朵状。
2、鹅肝切成小丁，放入盛器中，加入鸡蛋液拌匀，调味，上笼蒸熟，摆在盘中间。
3、将花枝杏仁球入油锅炸至金黄色，摆入盘中即成。
小贴士：
特点
鹅肝鲜香滑嫩，花枝杏仁球外脆里嫩。
费郦鸿 (江西)
绉纱鹅肝卷
食材明细：
鲮鱼青400克，法国鹅肝酱200克，小葱100克，红萝卜50克，凉瓜200克
绉纱鹅肝卷的做法步骤：
1、将鱼青卷入鹅肝酱、小葱、红萝卜条，制成长方绉纱状，入油锅煎成金黄色。
2、凉瓜切成长条，烫热，摆入盘中成方格形，鹅肝酱卷摆在凉瓜条上即成。
创新说明
粗料精制，中西合璧，将传统凤城名菜改良创新，采用煎的方法烹制，使莱品既有鱼肉的鲜味，又有鹅肝酱的香滑。
小贴士：
特点
造型美观大方，咸、鲜，爽滑可口。
严志纯 (广东)
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