食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"蟹肉奶油义大利麵"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
斜管麵，180公克，蟹腿肉，200公克，绿花椰菜，150公克，大蒜，2瓣，高汤，200公克，奶油白酱，80公克，鲜奶油，60公克，奶油，40公克，盐及胡椒粉，各少许。
蟹肉奶油义大利麵的做法步骤：
1.将大蒜切末备用。
2.煮一锅滚水并放入1小匙的盐后，将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水，再将蟹腿肉汆烫后备用。
3.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.锅中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。
5.将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。
6.捞起作法3的斜管麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后即可起锅装盘。
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培根奶油义大利麵
食材明细：
蝴蝶麵，200公克，绿花椰菜，150公克，培根，180公克，大蒜，2瓣，洋葱，1/4个，高汤，150公克，奶油白酱，80公克，鲜奶油，60公克，奶油，50公克，帕梅善起司粉，10公克，巴西利，10公克，盐及胡椒粉，各少许。
培根奶油义大利麵的做法步骤：
1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起作法1的蝴蝶麵放入作法4的酱汁锅中煮1～2分鐘，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分鐘后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
可将完成的义大利麵装入烤模中，并於上层撒上150公克的比萨起司丝后，放入烤箱，以220℃烤15～20分鐘（烤箱要预热），直到上层的起司熔化呈金黄色后出炉，即為“焗培根奶油麵”。
咖喱奶油义大利麵
食材明细：
蝴蝶麵，200公克，里肌肉片，200公克，咖哩粉，15公克，苹果，1/4个，大蒜，2瓣，洋葱，1/4个，高汤，200公克，奶油白酱，80公克，鲜奶油，60公克，橄欖油，50公克，盐及胡椒粉，各少许，巴西利，20公克。
咖喱奶油义大利麵的做法步骤：
1.将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。
2.将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉醃渍30分鐘后，炒熟备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.平底锅中放入橄欖油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。
5.再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。
6.捞起作法3的蝴蝶麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。
蔬菜奶油义大利麵
食材明细：
意大利麵，200公克，蘑菇，200公克，红甜椒，1/2个，花椰菜，1/2个，大蒜，2瓣，洋葱，1/4个，高汤，150公克，奶油白酱，80公克，鲜奶油，60公克，奶油，50公克，盐及胡椒粉，各少许。
蔬菜奶油义大利麵的做法步骤：
1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁、大蒜切末备用。
3.锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转為小火。
4.捞起作法1的义大利麵加入作法3的酱汁锅中拌煮1～2分鐘，再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下，即可起锅装盘。
什锦\菇奶油义大利麵
食材明细：
意大利麵，200公克，金针菇，150公克，蘑菇，150公克，鲍鱼菇，100公克，洋葱，1/4个，黑橄欖，适量，高汤，200公克，奶油白酱，80公克，鲜奶油，60公克，奶油，50公克，盐及胡椒粉，各少许。
什锦菇奶油义大利麵的做法步骤：
1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.将所有菇类洗净切片并汆烫后沥乾水份备用。
3.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，然后放入作法3的菇类翻炒一下后，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉，待煮滚后转為小火。
4.捞起作法1的义大利麵加入作法3的酱汁锅中煮1～2分鐘，再加入黑橄欖拌炒一下，即可起锅装盘。
怪味义大利麵
食材明细：
义大利麵，200公克，大蒜，3瓣，香菜，适量，红辣椒，2条，芝麻酱，70公克，冷开水，20公克，酱油膏，40公克，白酒醋，20公克，果糖，30公克，辣油，10公克，花椒粉，5公克，巴西利，10公克。
怪味义大利麵的做法步骤：
1.将大蒜切末、香菜切段、红辣椒切片、巴西利切末后备用。
2.将芝麻酱和水调匀后再加入酱油膏、白酒醋、果糖、辣油、花椒粉，及大蒜末、香菜段、红辣椒片拌匀后备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.捞起作法3的义大利麵加入作法2的酱汁中拌匀后，再撒上巴西利即可。
松子酱义大利麵
食材明细：
义大利麵，200公克，松子，80公克，红椒粉，4公克，大蒜粉，3公克，盐及胡椒粉，各少许，橄欖油，50公克，三岛香鬆，适量。
松子酱义大利麵的做法步骤：
1.热一锅炸油放入松子，以小火慢慢炸到松子呈金黄色后捞起备用。
2.将红椒粉、大蒜粉、盐及胡椒粉混合拌匀后，加入作法1的松子拌匀后，加入橄欖油拌匀為酱汁。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.捞起作法3的义大利麵与作法3的酱汁混合后起锅装盘，撒上三岛香鬆即可。
罗勒蕃茄义大利麵
食材明细：
斜管麵，200公克，新鲜蕃茄，150公克，蘑菇，100公克，九层塔叶，30公克，大蒜，2瓣，洋葱，1/4个，高汤，200公克，橄欖油，50公克，冰糖，10公克，帕梅善起司粉，20公克，盐及胡椒粉，各少许。
罗勒蕃茄义大利麵的做法步骤：
1.将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。
2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.平底锅中倒入橄欖油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，先加入蘑菇片拌炒，再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转為小火。
5.捞起作法3的斜管麵放入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，再加入九层塔叶拌炒一下，即可起锅装盘上桌，食用前撒上起司粉味道更好！
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