美食占据了中国人的生活大部分，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？为此，你可能需要看看“香辣萧山萝卜干”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料： 萝卜干 500g，
调料： 味精 适量， 调和油 适量，
香辣萧山萝卜干的做法步骤：
1.在超市买来的萧山萝卜干
2.洗净切碎
3.香辣包备好
4.锅烧热，放少许油
5.放萝卜干翻炒
6.放入香辣粉翻炒
7.放味精
8.放味极鲜
9.翻炒均匀，就做好了
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腌萝卜干
食材明细：
主料： 白萝卜 1200克，
调料： 食盐 120克，
腌萝卜干的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
菜品特色
萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴
萝卜干炒腊肉(1)
食材明细：
萝卜干适量，腊肉适量，酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步腊肉切成小片，话说好多油。萝卜干泡二十分钟，清洗干净，捏去水分。
第2步锅加热，下腊肉，小火煎出油来。下萝卜干，继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了，加点酱油，翻炒一下就可以出锅了。不用加盐，萝卜干和腊肉都有咸味儿。
萝卜干拌肚丝
食材明细：
猪肚500克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油1克，辣椒(红、尖、干)25克，花椒粉2克，花椒5克，小葱5克
萝卜干拌肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；
2. 使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；
3. 再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；
4. 萝卜干用水涨后待用；
5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。
小贴士：
1. 猪肚一定要洗净，以免有异味；2. 卤的时间一定要到位，否则不软就烂；3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒；2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃；3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。
青萝卜干焖五花肉
食材明细：
主料： 五花肉 200g， 青萝卜 400g， 豆豉 20g， 红尖椒 50g，
调料： 食盐 适量， 酱油 5g， 鸡精 3g， 姜 3g， 料酒 5g， 调和油 适量， 蒜苗 100g，
青萝卜干焖五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒
2.把五花肉去皮，切薄片，
3.姜切丝，蒜苗洗净切段红辣椒切片
4.青萝卜洗净切片
5.热锅凉油，下五花肉
6.煸出油
7.加姜丝料酒豆豉翻炒
8.加青萝卜片翻炒
9.加盐味级鲜和少许水
10.加盖焖一会入味
11.加蒜苗红辣椒片翻炒均匀
12.加鸡精
13.翻炒出锅
干烧萝卜
食材明细：
萝卜500克，豆瓣酱，酱油，白糖，绍酒，鸡粉，醋各适量。
干烧萝卜的做法步骤：
1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，在六成热的油中炸至发软后，沥干待用；豆瓣酱剁细。
2、炒锅上火烧热放油，将豆瓣酱炒酥至油呈红色，放入萝卜块煸炒几下，烹入绍酒，加酱油、糖、鸡粉及少量水，改用小火烧入味，烹入香醋即可。
榨菜辣豆干
食材明细：
豆腐干200克，榨菜100克，辣椒(红、尖)100克，江米酒5克，香油5克，酱油20克，冰糖20克，味精1克，五香粉2克，八角1克，胡椒粉3克
榨菜辣豆干的做法步骤：
1.首先将辣椒清洗干净，切段；榨菜切成片；豆干切成滚切块，置于一旁待用。
2.调味料（米酒5克、香油5克、酱油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡椒粉3克、水6杯）及辣椒、榨菜、豆干入锅，汤汁煮开后，改用小火继续煮半小时，煮去水分只剩下原料的1/3熄火，待凉时即可食用。
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