生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方美食承载了地方的文化差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。印象中，你对哪些美食记忆深刻？小编经过搜集和处理，为你提供淄博菜煎饼，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 小米 500克，
辅料： 豆腐 300克， 粉条 100克， 韭菜 150克，
调料： 花生油 35克， 食盐 5克， 葱 2.5克， 姜 2.5克，
淄博菜煎饼的做法步骤：
1.小米用水泡透，磨成糊，用鏊子推成7个煎饼。
2.豆腐、粉条剁碎，韭菜切碎。炒锅内加花生油25克烧热，加入葱末、姜末炸出香味，放入豆腐煸炒1分钟，再放入粉条、精盐继续拌炒至熟，盛出晾凉，放入韭菜拌成馅。
3.把煎饼铺平，将馅100克推成长方形，四边折向内，包成方形。鏊子抹花生油10克，将已填馅的煎饼包口朝下烙约1.5分钟，使其挺身，翻过来再烙1分钟，烙至发黄时，再对拆成长方形，翻两次烙至深黄色时即成。
小贴士：
1、豆腐、粉条要煮透剁碎；2、烙制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。菜煎饼为长方形，色泽金黄，外脆里软，馅味鲜香，是山东博山民间传统小吃。
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南瓜煎饼(2)
食材明细：
主料： 南瓜 250g， 糯米粉 350g，
调料： 调和油 适量， 片糖 1片，
南瓜煎饼的做法步骤：
1.先准备好材料哦，份量就视乎多少个人吃咯
2.先把南瓜放在盆子里隔水蒸熟
3.把蒸熟的南瓜放到盆子里放凉待用
4.拿一块片糖，放一点水进去煮溶
5.拿碗装好放凉备用
6.用勺子把放凉的南瓜压碎，压成南瓜泥
7.再慢慢加入糯米粉搓成布置，因为加了糖浆的关系，布置水份过多，没有想象中的效果了，还好不用放馅，煎一下不是可以的
8.拧一小块面团出来，搓圆以后压扁放在平底锅里，放油下去慢火煎，煎至两面金黄，布置熟透就可以上锅罗
9.虽然说卖相一般，不过味道还是不错的
绿豆小煎饼
食材明细：
主料： 小米面 2500克，
辅料： 绿豆 适量， 小葱 少许， 黄豆粉 250克， 腐乳汁 适量，
调料： 食盐 50克， 甜面酱 适量， 碱 5克， 辣椒油 适量， 植物油 少许， 水 3000克，
绿豆小煎饼的做法步骤：
1.将小米面、黄豆面、绿豆、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
2.将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
南瓜豆渣煎饼
食材明细：
主料： 南瓜 100g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 芝麻 适量，
南瓜豆渣煎饼的做法步骤：
1.准备好黑豆渣。
2.将南瓜擦丝放入。
3.加入适量盐。
4.略腌后放入适量面粉。
5.调成糊状。
6.电饼铛放入适量油烧热将面糊放入。
7.表层撒适量芝麻。
8.煎至两面金黄即可。
香葱生菜煎饼
食材明细：
主料： 面粉 100g，
调料： 食盐 适量， 小葱 适量， 生菜 几块， 调和油 适量， 五香粉 适量， 水 80ml，
香葱生菜煎饼的做法步骤：
1.准备好生菜和香葱
2.水加面粉和好团状，分成两团，在撒有面粉的案板上擀开，涂油，撒盐，五香粉适量，最后铺上葱生菜。
3.卷起来
4.擀平，喜欢脆的擀薄点，相对的葱生菜要少点，
5.放油煎，煎成这样就差不多了。
鸡蛋咖啡酸奶小煎饼
食材明细：
主料： 面粉 300g， 玉米面 150g， 鸡蛋 4个， 南山益生菌酸奶 600ml， 咖啡 4条，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 白糖 适量， 南瓜子(炒) 适量， 芝麻 适量， 咖啡 适量， 巧克力酱 适量，
鸡蛋咖啡酸奶小煎饼的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.加入酸奶
3.加入咖啡
4.加入南瓜子
5.筛入面粉
6.搅拌均匀，静置半个小时左右
7.平底锅倒入适量食用油
8.旋转平底锅，使油均匀的铺满锅底
9.把前面做好的面糊倒入锅内
10.用小勺子之类的抹平
11.煎好一面翻过来煎另一面
12.盛出来即可
13.喜欢吃甜的我还用巧克力酱点缀了一下，呵呵
菜包
食材明细：
蓬莱米，糯米各350公克，清水420cc，红葱头末1大匙，月桃叶或玻璃纸12张，馅，料：，干萝卜丝150公克，猪肉，豆干各120公克，香菇，虾米各80公克。盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉，鲜鸡粉各1/2小匙。
菜包的做法步骤：
1.蓬莱米、糯米混合洗净，泡水4小时，放入磨米机中加水磨成米浆，装入面粉袋中封紧，用石头重压出水，静置1小时变干后形成粄。
2.馅料全部切丁。
3.锅中倒入2大匙油烧热，放入红葱头末小火炒出香味，加入馅料和调味料拌炒均匀，即可盛起。
4.粿粉团揉成光滑状，静置10分钟，分成12小块，每块以掌心搓圆，再以大拇指按压中间凹洞，舀入1大匙炒香的馅料，收口封紧再揉圆。
5.月桃叶抹油，逐一放入包好的菜粄，收口朝下，移入蒸锅约20分钟即可熄火，取出食用。
[备注]
客家人所说的「粄」，制作时要注意，馅料须以小火慢慢炒香，火太大容易有焦味，包入粄团中再蒸容易产生苦味。
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