俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“避风塘炒蟹(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
海蟹800克，花生油75克，辣椒(红、尖、干)3克，大蒜(白皮)10克，盐3克，白砂糖15克，鸡精2克，淀粉(玉米)10克
避风塘炒蟹的做法步骤：
1. 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；
2. 炒锅倒油烧热，放入海蟹、蒜蓉炸至金黄色一起捞出控油；
3. 锅内留底油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、白糖的比例为1比5）、鸡精、蟹块翻炒熟即可。
小贴士：
1. 可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；2. 蟹可以换成虾、牛蛙均可；3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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【避风塘炒蟹】的做法
材料：
花蟹2只，蒜蓉4个，葱花，葱段，金蒜适量，辣椒2个，面包糖1碗，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，，
【避风塘炒蟹】的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹切件洗干净凉干，加盐，胡椒粉，鸡粉，料酒淹上10分钟
步骤2，准备上面的配料
步骤3，面包糖～又叫面包康
步骤4，把螃蟹下油锅炸至金黄色
步骤5，大概5～6分钟，金黄金黄的
步骤6，夹起凉干油待用
步骤7，冷油下锅加入蒜蓉，慢火炒至小黄有香味
步骤8，又加上辣椒炒
步骤9，把一碗的面包糖加入锅里，记得，一直都是小火
步骤10，加好面包糖后油要加一下炒至金黄色
步骤11，金黄色的配料把金蒜、葱加入炒，记得一直都是小火
步骤12，把炸好的螃蟹加入锅炒一下，加小小盐和葱段
步骤13，上菜
步骤14，开动吧
避风塘排骨(1)
食材明细：
主料：：肋排500g，蒜粒10g，尖椒4根，面包糠50g，
辅料：：洋葱适量，大葱1根，盐4g，生抽15g，白糖10g，蚝油10g，料酒20g，生姜1块，花椒20粒，八角1个，香叶3片，草果1个，
避风塘排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，用生姜丝、料酒、盐、生抽腌制半小时。
3.捞出沥干水分。
4.放进空气炸锅180度炸十分钟。
5.炸排骨的时候准备好蒜粒、尖椒碎、面包糠。
6.坐锅热油，放入蒜粒小火炒至蒜粒教干，颜色发黄。
7.倒入尖椒碎炒1分钟。
8.倒入面包糠、加少许盐、白糖炒至颜色金黄。
9.倒入排骨，翻炒至每块排骨都裹上面包糠即可。
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