俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“避风塘炒蟹(1)”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
海蟹800克,花生油75克,辣椒(红、尖、干)3克,大蒜(白皮)10克,盐3克,白砂糖15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克
避风塘炒蟹的做法步骤:
1. 将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;
2. 炒锅倒油烧热,放入海蟹、蒜蓉炸至金黄色一起捞出控油;
3. 锅内留底油,放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖(盐、白糖的比例为1比5)、鸡精、蟹块翻炒熟即可。
小贴士:
1. 可以加入姜片、葱段2小匙同炒,变成姜葱蟹;2. 蟹可以换成虾、牛蛙均可;3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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【避风塘炒蟹】的做法
材料:
花蟹2只,蒜蓉4个,葱花,葱段,金蒜适量,辣椒2个,面包糖1碗,盐,胡椒粉,鸡粉,料酒,,
【避风塘炒蟹】的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹切件洗干净凉干,加盐,胡椒粉,鸡粉,料酒淹上10分钟
步骤2,准备上面的配料
步骤3,面包糖~又叫面包康
步骤4,把螃蟹下油锅炸至金黄色
步骤5,大概5~6分钟,金黄金黄的
步骤6,夹起凉干油待用
步骤7,冷油下锅加入蒜蓉,慢火炒至小黄有香味
步骤8,又加上辣椒炒
步骤9,把一碗的面包糖加入锅里,记得,一直都是小火
步骤10,加好面包糖后油要加一下炒至金黄色
步骤11,金黄色的配料把金蒜、葱加入炒,记得一直都是小火
步骤12,把炸好的螃蟹加入锅炒一下,加小小盐和葱段
步骤13,上菜
步骤14,开动吧
避风塘排骨(1)
食材明细:
主料::肋排500g,蒜粒10g,尖椒4根,面包糠50g,
辅料::洋葱适量,大葱1根,盐4g,生抽15g,白糖10g,蚝油10g,料酒20g,生姜1块,花椒20粒,八角1个,香叶3片,草果1个,
避风塘排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用生姜丝、料酒、盐、生抽腌制半小时。
3.捞出沥干水分。
4.放进空气炸锅180度炸十分钟。
5.炸排骨的时候准备好蒜粒、尖椒碎、面包糠。
6.坐锅热油,放入蒜粒小火炒至蒜粒教干,颜色发黄。
7.倒入尖椒碎炒1分钟。
8.倒入面包糠、加少许盐、白糖炒至颜色金黄。
9.倒入排骨,翻炒至每块排骨都裹上面包糠即可。
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