食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了豆腐焖泥鳅，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
泥鳅250克，豆腐(北)80克，姜5克，芡粉3克，白酒5克，盐3克，大葱4克
豆腐焖泥鳅的做法步骤：
1. 将泥鳅鱼活杀，去肠脏，并用开水拖去血水，粘潺；
2. 豆腐洗净切小块；
3. 起油锅，下姜爆香泥鳅，溅少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。
小贴士：
健脾益气、除湿退黄；肝炎属脾虚有湿者，症见面目及一身皮肤微黄，右胁微胀痛，饮食减少，体倦乏力，小便不利；胃寒者不宜食用本品。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
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豆腐泥鳅汤(1)
食材明细：
主料：：泥鳅半斤，豆腐一块，生姜2片，胡萝卜适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐少许，料酒适量，葱花少许，
豆腐泥鳅汤的做法步骤：
1.泥鳅洗干净，入锅煎至两面偏黄。
2.中豆腐入锅煎至两面偏黄。
3.胡萝卜切片。
4.大火将水烧开，入泥鳅与豆腐，加入少许料酒，生姜片，加入胡萝卜中火炖30分钟。
5.出锅之前调入少许盐，撒入葱花即可。
6.色泽鲜艳，看着好想吃，有食欲。
7.这个季节多喝汤，对身体有好处。
8.侧面拍一张。
泥鳅炖豆腐的做法
泥鳅被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特出的鳅类，它含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
泥鳅250g，嫩豆腐400g，植物油一汤匙，香菜少许，盐3g，辣椒酱一大勺，葱末少许，蒜末少许，
泥鳅炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍
步骤2，豆腐切块，葱蒜切末
步骤3，炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末
步骤4，炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀
步骤5，锅里加清水，大火烧开
步骤6，把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油
步骤7，放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐
步骤8，炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出
步骤9，成品图
步骤10，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐焖泥鳅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泥鳅的做法专题，希望您能喜欢！
