生活中令人兴奋的事就是吃美食，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。人们每到一个地方首选品尝当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。哪些地方美食让你至今难忘？为此，小编从网络上精心整理了《鱼香煎羊排》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
羊排500克，菜花250克，土豆(黄皮)125克，花生油100克，豆瓣酱50克，酱油50克，盐2克，料酒10克，白砂糖25克，醋25克，花椒粉2克，胡椒粉2克，香油25克，小葱15克，姜20克，大蒜(白皮)10克
鱼香煎羊排的做法步骤：
1. 羊排切成10块，去筋；
2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌；
3. 花椰菜洗净切成适当尺寸；
4. 土豆切丝浸水片刻，沥干待用；
5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出；
6. 花椰菜炒熟，调味分放碟子两端；
7. 土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排；
8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开；
9. 下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。
小贴士：
本品有油炸过程，备花生油约500克。
97msw.coM精选阅读
黑胡椒红酒煎羊排
食材明细：
主料： 羊排 250克，
辅料： 黑胡椒 少许， 海盐 少许， 红酒 少许， 橄榄油 少许，
黑胡椒红酒煎羊排的做法步骤：
1.羊排化冻，冲洗干净
2.用肉锤在羊排正反面捶打两遍
3.研磨适量的海盐和黑胡椒，按摩在羊排上腌制15分钟
4.锅内加入少许油，中火加热
5.放入腌制好的羊排，中火慢煎
6.反面煎至5分熟后，喷入少许红酒，煎至七分熟即可
小贴士：
1、肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩，烹饪时不易老；2、红酒起到了增香去腥的作用，使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究，用一般餐酒即可。
酱香蒸羊排
食材明细：
主料： 羊排 500克， 米粉 100克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 少许， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 香油 少许， 豆瓣酱 适量， 甜面酱 适量， 香菜 适量， 细香葱 适量， 腐乳(红) 适量， 白糖 少许，
酱香蒸羊排的做法步骤：
羊肉具有很好的滋阴补阳的作用，非常适合中老年人秋冬季节食用。用羊排加上炒好的米粉蒸制成菜，具有健脾暖肝、明目活血的食疗作用。
1.米粉放入炒锅内，用微小火翻炒片刻，出锅装入碗内晾凉备用
2.炒锅内加入适量色拉油点火烧热，下入葱姜末煸炒出香味，然后依次下入乳腐、盐、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、味精炒制成味汁，出锅盛入碗中备用。香菜取嫩香菜叶洗净，香葱摘洗干净，沥去水分，切细小香葱圈备用
3.将羊排洗涤整理干净，先顺长切成长条，再剁成4厘米大小的块，放入盆中，倒入炒好的味汁调拌均匀，腌制30~60分钟。然后取出沥去味汁、水分，放入另一个盆内，撒上米粉拌匀，再滴入少许香油调匀
4.取蒸笼屉1个，用洗净的荷叶或绿色菜叶垫底，放上羊排块。蒸锅加入较多清水烧沸，放入盛有羊排的笼屉，旺火蒸1小时，关火，取出笼屉，趁热撒上香葱圈和香菜叶，上面淋少许香油，放在大平盘内上桌即可
小贴士：
蒸制用的羊排一定要选用羊肋排。羊肋排骨呈长条形，间生肌肉、膘肥肉厚，为羊排中的上品。
香辣羊排(2)
食材明细：
主料： 羊排 800克，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 干辣椒 适量， 蚝油 适量， 香油 适量， 沙姜 适量， 草果 适量， 腐乳(香辣味) 适量， 辣椒油 适量， 胡椒 适量，
香辣羊排的做法步骤：
1.羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）
2.将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火
3.倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅
4.干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成
南斯拉夫式煎羊排
食材明细：
羊排2000克，奶油50克，黄油25克，橄榄油130克，大蒜(白皮)25克，柠檬汁25克，盐10克，胡椒粉1克
南斯拉夫式煎羊排的做法步骤：
1.先将羊排切成20段，用肉拍子拍薄，用刀断其筋，撒盐、胡椒粉，抹上奶油，用橄榄油煎之。
2.待颜色黄时（宜嫩不宜老），用黄油、柠檬汁放在一起拌匀烹之即可。
小贴士：
食用时可配炸土豆条一起上桌食用。
纸包羊排
食材明细：
主料： 羊排 250克，
调料： 食盐 5克， 葱 1根， 姜 3片， 甜面酱 45毫升， 咖喱粉 8克， 白糖 8克， 白葡萄酒 20毫升，
纸包羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、盐、白糖、白葡萄酒等调料，一起拌匀，腌制1小时，隔夜更好；
2.羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味；
3.腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，提前将烤箱预热到180度，用一张锡纸包上洋葱，在放上羊排，将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持180度火力，烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，用200火力烘烤上色即可。
风味羊排
食材明细：
主料： 羊排 1000克，
调料： 姜 1块， 蒜 1头， 生抽 1大勺， 红尖椒 4个， 白芝麻 适量， 陈醋 2大勺， 孜然 适量，
风味羊排的做法步骤：
1.姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中
2.倒入生抽、陈醋，搅拌均匀作为料汁待用
3.在羔羊排上浇上料汁，腌制一晚上，腌好的羊排控干汤汁，撒上孜然，再均匀撒一层白芝麻；用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色
地方美食《鱼香煎羊排》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
