食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“奶酪蛋汤”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
奶酪20克，鸡蛋1个，西芹末20克，番茄末20克，骨汤1大碗，盐，胡椒等。
奶酪蛋汤的做法步骤：
奶酪与鸡蛋一道打散，加些精面粉；骨汤烧开，调味，淋入调好的蛋液；最后洒上西芹末、番茄末作点缀。
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泡蛋汤
食材明细：
鸡蛋200克，蒜苔50克，猪油(炼制)50克，盐10克，胡椒粉2克，料酒10克
泡蛋汤的做法步骤：
1. 鸡蛋打散；
2. 青蒜洗净切末；
3. 锅烧热下猪油涮锅，待油烧热，上旺火烧沸，待汤成乳白色；
4. 下入精盐、味精、料酒和胡椒粉调好味；
5. 起锅倒入汤碗中，撒上青蒜末即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
阿胶蛋汤
食材明细：
鸡蛋75克，阿胶10克，盐1克
阿胶蛋汤的做法步骤：
先将阿胶以开水化开，打入鸡蛋，拌匀后，同煮成蛋花汤即可，食时以盐调味。
小贴士：
1.此汤应在饭前食用。2.此粥具有补血安胎的作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 阿胶：阿胶畏大黄。
芥菜蛋汤
食材明细：
主料：：芥菜1棵，鸭蛋6个，姜1块，花生油3勺，
辅料：：盐1勺，鸡粉1勺，生抽1勺，香油1勺，
芥菜蛋汤的做法步骤：
1.材料
2.芥菜洗净切段
3.鸡蛋加生抽打匀
4.锅烧热倒油，放姜末爆香
5.放芥菜梗小炒一会
6.加适量清水，要鸡粉，盐
7.水开后均匀滚入鸡蛋
8.最后倒入菜叶，淋少许香油
小贴士：
先下鸡蛋再放菜叶，菜叶会很嫩
蘑菇蛋汤
食材明细：
主料：：蘑菇适量，鸡蛋适量，
辅料：：香菜适量，辣椒适量，葱花适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，油适量，
蘑菇蛋汤的做法步骤：
1.鸡蛋、蘑菇、葱、姜、香菜、辣椒等
2.调味料盐、鸡精、十三香
3.锅中放油烧热放入葱花、姜爆香
4.蘑菇放入炒软
5.加入水烧一会儿后放入辣椒
6.放入十三香
7.加少许鸡精
8.打入鸡蛋
9.将鸡蛋迅速搅匀烧开
10.汤烧好后放入适量盐
11.倒入汤碗中放入香菜调色提味
红糖蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，枣(干)20克，蒲黄10克，当归15克，益母草30克，赤砂糖50克，黄酒100克
红糖蛋汤的做法步骤：
1. 五灵脂、蒲黄、全当归、益母草装在纱布袋内，扎口；
2. 放在大瓦罐中，倒入清水，用旺火煮20分钟；
3. 鸡蛋的入锅内，加入红糖、黄酒，转用文火再煨40分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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