生活的意义，一定程度是吃好，地方差异化常常体现在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你的地方有哪些美食呢？小编特地为大家精心收集和整理了“锦绣龙虾”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
龙虾500克，菜花100克，鸡蛋70克，番茄20克，橙子15克，樱桃15克，黄酒25克，盐2克，味精1克，大葱2克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)50克，醋25克
锦绣龙虾的做法步骤：
1.将龙虾宰杀，用清水洗净，切下头尾，从腹部两侧剪开，取出虾肉，除去沙线和虾肉外层薄膜，清水洗净，沥干水分，然后将虾肉切成薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉，拌和上浆。
2.将龙虾头壳，尾壳放入开水锅中，加葱，姜，绍酒煮熟，炒锅放油烧热，下西椰菜（菜花）煸炒，加盐，味精，炒熟取出待用。
3.炒锅上火，下熟猪油，烧至五六成热，将龙虾片放入，滑至断生，捞出沥油，锅内留油少许置火上，放入鲜汤50克，酒，精盐，味精，烧沸后，用湿淀粉勾芡，放入龙虾片颠炒几下，淋上熟猪油少许，出锅倒在长盘中间，将虾头放在前面，尾壳放在后面，在龙虾肉片两边，分别放上炒熟的西椰菜，并在龙虾片上面略放几片番茄块，再放上甜橙和樱桃即成，随上香醋一小碟供蘸食。
小贴士：
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。橙子：橙子忌与槟榔同食。
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锦绣鱼丝
食材明细：
黑鱼1条1500克。胡椒粉1克，柿子椒2只，绍酒15克，葱丝15克，水发香菇30克。精盐4克，姜丝10克，味精3克，湿淀粉40克，蛋黄糕30克，熟猪油750克，白汤60克，鸡蛋清2个。
锦绣鱼丝的做法步骤：
1、将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋汪、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上浆；柿子椒、香菇、蛋黄糕均切细丝。
2、将业盐2克、绍酒5克、味精、胡椒粉、葱丝、白汤和湿淀粉20克放在碗中，调成芡汁，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，鱼丝落锅划开，放入香菇丝、下芡汁推稠浓，倒入鱼丝及配料，轻轻翻炒均匀，装盘即成。
锦绣蚕豆仁
食材明细：
蚕豆300克，鸡胸脯肉50克，火腿20克，干贝20克，胡萝卜20克，盐8克，白砂糖5克，味精4克，白酒4克，淀粉(豌豆)3克，花生油50克，大葱5克，姜5克
锦绣蚕豆仁的做法步骤：
净蚕豆去皮后焯水至有点酥，鸡胸，火腿，胡萝卜均切丁。干贝加酒，葱，姜，蒸20分钟，冷却后，撕碎。炒锅烧热，放少许油，倒入蚕豆，胡萝卜丁略炒，加汤煮至豆酥，加鸡丁，火腿丁，干贝，调味料，翻炒均匀，用湿粉粉勾芡，淋少许油，出锅装盘即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
锦绣炒素丝
食材明细：
素烟鹅肉2两，水发香菇半两，青红椒半两，金针菇半两，粟米粒半两，茭白丝半两，盐3分，素易鲜2钱，胡椒粉少许，调成芡汁。
锦绣炒素丝的做法步骤：
将素烟鹅、香菇、青红椒切丝后与金针菇切段、粟米粒一起焯水，油锅烧至4成热后放入原料划散、沥干，倒入芡汁，加入原料颠翻后淋麻油即成。
锦绣五柳鱼
食材明细：
鲤鱼。青红柿子椒，木耳，冬笋。姜，葱，番茄酱，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，米醋，白糖，淀粉。
锦绣五柳鱼的做法步骤：
1、青红柿子椒、木耳、冬笋、葱、姜切成丝；鲤鱼洗净两侧切花刀，加料酒、盐腌制10分钟；
2、取一器皿，加入淀粉、水、油打成糊，坐锅点火倒入油，油热后将腌好的鲤鱼挂糊炸至酥脆取出装盘；
3、坐锅点火加底油，将葱姜丝以及青红柿子椒丝、木耳丝、冬笋丝煸炒几下，加入番茄酱、盐、料酒、胡椒粉、米醋、白糖炒1分钟，勾芡浇在炸好的鲤鱼上即可。
清蒸龙虾
食材明细：
主料： 龙虾 1只，
辅料： 姜 少许， 红椒 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 植物油 适量，
清蒸龙虾的做法步骤：
1.龙虾洗净，切成小块摆放在碟上
2.将姜丝和红椒放入碟上，同时进行调味
3.锅中放入开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟
4.待热后，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可
炒龙虾
食材明细：
新鲜龙虾。葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)。
炒龙虾的做法步骤：
1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
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