每一个人都喜欢美食,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你有哪些念念不忘的美食呢?下面是小编帮大家整理的桂花蜜藕,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
莲藕,1斤,冰糖,2/3杯,桂花酱,2大匙。
桂花蜜藕的做法步骤:
(1)将莲藕洗净,切除节与节中段部份,用刀背边缘刮除表皮,洗净后沥干,切成0.5公分薄片备用。
(2)将所有莲藕片放入滚水中,熬煮约30~40分钟后,再将调味料全部放入煮溶,再用小火熬煮15分钟,留下恰可盖过莲藕的汤汁即可盛入碗中食用。
如果要吃更浓稠的蜜藕,可以继续熬煮,熬煮的时间及莲藕口感视个人喜好即可。
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桂花糯米藕(2)
食材明细:
主料: 藕 1节,
调料: 红糖 1小碗, 白糖 1小碗, 桂花蜜 适量,
桂花糯米藕的做法步骤:
材料集合图:
1.将糯米提前浸泡10个小时
2.莲藕洗净去皮,切去一头藕节留作盖用,将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中
3.糯米不要填的太满
4.用切掉的藕节盖盖上莲藕,用牙签固定
5.放入锅中,加足量清水没过莲藕,放入白糖和红糖煮2个小时
6.将煮好的莲藕放凉后切片,淋上桂花蜜即可
小贴士:
1、煮莲藕时不要用铁锅,避免莲藕变黑。2、将糯米填入莲藕孔时,要用筷子捅结实,切出来糯米不会散。3、将糯米填入莲藕孔时,填到九分满即可,因为煮莲藕的过程中,糯米会膨胀。4、待莲藕晾凉后再切片,造型比较好。时值金秋,正是吃藕的最佳时节,今儿偶给大家上一道“桂花糯米藕”。在鲜嫩洁净的藕孔里填塞糯米,在水中蒸煮加桂花蜂蜜,吃起来芳香四溢,糯劲适口,藕甜桂花香,其味独特,其韵悠长,让人恋恋不忘。
玫瑰花蜜
食材明细:
主料: 玫瑰花 20朵,
玫瑰花蜜的做法步骤:
1.小玫瑰小心剪下,20朵小玫瑰大概需要200克砂糖。
2.辣手摧花去掉花心,花瓣在清水中清洗干净浸泡十分钟。
3.把花瓣晾干水分,我懒得等,直接用纸巾吸干花瓣上的水。很麻烦,不过水一定要擦干。
4.取容器装好干的花瓣,洒上200克左右的砂糖,最好是粗砂糖,太细的砂糖很难把花瓣磨成泥。
5.慢慢用瓷勺碾压玫瑰花瓣和砂糖,砂糖会把花瓣碾成花泥,大概需要半小时。
6.之后把花泥装进干净的玻璃瓶,室温下放置半年左右方可使用。因为花瓣水分不多,糖的浓度高,室温下放置也不会坏掉。
7.这是做了三个月左右的玫瑰花蜜,糖已经全部融化,有了很醇浓的玫瑰香,再过几个月就可以用了。
花香藕
食材明细:
新鲜莲藕两节,糯米500克,白糖200克,糖桂花50克。
花香藕的做法步骤:
将莲藕外皮洗干净,用筷子把莲洞打通,洗净泥浆。糯米洗净浸泡1小时左右。
把浸泡好的糯米装入莲洞中(不要装得太满,要留有空隙)。
装好糯米的莲藕加入白糖,加水煮熟煮透,至水分收干成糖汁。然后倒入糖桂花即可。待凉后取出,切成适量大小的薄片,倒上糖汁。
桂花干贝
食材明细:
干贝75克,鸡蛋6只,绍酒,香油各适量。
桂花干贝的做法步骤:
①去除干贝老筋,用冷水洗净,放碗内加满清水。加绍酒上笼蒸至松软,取出滤干水分后,用手搓散放入盘内。
②将鸡蛋磕入碗内调散,加盐,倒入干贝,搅拌均匀待用。
③烧热锅,下油,至八成熟时,将鸡蛋干贝倒入锅内轻轻旋开,用筷子搂炒,加熟猪油50克,边晃炒锅,边搂炒,收干蛋汁水分,颠炒翻锅,加香油,再搂炒成桂花形状,起锅装碟即可。
剑花蜜枣煲肚舌
食材明细:
猪肚450克,猪舌300克,剑花100克,蜜枣50克,盐10克,味精4克
剑花蜜枣煲肚舌的做法步骤:
1. 猪肚去除外表油腻,翻出内壁用精盐揉搓,消除污物粘液,冲洗干净;
2. 剑花浸洗干净;
3. 用80%沸水混和20%的冷水成大热水,把猪舌泡过,刮去外衣,洗净;
4. 取大瓦煲一个,放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌,先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成;
5. 上菜时,把剑花盛在碗底,猪肚、舌切厚片放在上面,汤调入精盐、味精同上桌。
小贴士:
若把剑花改为白菜,则成“白菜干蜜枣煲肚?”。此煲菜具有润肺燥的作用。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
桂花豆腐
食材明细:
豆腐(南)150克,鸡蛋250克,冬笋25克,植物油80克,盐5克,淀粉(玉米)10克,味精5克
桂花豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成小丁,放炒勺内用热油煎至呈黄色待用;
2. 炒勺上火放油烧热,将鸡蛋液倒入勺内炒熟;
3. 再将煎好的豆腐倒入勺内,炒熟后淋明油颠勺即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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