每个中国人没有不喜欢美食的,地域不同,美食自然也就不一样。每到一地旅游,最重要的是吃当地美食,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你吃过很多地方美食吗?请阅读由小编为你编辑的糖醋小萝卜,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
小红萝卜300克,盐1汤匙,白糖3汤匙味精,醋2汤匙,香油,味精适量。
糖醋小萝卜的做法步骤:
1、将小红萝卜的须根、顶尖切除,清洗干净,沥干水待用。
2、用刀将萝卜拍碎,切成块,放在盘内,加盐腌20分钟,将渗出的水沥干。
3、拌入糖、醋、香油、味精即可。
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淡小萝卜水泡菜
食材明细:
(1)白萝卜,2条,红萝卜,2条,细葱,4支,水梨,1个,(2)薑,适量,大蒜,10粒,辣椒,适量,盐,1/2杯,水,5杯。
淡小萝卜水泡菜的做法步骤:
(1)将所有材料洗净彻底沥乾后,白萝卜、红萝卜纵切4等分后,再切成1公分厚片,细葱切段,水梨切块备用。
(2)薑、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块,置於乾净的棉布袋中备用。
(3)将白萝卜、红萝卜片用盐醃浸12小时后再将5杯水加入,并加入葱段混合均匀,最后将所有材料放入乾净无水的瓦瓮中,并将放有材料
(2)的布袋置於中央一起醃製,再覆盖上剩餘的材料。
(4)最上方以乾净的重石压住并将瓦瓮加盖,冷藏约2天发酵完成即可食用,约可保存1週。
糖醋胡萝卜(1)
食材明细:
胡萝卜500克,盐3克,白醋25克,白砂糖40克,辣椒油25克
糖醋胡萝卜的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,切细丝;
2. 胡萝卜丝用沸水焯过,冷水涤凉;
3. 胡萝卜丝放入精盐拌匀;
4. 加入白醋、白糖、辣椒油腌入味即可。
糖醋辣萝卜丁
食材明细:
红萝卜400克,辣椒(红、尖、干)20克,白砂糖30克,醋15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐2克,味精2克,大豆油30克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
糖醋辣萝卜丁的做法步骤:
1. 将大萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯至八成熟,捞出投凉,沥净水分;
2. 将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块;
3. 锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅;
4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒;
5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透;
6. 放入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需鲜汤约40克。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
糖醋胡萝卜丝(1)
食材明细:
胡萝卜450克,白砂糖40克,醋20克,盐2克,味精3克,香油20克
糖醋胡萝卜丝的做法步骤:
将胡萝卜去皮洗净,切成4厘米长均匀的细丝,放入大碗内,加精盐拌匀,略腌渍10分钟,再用水洗净,挤去水分,放入盘内,撒上白糖、醋、味精、香油,拌匀即成。
糖醋苦瓜
食材明细:
苦瓜2个,葱1根,蒜5瓣,干红辣椒适量,沙拉油5克,白糖3克,镇江醋3克,精盐适量,酱油少许。
糖醋苦瓜的做法步骤:
1.将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下,使多余水分去掉。
2.将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1~2分钟,即成。
糖醋木耳
食材明细:
木耳(水发)适量,荸荠50克,酱油30克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)5克,醋15克,花生油50克
糖醋木耳的做法步骤:
1.黑木耳用冷水浸发洗净,沥干水分,切成片,荸荠洗净去皮,用刀拍碎。
2.炒锅中放入熟花生油40克,烧至七成热,把木耳,荸荠同时下锅煸炒,加入酱油,白糖,鲜汤,烧开用湿淀粉勾芡,再下入米醋,淋上熟花生油10克,起锅装盘即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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