红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编花时间整理了兰花带子，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
西兰花300克，扇贝(鲜)360克，红萝卜花100克，大葱10克，盐5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)10克，生抽5克，料酒5克
兰花带子的做法步骤：
1. 西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；
2. 鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；
3. 烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；
4. 再烧红锅，下较多量油，将带子走油备用；
5. 倾去余油分，爆香葱花，赞绍酒，下芡汁调味料；
6. 西兰花、带子回锅快手兜匀，便可上桌。
小贴士：
此菜有滑油过程，需备花生油约500克。
97msw.cOm延伸阅读
带子兰花赤甲红
食材明细：
赤甲红500克，带子300克，西兰花500克，盐一匙，姜适量，甜辣酱适量，生抽少量
带子兰花赤甲红的做法步骤：
第1步准备原料：赤甲红、西兰花、带子隔水放锅里
第2步大火蒸15分钟滚水加一匙盐，汤熟西兰花盛盘备用
第3步热锅热油爆香姜片、甜辣酱加带子，淋一点生抽，煸三分钟
第4步带子装盘把汁淋在西兰花上，堆上胖胖的赤甲红
香酥带子
食材明细：
带子入口鲜甜，外脆内软，金黄色脆皮包着洁白的带子肉，香气袭人，撒上风味料，更是甘香松脆。分量：8位用
香酥带子的做法步骤：
材料
带子8粒，食用梳打粉1/8茶匙，脆浆200克，葱花少许，椒粒少许，生油适量。
调味料
风味料80克。
制法
1、带子解冻，用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水，洗净，滚上生粉。
2、锅烧热后下油，带子上脆浆，小火炸至金黄色。
3、再次烧热锅，下椒粒、葱花和风味料爆香，将带子回锅炒匀，上碟即成。
心得
1、带子汆水不要太久，否则会太熟。
2、上脆浆料前，要先扑上生粉，以防止带子沾不到脆浆料。
大厨小记
带子以南澳洲为上货，圆身饱满，肉质鲜甜爽滑。此外，西澳洲和加拿大亦有出产，但是加拿大带子质量较次。
健康食疗《兰花带子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！