“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最拿手的菜品是什么呢？小编收集并整理了“干煸香菇扁豆”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
扁豆，猪肉末。香菇，榨菜。盐，鸡精，香油，干辣椒，辣豆豉，葱，姜，蒜。
干煸香菇扁豆的做法步骤：
1、将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；
2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。
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干煸扁豆(2)
食材明细：
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
干煸扁豆的做法步骤：
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
干煸牛肉末扁豆
食材明细：
扁豆200克，牛肉(肥瘦)100克，盐3克，料酒5克，味精1克，豆瓣酱5克，大葱5克，姜5克，植物油50克，白砂糖5克
干煸牛肉末扁豆的做法步骤：
1.先将牛肉剁成肉馅备用；将扁豆去筋，洗干净，滤干水分；葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。
2.将炒锅放在火上，放入植物油，烧到油面略起青烟，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒至肉馅中水分基本出尽，再放入料酒、葱末、姜末、白糖和盐，将扁豆下锅，不停地翻炒，待扁豆中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒时即可出锅装盘。
小贴士：
本菜荤素兼备，营养互补。但是制作过程中用油多，因此脂肪含量较多，如给体胖者或老年人食用，做菜时应少放些油。
干煸花菜香菇
这道菜肴做法非常简单，用最少的调味料，原汁原味用干煸的方式，利用食材本身的鲜美，味道却出奇的鲜美，有时候无需大鱼大肉，只要合理的搭配食材就能享受的美味的菜肴。
材料：
主料：菜花适量，鲜香菇适量，
辅料：姜适量，鸡精适量，食盐适量，，
干煸花菜香菇的做法步骤：
1. 花菜和鲜香菇去除根后洗净切片，锅内水开后下入香菇绰水半分钟后捞起。再把花菜下入绰水一分钟后捞起洗净。
2. 锅内油温5分热下入姜片爆香，再把食材倒入加入盐后不断的煸炒。一直煸炒至食材熟，锅内水分收干加入鸡精调味后熄火。
干煸茶树菇扁豆
食材明细：
新鲜茶树菇50克，扁豆适量，葱5克，干红辣椒3克，榄菜10克，酱油5克
干煸茶树菇扁豆的做法步骤：
第1步干红辣椒切成小段、葱切成末，扁豆掰成段，茶树菇去除根部洗净控干水分锅内做少许油放入葱、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒
第2步放入扁豆，继续煸炒直至扁豆变色
第3步放入茶树菇，炒出香味倒入少许酱油，
第4步放入一小碗水盖盖焖3分钟，直至汤都收干了为止
小贴士：
出锅前可以将砂锅做热，直接盛进砂锅，这样吃的时候就可以保持热度不凉了。因为榄菜比较咸所以这道菜不用放盐。茶树菇要用鲜的煸炒出来才香，不要用泡发的茶树菇，那种适合炖汤，炒出来特别亘
干煸扁豆丝怎么做好吃
干煸扁豆丝
扁豆的营养很丰富，味道鲜美.但是必须不停的翻炒，熟透了维生素才能被人体很好的吸收。是一道不错的清淡小炒。
食材配方
主料：
扁豆
油
盐
做法 共6个步骤
1.扁豆去筋洗净
2.切丝
3.锅里油至7成热，放入大葱和姜丝
4.放入扁豆丝
5.翻炒直到熟透
6.装盘
香菇扁豆丝
食材明细：
扁豆300克，香菇(鲜)200克，白砂糖10克，香油60克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克
香菇扁豆丝的做法步骤：
1. 将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；
2. 扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；
3. 将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；
4. 将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；
5. 倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。
干扁豆蒸肉
食材明细：
三层肉适量，干扁豆适量，姜蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，糖适量
干扁豆蒸肉的做法步骤：
第1步三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上；干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当长短的段；
第2步锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻；取一深碗，将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底；
第3步将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上；最后入高压锅隔水高压35-45分钟，关火焖20分钟左右即可。
小贴士：
１．干扁豆可以在干货市场买到，也可以取新鲜长扁豆用开水汆烫以后，晒干而成，晒干后密封储存，随吃随取，最适合加肉做蒸菜、炖菜，香浓好味；２．干扁豆稍稍净泡就会变软，不要泡的太久，否则成品的口感就软塌，口感不好；３．三层肉加调料腌制，可以更加入味好吃，注意肉片蒸制以后会紧缩，故不要切的太簿；４．郫县豆瓣、生抽、老抽、蚝油、盐都含有盐分，注意调味的用量，以免过咸；５．各家炉头火力、高压锅不尽相同，具体高压时间可酌情调整。
扁豆番茄焖香菇
食材明细：
干香菇8朵，沸水240毫升，橄榄油4茶匙，胡萝卜3根，纵向一切为四，然后切薄片，大蒜8瓣，切薄片，扁豆112克，洗净，剔除杂质，罐装碎番茄180克，盐3/4茶匙，小茴香粉3/4茶匙，姜粉3/4茶匙，干洋苏叶末1/2茶匙，大洋葱1个，对切后切薄片，糖2茶匙，冷冻豌豆（青豆）227克
扁豆番茄焖香菇的做法步骤：
1.香菇用沸水浸泡20分钟，泡软后捞出（水保留），去蒂，切薄片。香菇水滤掉杂质，备用。
2.往炖锅中倒入3茶匙橄榄油，用中火加热，然后加入胡萝卜和大蒜，煸炒5分钟，至胡萝卜和大蒜变软。
3.扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内，煮沸后调至小火，加盖焖35分钟，至扁豆变软。
4.把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅，用中火拌炒洋葱和糖，至洋葱略呈金黄色。
5.豌豆入炖锅，煮2分钟，至热透。上桌时，把洋葱放在炖菜上。
干煸豆芽
食材明细：
黄豆芽500克，青蒜50克，植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红、尖、干)4克，盐3克，味精3克
干煸豆芽的做法步骤：
1. 将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2. 青蒜洗净切段；
3. 炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸里脊
食材明细：
里脊肉适量，香芹适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量
干煸里脊的做法步骤：
第1步准备食材。里脊肉切条、芹菜切段。
第2步热油爆香姜。放入里脊肉翻炒。
第3步加入料酒、豆瓣酱继续翻炒。放入生抽。
第4步放入香芹。加盐、胡椒粉。
第5步搞定出锅^_^
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