“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的爆炒猪板筋，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
板筋一块，蒜薹100克，蒜3粒，豆瓣酱1汤匙，辣椒干6只，盐少许，糖量，淀粉少许
爆炒猪板筋的做法步骤：
第1步板筋一块西干劲，切成小条蒜薹切短
第2步板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用
第3步底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味，有底味即可，炒好后装起备用锅里放入一适量油，放入切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱（重口味者酌情增加）炒匀爆香
第4步板筋回锅，大火翻炒均匀蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。
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香辣板筋
食材明细：
材料牛板筋。配料葱丝、香菜、红尖椒、芝麻。调料盐、味精、辣椒油、糖、香油、葱油、香辣酱。
香辣板筋的做法步骤：
1．将板筋去油，在清水中煮熟，捞出，切成小条。
2．在板筋条内加入葱丝、香菜、红尖椒、芝麻和以上调料拌匀即可。
提示
板筋要煮烂，口味香辣。
炝猴头板筋
菜系及功效：家常菜谱
炝猴头板筋原料：发好的猴头150克，猪通脊底板筋150克，香菜梗段5克，味精、精盐、鲜姜末各适量，花椒油25克。
的做法
先将猴头顺毛劈成片，切成丝再把通脊底板筋刮净瘦肉与肥肉，顶纹路切成4毫米宽的丝，放漏勺内摊开。用沸水余烫10秒钟。打卷时立即捞出，再用凉开水投凉，控净水，放碗内。再把猴头丝人开水内余透，捞出挤出浮水，放在盛板筋丝的碗内，加人精盐、味精、鲜姜末、花椒油拌匀，再撒上香菜梗段即可食用。
猴头菇的功效与作用
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
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