“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐平菇炒花菜，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
花菜半颗，平菇适量，豆腐干适量，肉片适量
平菇炒花菜的做法步骤：
第1步肉（稍带肥）切片，上浆后，起油锅爆好，备用豆腐干切片
第2步平菇用盐水浸泡20分钟，撕小片洗净备用花菜洗净，用盐水浸泡半小时，洗净备用
第3步起油锅，油热时加花菜加平菇豆腐干一起炒，加爆好的肉片，炒匀后加少许水和盐加盖
第4步大火烧开后转小火煮5分钟
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平菇炒肉
食材明细：
平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜
平菇炒肉的做法步骤：
1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
茭白炒平菇
食材明细：
茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量
茭白炒平菇的做法步骤：
1.不粘平底锅倒油，中火加热，
2.先放茭白，炒几下，放一点儿盐；再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。
3.等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。
清炒平菇
食材明细：
平菇400克.
清炒平菇的做法步骤：
1.平菇洗净切成片备用.
2.锅内放入适量的食油开中火.
3.锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.
4.盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
莴笋炒平菇
食材明细：
莴笋1段，平菇2把，胡萝卜1/3根，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量
莴笋炒平菇的做法步骤：
第1步准备好材料。平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片；
第2步莴笋、胡萝卜去皮切片。平菇下油锅炒，加点盐和料酒，炒软去水盛出备用；
第3步另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；加入平菇炒匀，加一点点鸡精调味即可出锅。
平菇炒牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)600克，平菇100克，植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克
平菇炒牛肉的做法步骤：
1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
小贴士：
在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。功效：抑制癌细胞生长，增强免疫力。本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖体、维生素，常食能够防癌抗癌，增强人体免疫力。中医认为：平菇性微温、味甘、能除湿散寒、舒筋活络；牛肉性温，可理气化痰、温中健脾。
海米炒油平菇
食材明细：
油菜300克，平菇50克，虾米15克，白砂糖5克，姜5克，料酒10克，花生油25克，香油5克，盐3克，味精1克
海米炒油平菇的做法步骤：
1.将油菜切成寸段，鲜平菇切成块，用开水氽一下，虾米用开水泡透。
2.炒勺上火，入花生油，烧热，下入姜末煸炒出香味后，放入虾米煸炒，再放入油菜炒透，放平菇、烹料酒、放精盐、白糖、味精颠翻炒勺，淋入香油装盘即可。
小贴士：
中老年保健食谱
平菇炒韭苔
食材明细：
韭苔300g，姜1片，葱3片，蒜2瓣，干红辣椒5个，平菇500g，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙
平菇炒韭苔的做法步骤：
第1步干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段
第2步平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分
第3步锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
第4步加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可
小贴士：
1.平菇要经过焯烫后再撕条，减少营养流失，并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味，口感也更好2.韭苔比平菇易熟，所以要在平菇快要炒好时加入，以免炒得太老3.出锅前也可以淋入少许香油，滋味更浓一些4.韭苔头部的花苞口感不好，不建议食用
青椒平菇炒肉丝
食材明细：
青椒，平菇，瘦肉，食用油，盐，料酒，生粉，鸡精
青椒平菇炒肉丝的做法步骤：
1.青椒去籽，洗净切丝;平菇洗净，撕条;瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下，捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟，盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒两分钟，加适量盐，鸡精调味即可。
小贴士：
营养小贴士(来自网络):1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 温馨小提示：平菇鲜品出水多，容易炒老，先把平菇入开水焯一下，就会去除多余的水分，且不影响口感。
丝瓜平菇炒肉片
食材明细：
丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜
丝瓜平菇炒肉片的做法步骤：
1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下锅炒至七八成熟备用。
3.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。
4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。
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