“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?小编为大家呈上收集和整理的咖喱海鲜豆腐,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
安记咖喱两块,老豆腐1块,虾仁10个,梅花肉100克,青豆50克,干辣椒3个,蒜3瓣,姜适量,食用油15克,盐适量,黑胡椒粉0.5克,玉米淀粉2克,料酒5克
咖喱海鲜豆腐的做法步骤:
第1步食材准备好清洗干净。老豆腐切成厚片,梅花肉切块,加盐,料酒,姜片,玉米淀粉腌制一下,虾仁加黑胡椒粉,盐腌制片刻。
第2步先来煎豆腐,锅子烧热后放油,油温六成热时放入豆腐,豆腐一块一块的放,放入锅里后先不要去铲动。大火煎大约一到两分钟,翻个面,煎至两面金黄色。
第3步把豆腐扒拉到一边,放入腌制好的肉块,下锅翻炒。肉块颜色发白后放入青豆,干红辣椒一起翻炒,豆腐不要去动。
第4步加入清水煮开,小火焖煮十分钟左右。打开安记咖喱,撕开包装,我选用的是椰风泰式口味的。
第5步放入两小块咖喱,加煮加搅动。咖喱放下去后煮五分钟左右,放入虾仁,虾仁很容易煮熟的,不要煮太久。
第6步煮二分钟虾仁蜷起就可以了。汤汁也不要收太干,海鲜豆腐带些汤汁才好吃。
第7步装盘开吃。味道很鲜美,非常开胃!
小贴士:
虾仁我买的是冻虾仁,打开包装褪下冰就可以使用,非常方便。咖喱味道非常浓郁,不用放过多的调味料了。
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咖喱海鲜
食材明细:
鱿鱼3只,虾半斤,洋葱半个,红萝卜1个,土豆1个,玉米1根,House百梦多咖喱1块
咖喱海鲜的做法步骤:
1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;虾洗净;洋葱洗净后切丝、红萝卜及土豆去皮洗净后切块;玉米沿芯将玉米粒切下。
2.水沸后加入鱿鱼、虾、洋葱丝、红萝卜粒、土豆粒及玉米粒。
3.小火煮10分钟后关火,加入咖喱块,再继续小火煮5分钟,并不停用勺搅拌均匀。
海鲜咖喱炒饭
食材明细:
米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱,咖喱粉,盐,白糖
海鲜咖喱炒饭的做法步骤:
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠。
2、鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁,青椒和洋葱也分别切小丁。
3、鸡蛋在炒锅内炒散备用。
4、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。
5、炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会。
6、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀。
7、然后放入米饭不断翻炒。
8、把米饭炒散后放入青椒丁。
9、最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单~
咖喱海鲜饭
食材明细:
鲜虾 适量,花椰菜适量,干贝适量,米饭适量,生姜 适量,料酒适量,生粉适量,黑胡椒粉适量,咖喱块(或者咖喱粉) 适量,盐适量,鸡精适量
咖喱海鲜饭的做法步骤:
第1步买来的鲜虾再清洗一下。在锅中加水,放入生姜片,加入料酒。
第2步大火煮开后再煮2分钟。加入鲜虾,变成红色后再煮半分钟就可以了。鲜虾从锅中取出后放凉。.剥出虾仁,同时取出虾仁背上的泥肠。
第3步干贝准备好。加入料酒和水隔夜浸泡好。加入黑胡椒粉。再加入生粉搅拌均匀后腌制30分钟。把花椰菜清洗干净后掰成一小块。
第4步热锅后加油,先放入干贝煸炒一下后拿出备用。锅中加水烧开,加入一小块咖喱(放咖喱粉也一样)。
第5步待咖喱块充分溶解后加入刚才煸炒过的干贝。放入花椰菜。加入剥好的虾仁。加适量盐。如果你水放的不多,只做一人份的,那么根本用不着加盐,但是放咖喱粉的还是要加盐的。还有,放咖喱粉的不要忘了勾芡那么汤汁才厚实哦。再加一点鸡精这个浇汁的料就做好了。在碗中一边把饭盛好,一边就放上面的咖喱海鲜料,吃的时候搅拌一下,很美味吧!
咖喱海鲜汤
食材明细:
咖喱浓汤适量,花枝丸适量,鱼丸适量,蟹肉棒适量,虾仁适量,胡萝卜适量
咖喱海鲜汤的做法步骤:
第1步取锅倒入咖喱浓汤,加适量的高汤(清水)稀释;加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟;
第2步加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟;因为浓汤有稀释,加适量的盐调味即可。
小贴士:
①一般现成的咖喱浓汤比较绸、辣,可以加适量的高汤或水来稀释;②鱼丸等比较不容易入味的可以先煮;③炖煮的时间自己可以调整,喜欢入味的就炖久一点;④有必要的话,可以起锅前加水淀粉(淀粉+水)勾芡。
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