“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下“红葱百里香炖鸡”由小编为大家收集整理,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
翅根5个,(我做的分量小。直接用了鸡翅。用整鸡的话其它材料相应增加)适量,橄榄油适量,红葱头3个,姜2片,蚝油适量,酱油适量,醋适量,红葡萄酒适量,糖适量,盐适量,黑胡椒适量,新鲜百里香适量
红葱百里香炖鸡的做法步骤:
第1步鸡翅洗净去毛。加姜片和几滴醋焯水备用红葱头去皮(葱头大小如图)对半切开备用
第2步锅内放少许橄榄油。加入翅根和红葱头煸炒至翅根表面微黄(主要是为了把皮下部分的油脂煸出来一些。我个人比较喜欢这样炒过之后的口感)
第3步加入蚝油,酱油,红葡萄酒,新鲜百里香(用量如图)和水。大火煮开后加盖小火炖大约40分钟(用整鸡的话延长至1个小时)炖好以后开盖大收汁。加盐糖和少许黑胡椒调味即可
第4步成品~
小贴士:
之前写过不少百里香的东西。香味清冽~它所含的主要成分有提神解压舒缓情绪的效果~很适合想要好好休息~全身心放松一下的时候~我很喜欢这个长得萌萌的香料~即使没有这些功效~只拿来当装饰都很不错
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百里香鸡翅
食材明细:
鸡翅3只,蒜碎20公克,洋葱碎40公克,百里香1/4小匙,面粉适量,酱油3大匙,白酒3大匙,黑胡椒粉1小匙
百里香鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅洗净,放入大碗中,加入蒜碎、洋葱、百里香与调味料,拌匀后腌约30分钟备用。
2.取出作法1鸡翅,表面均匀沾上一层低筋面粉,放入加热至约180℃的热油中,以中火炸至颜色呈金黄色后捞起,沥干油分即可。
百里香牛腩
西材东食----百里香牛腩
百里香英文名thyme,是西人常用的食材,从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的,他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变,加了八角和冰糖,效果却出人意料地好。
百里香牛腩材料:牛腩(或牛坑腩)550克、洋葱3个(中等)、胡萝卜2根、百里香2-3枝、大蒜5瓣、香叶3片、八角2颗、冰糖1小块、盐适量。
百里香牛腩的做法
1、牛腩(我用的是牛坑腩)切块,冷水入锅煮开,至牛肉发白,捞出,用清水把浮沫洗净。
2、洋葱、胡萝卜切块,蒜头切片,百里香和香叶洗干净备用。
3、锅里放少量的油,把蒜头煸香,放入洋葱炒软,再放入牛腩块翻炒。
4、一直把牛肉块炒至出油,表面微黄,放入胡萝卜和开水,最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入,煮开后文火焖煮1小时,至牛腩酥烂,洋葱融化在汤中。即可出锅。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
百里香红酒鸡
食材明细:
鸡翅中5对,培根4片,洋葱半个,红酒350毫升,高汤(可以用水代替)200毫升,百里香1小匙,奶油2大匙,盐适量
百里香红酒鸡的做法步骤:
第1步锅内热油(油不要多,因为煸培根时还会吐油),六成热时,下入培根煎黄盛出备用用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄,捞出备用
第2步用锅内的余油将洋葱末煸香,加入红酒,高汤,百里香,煮开加入鸡翅、培根,烧开后,盖上盖,改小火焖20分钟
第3步从锅中捞出鸡肉、培根,等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐重新倒回鸡肉与培根,拌匀后即可起锅。
百里香烤羊排
食材明细:
鲜羊排适量,百里香适量,红葡萄酒适量,黑胡椒碎适量,大蒜适量,盐适量,糖适量,橄榄油适量,土豆适量,洋葱适量,胡萝卜适量,青柠适量
百里香烤羊排的做法步骤:
第1步羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小;
第2步烤盘铺锡纸,放入土豆、洋葱、胡萝卜块,加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀;铺上腌制好的羊排,切几片青柠片放在羊排上,烤箱预热华氏392度(摄氏200度),中层烤20-25分钟,羊排9成熟即可。
小贴士:
1.百里香最好使用新鲜的,没有可用干品代替,即可换成迷迭香,鼠尾草、孜然等香料;2.腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎,而不是黑胡椒粉,味道差别很大;3.更据个人喜好加入青柠或者柠檬,量不要太多,以免酸味过重,调味即可;4.羊排下铺洋葱等蔬菜,可以使羊肉均匀受热,吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃;5.各家烤箱功率有差别,看到羊排微微脱骨,吱吱冒油即可,切忌烤老;6.香草看个人喜欢,可以稍多一些,烤好的香草,脆脆香香的也很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《红葱百里香炖鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!