干炸菜花

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了干炸菜花，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

菜花200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒盐15克

干炸菜花的做法步骤：

1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。

2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。

3.将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备大豆油约750克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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干炒菜花

食材明细：

主料：：菜花适量，

辅料：：番茄适量，干辣椒适量，花椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，醋适量，

干炒菜花的做法步骤：

1.菜花洗净，摘成小朵

2.番茄洗净，切小块

3.锅中放油，下干辣椒和花椒炒香

4.下番茄炒出汁子

5.倒入菜花，加盐翻炒均匀

6.翻炒均匀后加适量老抽，炒均匀。期间一直用大火，锅里加点水，盖锅盖焖2分钟。

7.这时菜花已经熟了，这时加入一点醋，放醋是为了让味道更好，但不能放多，一小勺就行，然后加鸡精翻炒，出锅

8.装盘就行了。

干烤菜花

最近常吃的，特别特别简单而且好吃的菜~

干烤菜花

原料：菜花一颗

调料：油2小匙

盐1/2小匙

花椒粉1/4小匙

辣椒粉1/2小匙

干烤菜花做法

1.菜花用手掰成小块

2.菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀

3.烤箱200度预热5分钟，放入菜花，200度中层上下火烤15分钟即可

小贴士

怕辣的可以忽略掉辣椒粉~十字花科的菜花和圆白菜烤到微焦都特别特别的香~~

网站小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

干煸豆豉菜花

加点豆豉更下饭干煸豆豉菜花

干煸菜花，真的很好吃，我们家更是百吃不厌，连儿子也不嫌辣了，每次吃的眼泪鼻涕一块流，还是回味无穷。所以啦，每次看到有机菜花，我还是迈不开腿，总要买上一点才行。加上点豆豉，干煸一下，风味更独特。

干煸豆豉菜花的做法

1、有机菜花适量，掰成小块。

2、用淡盐水泡一下。十几分钟以后捞出控干水分，要完全控干。

3、准备蒜瓣，干辣椒，八角。

4、锅里预热放油，放适量豆豉，炒出香味。

5、放入蒜瓣，八角，辣椒炒出香味。

6、倒入菜花中火煸炒。

7、加适量料酒。

8、适量酱油。

9、适量香菜，翻炒几下就好。

网站小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

干煸腊肉菜花

食材明细：

主料：：腊肉1块，有机菜花1斤，

辅料：：干红辣椒5个，葱姜蒜麻椒油适量，生抽适量，料酒10ml，白糖5g，

干煸腊肉菜花的做法步骤：

1.腊肉准备。

2.洗净切片。

3.菜花洗净，干红辣椒准备。

4.菜花掰小块儿。

5.腊肉切片，锅中放油倒入腊肉炼出油。

6.倒入菜花煸炒至发干。

7.倒入生抽，料酒，白糖炒匀。

8.装盘。

干锅菜花(2)

食材明细：

主料：：白菜花1棵（散的那种），干辣椒6根，花椒15粒，姜2片，葱1小段，蒜1瓣，香叶1片，郫县豆瓣酱1汤匙（15克），

辅料：：盐1/2茶匙（3克），生抽1/2茶匙（3ml），白砂糖1/2茶匙（3克），香油1/2茶匙（3ml），白沙糖适量，鸡精适量，十三香适量，

干锅菜花的做法步骤：

1.菜花撕成小朵洗干净沥水

2.郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。

3.把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。

4.中小火煸炒出红油马上放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。

5.接着放入葱姜蒜片炒香

6.放入菜花，翻炒均匀放入盐、十三香（注意，其实如果家里没有花椒粒也可以用花椒粉代替，只不过需要中后期与十三香一同放），中火炒约3，4分钟左右，然后再用平时喝汤的精致小碗倒入大半碗水。

7.倒水后盖锅盖中小火炜五六分钟。

8.开大火倒入生抽，糖，鸡精炒匀再淋入香油即可。

麻辣干锅菜花

朋友送的经过熏制的腊肉，味道格外独特美味，虽然这种食材对于健康不是很好，但偶尔吃吃解解馋，让人从吃中体验到幸福感，做的时候我搭配了有机菜花和洋葱，让蔬菜中的各种微量元素来帮助分解掉熏肉的有害物质，然后还加了土豆，三种结合，做出来味道非常棒。平常我家喜欢做清淡饮食，而这个菜当家里来客人的时候做，是非常不错的选择，口味稍微重一点，来朋友了小酌一杯。是个不错的下酒菜，而且这样干锅一大锅，为炒菜省去了很多麻烦。没有熏肉的换成培根或者五花肉也是不错的，非常推荐的一道菜肴，绝对值得一试哟......

麻辣干锅菜花

主料：腊肉300克、有机花菜500克

配料：土豆一个

调料：生姜一块、大蒜两瓣、泡椒四个、干辣椒五个、花椒一小把、豆瓣酱适量、油适量、香葱两棵、生抽适量、米醋适量

麻辣干锅菜花的做法

1、准备好原材料。

2、腊肉入锅煮熟待用，腊肉比较咸，煮的时候多放些水，使咸度降低。

3、菜花清洗干净，切成小朵。

4、土豆片、洋葱切成宽丝。

5、生姜、大蒜切成片，泡椒、香葱切成段。

6、煮好的腊肉切成薄片。

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7、豆瓣酱剁细。

8、锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油，然后出锅待用。

9、锅里再加上适量油烧到三成热，放入花椒小火炒香，待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。

10、放入干辣椒爆香。

11、放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分，炒出香味。

12、放入腊肉煸炒出油分。

13、加入菜花、土豆、洋葱翻炒，加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。

14、撒上香葱葱叶段出锅。

小贴士：

1、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香；

2、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。

3、调料里含盐，所以不要再加盐了。

麻辣干锅菜花食材搭配小提示

黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。

酸辣干锅菜花

食材明细：

主料：：菜花适量，香菇适量，葱适量，

辅料：：番茄适量，猪肉适量，

酸辣干锅菜花的做法步骤：

1.准备好菜花，番茄，香菇，葱，猪肉

2.菜花切小块，葱切段

3.番茄和香菇也切一下

4.用蚝油、鲜酱油、辣椒酱、白糖调个兑汁（再放片柠檬也不错）

5.先放点大蒜煸出香味

6.猪肉切丝放入炒一下

7.接着放进菜花

8.把刚刚调的兑汁倒进去翻炒一下

9.再把其余的菜都倒进去

10.炒到菜花软一些（不要太熟）

11.拿出石锅底下倒点香油（砂锅也行）

12.把炒好的菜花放进石锅里

13.撒上黑胡椒粉什么的

14.放进烤箱烤几分钟，菜花有点焦就可以了

15.很好吃哦~酸酸辣辣的不油腻

虾仁干煸菜花

食材明细：

主料：：菜花一朵，虾仁8个，郫县豆瓣适量，

辅料：：辣椒适量，

虾仁干煸菜花的做法步骤：

1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟

2.虾仁去掉泥线

3.平底锅放入花椒爆香

4.放入小米辣和灯笼椒蒜末

5.放入郫县豆瓣，炒出红油

6.倒入菜花

7.再放入虾仁，翻炒至熟即可

8.出锅

小贴士：

无

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