“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?你也许需要"豆腐汉堡"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
米饭(蒸)150克,面包屑20克,鸡蛋50克,豆腐(北)100克,西兰花50克,香菇(干)20克,柿子椒100克,酱油膏10克,香油3克,姜20克,植物油30克
豆腐汉堡的做法步骤:
1.绿花椰菜洗净切碎;红甜椒洗净去籽切碎;嫩姜切末。
2.香菇泡软去蒂,切碎。
3.锅中放入麻油10克,放入香菇、绿花椰菜、红甜椒、姜末用小火炒3-5分钟后熄火。
4.将豆腐、白饭、面包粉、蛋、酱油膏全部混合拌匀,再与刚刚出锅的材料拌匀。
5.将搅拌好的材料搓成多个小球,微微压扁,放入盘中。
6.用少量的油将小球煎至呈金黄色即可夹入面包中食用。
小贴士:
绿花椰菜就是西兰花。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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杂粮豆腐汉堡排
食材明细:
猪绞肉150公克,五榖饭150公克,板豆腐120公克,洋葱40公克,红萝卜15公克,太白粉适量,酱油少许,盐1/4小匙,白胡椒粉少许
杂粮豆腐汉堡排的做法步骤:
1.洋葱和红萝卜去皮洗净后切末,备用。
2.猪绞肉剁至有黏性;板豆腐捏碎,备用。
3.将作法2猪绞肉和板豆腐碎一起放入大碗中,加入作法1洋葱末、红萝卜末、太白粉以及所有调味料,搅拌均匀后分割为适当大小后,再整型成汉堡排状,备用。
4.热平底锅后倒入适量橄榄油,放入作法3汉堡排以中火煎至定型后翻面,改小火煎至两面上色且熟透即可。
汉堡
食材明细:
荞麦馍馍适量,黄瓜适量,火腿适量,番茄适量,鸡蛋适量,生菜适量,盐适量,黑椒粉适量
汉堡的做法步骤:
第1步锅里下油,把鸡蛋打进去煎成荷包蛋,撒少许盐和胡椒粉用余油把火腿放进去煎一下。
第2步荞麦馒头从中间剖开,抹上喜欢的酱料。夹上生菜,番茄,煎好的鸡蛋,火腿即可。
汉堡餐盒
食材明细:
1.牛肉2两,洋葱末1/2大匙,
2.洋葱圈1片,蕃茄片3片,小黄瓜片3片,生菜1片,
3.汉堡面包1个,糖果数颗,
1.面粉1/3大匙,太白粉2小匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,
2.沙拉酱1/2大匙
汉堡餐盒的做法步骤:
(1)将牛肉切细再与洋葱及调味料(1)搅拌均匀,并用力甩10次,再压成圆扁型,用少许油煎熟备用。
(2)将汉堡面包由中旬斜切,一刀不能断,依序放沙拉酱、生菜、蕃茄、汉堡肉片、洋葱圈、小黄瓜,最上面再放入少许沙拉(或加蕃茄酱、芥末、黑胡椒粉)均可。
(3)将做好的汉堡放入餐盒中,野餐或点心、正餐都很合适,加入几粒糖果,小朋友最喜欢。
热狗汉堡
食材明细:
高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖30克,盐3克,鸡蛋1个,奶粉10克,水95克,黄油20克,沙拉酱适量,番茄酱适量,肉肠适量,生菜适量
热狗汉堡的做法步骤:
第1步把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成圆形,翻面,卷起来,收口,放进汉堡模具里发酵
第2步二次发酵完成后,放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用
第3步烤好的面包,用刀划开,夹入生菜、肉肠,上面用沙拉酱和番茄酱装饰
小贴士:
1、没有汉堡模也不必纠结,用手将面团整成橄榄形,收口向下,也能做出汉堡形状2、煎肉肠的时候,锅里无需放油,因为肉肠自己会渗油,懒人的话,微波炉中挡半分钟也可,开裂的香肠也好吃3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱,没有的话自己随意组合,我觉得沙拉酱的最好吃
鸡块汉堡
食材明细:
面包100克,鸡胸脯肉30克,生菜(团叶)30克,青椒30克,柿子椒30克,色拉酱30克,植物油30克
鸡块汉堡的做法步骤:
1. 生菜洗净切成条;
2. 青、红椒去籽洗净切成丝;
3. 锅内放油烧热,放入超市买来的炸鸡柳,炸至刚熟,捞出沥油;
4. 把汉堡面包横切开,取下半块抹上沙拉酱,放上生菜条、炸鸡柳,青、红椒丝,将另一半盖上即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐汉堡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了汉堡食材专题,希望您能喜欢!