“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“拌马兰头”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
马兰250克,豆腐干30克,香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克
拌马兰头的做法步骤:
1.将马兰头去掉老根和老叶,清水洗净,投入沸水锅中烫至断生,捞出在冷水中浸凉后,挤干水,切成碎粒;香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。
2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内,浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋,拌匀即成。
小贴士:
马兰又称马兰头。
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马兰头拌冬笋
食材明细:
马兰200克,冬笋300克,盐5克,白砂糖10克,香油10克,味精2克
马兰头拌冬笋的做法步骤:
1.马兰头的老叶老梗去掉,只留嫩头,清洗干净,放沸水锅中烫透,捞出摊凉,挤干水分,切成细末,放盘内。
2.冬笋剥去笋衣,洗净,放水中煮熟,捞出晾凉,切成细末,放马兰头盘内,放入精盐、白糖拌匀腌10分钟,再放入味精、香油拌匀即可食用。
小贴士:
马兰又称马兰头。
马兰头拌香干
食材明细:
马兰300克,香干100克,盐3克,白砂糖5克,香油10克
马兰头拌香干的做法步骤:
1.马兰头的老梗和老叶剔除洗净,锅加适量水,置火上烧开,马兰头放入沸水中烫3分钟,捞出,放凉水中清洗;反复挤去马兰头中的汁水,反复清洗,最后挤干水,剁成碎末,放盘内,加入精盐、白糖,拌匀。
2.香豆腐干用沸水烫一下,切成小丁,放马兰头末盘内,浇上香油,拌匀即可。
小贴士:
马兰又称马兰头。
香干拌马兰头
食材明细:
马兰500克,豆腐干100克,盐3克,味精3克,大蒜(白皮)5克,香油3克,色拉油25克
香干拌马兰头的做法步骤:
1.将嫩马兰头用清水浸泡,择洗干净,氽一下,浸凉挤干水分,剁成细末;香豆腐干洗净,氽一下,捞起,切成细末;大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。
2.锅架火上,加油烧至七成热,煸香蒜蓉,放入马兰头末和香豆腐干末,加入精盐、味精,锅离火炒匀,淋入麻油,出锅拌匀即成。
小贴士:
马兰又称马兰头。
豆干拌马兰头
食材明细:
材料: 马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋(可省)
调味料: 香油,盐,糖,鸡精。
豆干拌马兰头的做法步骤:
1)将新鲜马兰头摘洗干净。
2)锅里水开后,将马兰头放入焯一下,捞出立马放冰水里,这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来,捞出稍挤干出些水份后切碎。
3豆腐干(和 嫩竹笋 )开水里焯一下,切成小丁。(正好有肉汤,放肉汤里焯,坚决不吃素。)
4)然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。
5)要想好看,最后可以用模具压出各种型,摆盘。
金针马兰头
食材明细:
马兰头200克,金针菇0.5把,生抽,鱼露汁,芝麻油少许
金针马兰头的做法步骤:
1.马兰头和金针菇分别烫熟,捞出控干,将马兰头水分挤干,切小段放凉。
2.调味汁材料搅拌均匀,与主料混合,拌均待食。
小贴士:
不习惯鱼露味道的,改用以下调味汁也很不错:生抽加适量糖、蒜蓉、少许米醋、少许炒香的白芝麻和芝麻油,混合均匀。
马兰头汤
食材明细:
马兰头适量,豆瓣适量,豆腐适量,红椒适量,橄榄油适量,盐适量
马兰头汤的做法步骤:
第1步马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干。把马兰头切成碎沫。热锅后放入橄榄油。放入马兰头稍微煸炒一下。拿出备用。
第2步锅里重新放一点橄榄油后放入豆瓣煸炒。接着加水。豆腐用刀划几下,这样倒出来的豆腐会很有形状。
第3步水开后,豆瓣熟的的差不多就可以加入豆腐。只要加盐就很鲜美,不用放鸡精。最后加入煸炒好的马兰头可以马上出锅了。撒上红椒丝是为了好看点。
马兰头菜饭
食材明细:
大米3大勺,玉米碴2大勺,马兰头20g,红紫苏20g,食盐四分之一小勺,白糖1小勺,色拉油1小勺,白酒1小勺
马兰头菜饭的做法步骤:
第1步大米淘好之后,和玉米碴一起放入电饭煲中加水,选择“精煮饭”功能键;将少量食盐(备用之外)放入热水中,然后放入马兰头菜、红紫苏煮一下,沥干水分后切碎;
第2步平底锅内淋上色拉油,开火翻炒备好的食材,将调料按顺序依次放入,水分完全挥发后停火;将炒好的食材放入锅内,焖制10分钟后即可食用。还可以用鸡蛋煎制成薄饼,做成马兰头蛋卷更加美味哦
香干马兰头
食材明细:
马兰头250g,香干4块,香油1大匙,盐适量,生抽少许,糖少许
香干马兰头的做法步骤:
第1步新鲜的马兰头嫩尖一锅水烧开,撒把盐,野菜入内飞水20-30,捞出,过冷河, Criss Cross, 切碎!
第2步香干,也整快飞水,过冷河。切丁!
第3步和一起, 入香油, 盐, 生抽, 拌匀!装盘! 清爽养生的小菜一碟! ;)
豆腐干拌马兰头
食材明细:
野生马兰头480克,五香豆腐干2块,切丁,蔬菜油2汤匙,胡萝卜120克,削皮切丁,熟竹笋120克,切丁,麻油11/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量
豆腐干拌马兰头的做法步骤:
1.马兰头摘去枯叶,洗净泥砂,略汆即盛起,以保持嫩叶青翠鲜艳,沥干切碎备用。
2.取一炒锅,下2汤匙油,中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋,煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味,续煮至材料全熟。
3.加入马兰头和麻油,拌匀即可盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《拌马兰头》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了马兰头的做法专题,希望您能喜欢!