食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的鱼肉夹火腿，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
鲈鱼160克，火腿40克，肥膘肉160克，鸡蛋100克，油菜50克，淀粉(玉米)30克，小麦面粉75克，香菜5克，甜面酱15克，黄酒5克，盐2克，椒盐5克，味精2克，猪油(炼制)50克
鱼肉夹火腿的做法步骤：
1. 鸡蛋磕在碗里，蛋清与蛋黄分开；
2. 将鱼肉洗净，劈成长6厘米的薄片，用盐、酒、味精、蛋清渍匀，加入干淀粉、水搅拌至有粘性；
3. 将肥膘肉片成6厘米见方的8片，每片的两面都均匀地撒上干淀粉；
4. 火腿切成长6厘米、宽3厘米的约8片；
5. 油菜叶在沸水中烫一下，再在伶水中略浸，捞出揩干，切成6厘米见方的4片，两面各粘上干淀粉；
6. 把4片肥膘肉摊好，然后按照鱼片、火腿片、油菜叶的次序，逐片分层平铺好，再把剩下的4片肥膘肉分别盖在上面，即成“鱼夹火”；
7. 用鸡蛋黄、面粉、味精、盐、水充分拌匀成蛋糊；
8.炒锅放在旺火上烧热，下熟猪油，烧至五成热，把“鱼夹火”均匀地涂上蛋糊，放入炸1分钟，再将锅移至火上炸2分钟，并不断用炒勺轻轻翻动，至呈金黄色时，用漏勺捞起；
9. 把炸好的“鱼夹火”直切1刀，横切3刀，使之成8块，竖起装盘，用洗净的香菜叶镶边；
10. 上桌时外带甜面酱1碟（或花椒盐1碟）蘸食。
小贴士：
预备熟猪油1000克，约耗50克。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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冬瓜火腿夹(1)
食材明细：
主料：：冬瓜适量，火腿适量，
辅料：：香菇适量，枸杞适量，水淀粉适量，
冬瓜火腿夹的做法步骤：
1.原料：冬瓜、火腿。
配料：香菇、枸杞、水淀粉。
2.冬瓜去皮籽，切6厘米长段，然后切夹刀片（第一刀连着，第二刀切断），火腿切与冬瓜相同大小的薄片备用。
3.将切好的冬瓜焯水（时间不要长，30秒即可），迅速捞出过凉。
4.把切好的火腿片夹入冬瓜片内并装入碗中；上锅蒸10分钟。
5.取出后扣入盘中并将汤毕出。
取原汤勾薄芡、淋上几滴香油浇汁即可。
笑脸火腿豆腐夹
腿、豆腐东西结合，做成汉堡的样子，亦菜亦饭，尤其吸引孩子们的眼球。香椿和豆腐是最佳拍档的美食，今天带来一款别样的香椿豆腐菜肴，色、香、味、型俱佳，孩子们也蜂拥而上抢光了，大受欢迎哈！香椿原产于中国本土，就博大精深的中华文化来说，不知先人们给香椿的命名是否和春天有关系是无从考证的了，但这种树上的蔬菜，如玛瑙、如翡翠的嫩嫩小牙牙在寒意料峭的初春里飘香大江南北，今年天气冷北方春来晚，美味的小牙可以多吃几天！
笑脸火腿豆腐夹
材料：香椿、豆腐、火腿、鸡蛋，调料、配料：适量盐
笑脸火腿豆腐夹的做法
1、准备原料
2、香椿洗净用刀背拍一下根部使其更软切香气更浓郁
3、香椿切碎末放碗中用适量食盐腌制后打入鸡蛋搅拌均匀
4、平底锅置于灶上预热加入适量食用油，香椿蛋糊倒入锅中摊成饼
5、双面煎熟出锅
6、豆腐入蒸锅蒸5分钟出锅切成0.5cm的片状，火腿切片、准备一个圆形模具，我是用宝宝的奶瓶盖代替的，哈
7、用模具把火腿、豆腐、香椿饼分别卡成圆形胚
8、用吸管在豆腐胚上卡出笑脸的眼睛
9、用奶粉勺柄卡出笑脸的嘴巴，超级可爱呀!
10、同样卡出火腿笑脸的眼睛.
11、卡出火腿笑脸的眼睛
12、把豆腐、火腿、香椿饼分别加起来成汉堡的形式
13、成盘上桌.
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《鱼肉夹火腿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
