没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐炸白肉萝卜丸子，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
猪肉(肥)150克，萝卜250克，淀粉(玉米)50克，鸡蛋清30克，色拉油120克，盐3克，味精2克，花椒粉2克，姜汁10克，葱汁10克
炸白肉萝卜丸子的做法步骤：
1. 将生肥肉剁成泥；
2. 萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；
3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；
4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；
5. 锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；
6. 逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子
食材明细：
主料：：白萝卜500克，猪肉200克，面粉100克，
辅料：：鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉2勺，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，椒盐适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，清水100克，
炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子的做法步骤：
1.准备材料。
2.白萝卜洗净后去皮，擦成细丝。（如果擦的不够细，也可以用盐杀一下，搓揉出更多的水分，挤去后用刀剁碎。）
3.将猪肉剁成肉馅放入萝卜丝、鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。
4.顺着一个方向搅打至顺滑，不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。
5.可以挤成丸子形状即可。
6.油烧至6成热，挤入丸子，中小火炸成金黄色。
7.焦溜萝卜丸子：酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
8.油锅烧热后，放入葱花，姜蒜末炒出香味后，放入调料汁，熬煮至稍微变粘稠。
9.放入萝卜丸子，直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。
炸萝卜豆腐丸子
食材明细：
主料：：青萝卜160克，豆腐150克，鸡蛋1个，面粉100克，
辅料：：十三香少许，葱末少许，盐适量，
炸萝卜豆腐丸子的做法步骤：
1.婆婆种的青萝卜，洗净。
2.擦成细丝，一个青萝卜我用了不到一半，特意称了分量，160克左右。
3.萝卜丝剁碎，我没加盐，直接用纱布攥了攥。
4.豆腐一块，我也称了分量，将近150克。
5.把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里，加盐、十三香。
6.打入一个鸡蛋。
7.拌匀。
8.一点点加入面粉，根据馅料的含水量决定面粉的用量。
9.我加了100克面粉，最终使其成为抱团粘手的团状即可。
10.如果不着急、有时间，可以先搓成丸子，这样丸子比较圆，后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间，油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子，下入油锅也可以。
11.锅里加油，大约烧至四五成热，下丸子，中火炸。油温不能太高，否则表皮很快糊了里面还没熟。
12.炸至丸子浮起。
13.表面金黄时就可以捞出来了。
14.清淡好吃，一点都不油。
小贴士：
我的面团调的有点稠，炸好的丸子口感相对比较扎实，不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的，面团可以调的稀一些
炸萝卜丸子《家常》
食材明细：
主料：：面粉适量，萝卜适量，胡萝卜适量，豆腐适量，
辅料：：鸡蛋适量，粉条适量，
配料：：十三香适量，盐适量，味精适量，
炸萝卜丸子《家常》的做法步骤：
1.胡萝卜 萝卜用擦子擦成丝开水焯一下粉条焯水过凉剁碎
2.打一个鸡蛋放入适量的面粉调料进行搅拌用勺子挖一勺成形待油锅开了以后炸
3.炸的时候注意火候一定要小火千万不要过火不但丸子不容易熟而且还会糊锅底
小贴士：
萝卜丝焯水是为了不让萝卜不消化 油温记得一定要调好
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