“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《炸素萝卜丸子》,欢迎你阅读与收藏。
炸丸子是很家常的一道菜,而且做法多样,可荤可素,今天小编教大家做的是萝卜素丸子,比肉丸子做法简单的多,不费事费力,炒个菜的功夫就做好了。
炸素萝卜丸子
原料:
青萝卜,虾皮,鸡蛋,面粉,淀粉,五香粉,胡椒粉,油一勺,盐适量
做法:
1,萝卜擦成丝,
2,焯热水,其间不要盖锅盖,让萝卜的不良气味散出来。
3,水再次滚开后将萝卜丝取出过凉水,攥干水份,略切几刀,不用切的太碎。
4,将萝卜丝入盆中,加入虾皮,半碗面粉和淀粉,一个鸡蛋,入五香粉,胡椒粉,一勺油拌匀(调料可按萝卜的多少和自家的口味适量调整,加粉的量要按萝卜丝的多少来定,一个中等大小的萝卜加入半碗的粉类就差不多了。粉多了丸子内部会沾,口感不好。)
5,把原料翻拌均匀即可,无需过度搅拌,加入适量盐拌匀。(过度搅拌容易出汤)
6,取一个小锅加入油,油加热到约5,6成左右,微泛起青烟的时侯,把丸子略攥攥成一个个小团状,入锅中炸制。(油温控制着不要太高。火力以中小火,猛火油温高表皮会立即焦掉卖相不好)
表面金黄即可沥油捞出,用厨房纸巾吸去多余油份,装盘即可。
小贴士:
1,攥丸子的时侯不需要太用力,成团不滴汤就好了。松散一点的丸子口感更好。
2,调配好的原料要尽快开始炸制,放置时间久了盐会将萝卜里的水份逼出来,如遇到这种情况,只需在原料中再加入少许面粉拌匀就可以了。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的炸素萝卜丸子,喜欢吃的话就学着做吧。
97msw.cOm延伸阅读
炸萝卜丸子,
食材明细:
白萝卜,蒜,姜,花椒水,鸡精,盐,香油,面
炸萝卜丸子,的做法步骤:
1白萝卜擦丝,用开水烫一下,
2蒜,姜切末,
3白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状,放盐,鸡精,蒜,姜,香油,搅拌好,4锅放油 ,7成热,用手挤成小团,炸至金黄。
炸素丸子怎么做好吃 炸素丸子
炸素丸子
炸丸子谁都爱吃,就是比较麻烦。这次赶上我妈心情好,就给大家做了一次炸素丸子。非常的焦酥,而且是素的,多吃点也可以呦。
食材配方
主料:
香菜
胡萝卜
馒头
面粉
油
盐
葱
姜
淀粉
鸡蛋
泡打粉
鸡精
五香粉
做法 共28个步骤
1.香菜,洗净。
2.胡萝卜,洗净。
3.葱姜,洗净。
4.准备淀粉。
5.胡萝卜,去皮。
6.胡萝卜,切成细丝。
7.准备馒头一个。
8.馒头掰成粉末状。
9.将馒头末放入胡萝卜丝中。
10.香菜,切末。
11.香菜叶放入盆中。
12.葱、姜切末。
13.也放入盆中。
14.打2个鸡蛋。
15.将鸡蛋放入盆中。
16.加入泡打粉。
17.加入盐。
18.准备一小碗面粉。
19.面粉也放入盆中。
20.加入一大勺淀粉。
21.加入鸡精。
22.加入五香粉。
23.搅拌均匀。
24.随着一点点的加入清水,随着搅拌。
25.搅拌成糊状。
26.热油锅,多放一些油。
27.油温后,将丸子下锅。
28.炸成金黄色,即可。
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