“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了杏儿酱，供您参考，并请收藏本页！
说起平时吃面包什么的最喜欢蘸的酱就是水果酱了，当然平时吃的最多的还是草莓酱，今天小编教大家做的杏儿酱，同样是很美味的酱。
杏儿酱
原料：熟透的杏、绵白糖、冰糖、麦芽糖;
(我用了差不多3斤的杏，冰糖用了150克白糖用了150克，可以根据自己的口味增减)
做法：
1、将杏洗净晾干，去核，挖出果肉;
2、加上绵白糖和冰糖腌制1小时左右;
3、腌制后的果肉会变得多汁软软糯，可以用勺打碎;
4、大火煮开立即转小火慢熬，不停搅拌，加一大匙麦芽糖，熬至浓稠成酱即可;
5、将盖子高温消毒，后擦干备用，果酱趁热装瓶;
6、盖好盖后倒扣晾凉，凉后放入冰箱中冷藏，一周内用完。
注意：
*可以将果皮用搅拌机打碎加入果肉中一起熬制;
*冰糖和白糖的比例是1：1，也可以全部使用白糖;
*收汁的时侯容易糊锅，所以熬制的过程要一直搅拌，以免煮糊。
小编有话说：以上就是小编教大家做的杏儿酱，怎么吃都好吃的一种酱哦。
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酱羊蹄
食材明细：
主料：羊蹄3条
辅料：盐3克，老抽1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，卤料1茶匙，白糖1勺，冰糖1勺，橙汁1勺
酱羊蹄的做法步骤：
1，羊蹄，洗净，毛弄干净；
2，生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水；
3，等水烧开后，取出羊蹄；
4，清水，冲洗干净，沥干，备用；
5，准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料；
6，加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒；
7，放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上；
8，中途，要翻身，抓、抹；
9，腌制好的羊蹄，放入，高压锅；
10，滴入几滴的橙汁；
11，清水抹过羊蹄，盖上，开烧；
12，高压锅上汽后，待气完，放入炒锅，收汁；
13，看着汤汁渐浓，放入冰糖，待冰糖融化，也就可以出锅了；
14，成品
15，成品
小贴士：
雨夕碎碎念：
羊肉，就是如平时所说的有一股怪味，大料要多放些，绰水的时候，要清洗干净；p
酢酱
食材明细：
绞肉600公克，蒜末30公克，豆干丁60公克，豆瓣酱1杯，黑醋3大匙，酒3大匙，香油2大匙，酱油2大匙，糖1又1/2大匙，盐1/2大匙，水5杯
酢酱的做法步骤：
1.将绞肉与蒜末炒香至肉末7分熟，加入豆瓣酱略拌炒数下。
2.依序加入所有调味料2与豆干丁，以中小火煮至入味即可。
3.拌面食用时可拌入葱花与香菜末，趁热品尝。
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