“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编帮大家整理的豆腐蛤蜊汤,欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
豆腐适量，香菜适量，蛤蜊适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，姜适量
豆腐蛤蜊汤的做法步骤：
第1步蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净。豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用。锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开。下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口。
第2步调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。
小贴士：
1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”3.蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。
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蒜头蛤蜊汤
食材明细：
蛤蜊10只，蒜头10瓣。
蒜头蛤蜊汤的做法步骤：
1、烧一大碗开水，把切好的蒜瓣放入水中煮大约10分钟，花椒粒用完了，如果有花椒粒可以放5、6粒同煮。
2、水滚开的时候放入蛤蜊（注：蛤蜊买回来后要先放在盐水里吐沙，这样汤里才不会有沙子）蛤蜊张开后煮一会加盐就可以了。
蛤蜊汤怎么做好吃 蛤蜊汤
蛤蜊汤
海鲜当中，蛤蜊属于费力讨不到多少肉的一类，但我却喜欢。虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然可以吃得不亦乐乎。我记得小时候，每次吃完蛤蜊，
食材配方
主料：
蛤蜊
300g辅料：
金针菇
100g海带结
50g姜丝
少许葱末
少许浓缩鸡汁
1小勺
做法 共8个步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
3.金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
4.锅中放入姜丝，倒入足量水；
5.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
6.汤滚开后，放入蛤蜊；
7.煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
8.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
海鲜蛤蜊汤
食材明细：
主料：菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，蛤蜊100克，
辅料：胡萝卜50克，鲜香菇30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克，
调料：盐8克
海鲜蛤蜊汤的做法步骤：
1.菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2.胡萝卜洗净后切长条；
3.白萝卜洗净后切块；
4.蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5.将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6.汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7.待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
豆芽蛤蜊汤
食材明细：
黄豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜丝少许，水500㏄，鱼露2小匙，柴鱼精粉2小匙，料理米酒1小匙，葱花少许，香油少许
豆芽蛤蜊汤的做法步骤：
1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后，就要马上捞出蛤蜊，并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。
2.取一锅，放入500㏄的水于锅内煮沸后，再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火，食用时再放入葱花和麻油即可。
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