红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“通水骨扁尖冬瓜汤”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
通水骨适量，冬瓜适量，扁尖(笋干)适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
通水骨扁尖冬瓜汤的做法步骤：
第1步食材：通水骨，冬瓜，扁尖(笋干)扁尖洗净撕丝浸泡十分钟。
第2步冬瓜刨皮洗净切片。通水骨洗净滚水焯过再洗净，重新加水烧，滚后加料酒
第3步通水骨大火烧十分钟加扁尖烧滚，开中火烧四十分钟。最后加冬瓜烧五到十分钟加盐、鸡精调味。(偶家冬瓜喜吃硬点只要烧五分钟，如要吃软点多烧会)装盆时正好有青菜就放汤里烫烫点缀一下啦！
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番茄扁尖冬瓜汤
食材明细：
番茄一个，扁尖二根，冬瓜一斤，盐适量，味精适量，麻油适量
番茄扁尖冬瓜汤的做法步骤：
第1步番茄洗净切块扁尖洗净，切段
第2步冬瓜切成去籽，切块洗净锅上火加热，加油，入番茄煸炒，加水烧开
第3步加入扁尖和冬瓜，烧开转小火，焖煮约十五分钟加盐、味精调味，淋麻油，撒葱花盛出
小贴士：
1、我是第一次做这个汤，没想到味道相当独特，很好吃。2、这个汤非常适合夏天，原料简单，做法方便，营养丰富，味道鲜美开胃。
冬瓜蕃茄扁尖汤
食材明细：
材料：冬瓜600克，蕃茄2颗，扁尖笋尖1小把，虾米2大匙，葱1根，姜2片 调味料：酒1大匙，盐适量
冬瓜蕃茄扁尖汤的做法步骤：
1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短，冬瓜切厚片，葱切段，蕃茄切块备用 2.汤锅中倒入6杯水煮滚，放入扁尖笋、虾米、蕃茄、葱段、姜片和酒煮开，再改小火继续煮20分钟，放入冬瓜滚煮至冬瓜变透明后，加入盐调味即可完成
冬瓜扁尖老鸭汤
食材明细：
老鸭半只，干扁尖80克，冬瓜200克，咸火腿30克，枸杞少许，葱姜少许，盐适量
冬瓜扁尖老鸭汤的做法步骤：
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。
小贴士：
1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻。 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气。 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。
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