“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你不妨看看豆腐三菌汤，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
金针菇适量，白玉菇适量，姬菇适量，豆腐适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量
豆腐三菌汤的做法步骤：
第1步先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。）其他的也可以。将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟。
第2步加入盐、味精、胡椒粉调味。豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。
97msw.Com扩展阅读
鸡枞菌豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)200克，鸡枞50克，大葱3克，酱油2克，大蒜(白皮)2克，盐2克，植物油15克
鸡枞菌豆腐汤的做法步骤：
1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2.豆腐切成小块。
3.锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。
小贴士：
鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。功效：生津养胃。本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物的丰富的钙及多种维生素，具有滋阴润肺、生津养胃、补肾嫩肤，补虚损的功效，适合有胃病者食用。中医认为：鸡枞菌性平味甘，能益胃、清神；豆腐性凉味甘，益气和中、生津润燥、清热解毒。
巴国三菌蛇段汤
食材明细：
蛇肉500克，鸡枞80克，香菇(鲜)100克，白牛肝菌(干)30克，姜10克，大葱15克，料酒25克，味精2克，胡椒2克，盐10克
巴国三菌蛇段汤的做法步骤：
1. 将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；
2. 宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；
3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；
4. 烧鲜汤，放入蛇段，用大火冲至汤呈乳白色；
5. 再用小火炖至蛇肉熟时，放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。
小贴士：
1. 炖蛇段时，要掌握好鲜汤的用量，过多过少都不好，且中途不能加汤；2. 切忌汤有异味，首先在宰杀蛇时，注意不要把苦胆弄破，其次在氽水时，要打净浮沫；3. 本品中牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。1. 含矿物质铁、磷、钾、钙等；2. 蛇味甘咸，性温，入肝肾二经有通经络、祛风湿的功效。
菌菇汤
食材明细：
蘑菇四朵，鲜香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十个，肉丝一小把，鸡毛菜一小把，盐适量，味精适量，淀粉适量，麻油适量
菌菇汤的做法步骤：
第1步蘑菇洗净，切比较厚的片鲜香菇洗净，去根一切三或四块
第2步草菇洗净，一切二秀珍菇洗净
第3步肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀鸡毛菜去黄叶老叶，洗净
第4步锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水（较多）烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。
小贴士：
1、各种原料可多可少，根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。2、今天因为做竹笋炒肉丝，正好有肉丝，所以在菌菇汤里加入肉丝，味道就更鲜美了。加入鸡毛菜，营养更全面，颜色也更漂亮。 3、我这次做的菌菇汤，照片拍得不太好，望大家多多包涵。但味道还是相当的鲜美，老公还以为是鸡汤呢。4、菌菇是营养保健的食物，多吃可防癌哦。
珍菌汤
食材明细：
猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克
珍菌汤的做法步骤：
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦！
小贴士：
黄豆富含蛋白质、钙、铁、膳食纤维等多种营养素,为了使煲出来的汤更美味，建议您加长黄豆的浸泡时间哦！
蔬菜菌菇豆腐汤的做法
蔬菜菌菇豆腐汤的做法
主料：嫩豆腐一盒、蟹味菇一份、小白菜适量、西红柿1个、鸡蛋1个
配料：淀粉适量、清水适量、盐适量;
蔬菜菌菇豆腐汤的做法步骤：
1、先把各种食材清洗干净，小白菜去根洗净切成小段，蟹味菇去根洗净，豆腐用刀划成小块，我用的豆腐是嫩豆腐，可以凉拌的那种;
2、西红柿洗干净，切成小块，如果想去皮的话，可以用开水烫一下西红柿，把皮剥掉后再切成小块;
3、汤锅加上清水，上火烧开，水开以后把西红柿块和蘑菇都放到汤锅里煮;
4、再把划成小块的豆腐也都放到汤锅里;
5、大火烧开后，转中火煮5分钟左右;
6、一勺淀粉加一勺清水搅拌均匀，倒进锅里，边倒这搅拌开;
7、趁着水滚着，把切好的小白菜碎放进锅里，再加入适量的盐;
8、最后一件事情，取一个鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，趁着水滚把打好的蛋液倒进锅里，再用筷子一搅拌，蛋花就漂上来了，很好看哦;
9、一碗蔬菜菌菇豆腐蛋花汤就做好了，营养丰富，清淡可口，不油不腻，颜色还挺丰富的，是不是最适合春天呢!出锅的时候还可以再撒点胡椒粉更开胃哦，不过我家小朋友不喜欢胡椒粉，我就没放了。
蔬菜菌菇豆腐汤的做法小贴士：
1、豆腐：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
2、西红柿：性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。近代医家又发现，西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
3、蟹味菇：含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
4、鸡蛋：鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
5、小白菜：小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
菌菇烧豆腐
食材明细：
北豆腐适量，菌菇适量，油菜适量，蒜末适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量
菌菇烧豆腐的做法步骤：
第1步将北豆腐切成厚度适中的片；将厨房用巾铺在菜板上，将豆腐片铺在厨房用巾上，上面再铺上一层厨房用巾，再压上一块小菜板，用力压出豆腐中的水份；
第2步菌菇洗净去根，油菜切小片状；锅中放少许油，将豆腐片煎至两面金黄，盛出备用；
第3步锅中放少许油，放入蒜末炒香，放入菌菇，大火快速翻炒两分钟；放入油菜，加少许老抽上色，生抽调味，翻炒均匀；
第4步放入煎好的豆腐，加适量清水没过豆腐；盖上锅盖，焖两分钟至汤汁将收干，加少许水淀粉勾芡，撒少许盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
1、压出豆腐中的水分是为了防止煎制豆腐的时候出水，如果嫌这样麻烦，也可以将豆腐两面粘上面粉后煎制；2、豆腐煎制好再烧制，一方面味道更好，另一方面也可以使菜品形状更美观；3、加一点油菜一方面提升菜品的口感，另一方面在色泽上也搭配得更好，油菜也可换成其他合适的青菜；4、调料一定要适量，充分激发出菌菇和豆腐的美味，而不能喧宾夺主。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐三菌汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菌汤食材专题，希望您能喜欢！
