“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“娃娃菜虾干汤”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
虾干适量，娃娃菜适量
娃娃菜虾干汤的做法步骤：
第1步锅中放一大碗水烧开后，放入虾干、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾干的鲜味煮出）。娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条。
第2步锅里虾干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅。
小贴士：
1. 想要汤色清，用小火煮。2. 盐的用量根据虾干的咸度来调节。
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干锅娃娃菜
食材明细：
娃娃菜一颗，洋葱50g，胡萝卜50g，肉200g，青红辣椒50g
干锅娃娃菜的做法步骤：
第1步备料肉片用料酒酱油米醋盐腌渍一下
第2步热油锅讲肉片炒熟捞出油锅下青红椒圈煸香下胡萝卜洋葱娃娃菜大火多炒一段时间因为娃娃菜没有焯水不容易熟加入糖盐酱油米醋料酒调味
第3步出锅
小贴士：
干锅不加水 注意不要糊锅
干烧娃娃菜
食材明细：
娃娃菜2颗，香葱1根，干贝一小把，大蒜5颗，醋2勺，白糖2勺，香油几滴，水小半碗，老抽1小勺，盐1勺，干辣椒2个，花生油2勺
干烧娃娃菜的做法步骤：
第1步娃娃菜洗净，把根切掉，纵向切细条葱蒜，干辣椒切段儿准备好
第2步干贝用小半碗水泡发，家里没有海米就用干贝代替了，味道一样好吃，个人觉得更赞~~热锅放油烧热，葱蒜辣椒爆出香味，干贝稍微搓开成小瓣儿，把水沥出来留用，干贝倒锅里翻炒一会儿
第3步倒娃娃菜，放盐，老抽，糖，醋，干贝水，翻炒均匀，娃娃菜的根部不太容易熟，盖上锅盖闷两三分钟继续翻炒至娃娃菜塌水，然后大火收汁，滴上几滴香油，出锅。不喜欢汤汁多的可以用淀粉勾欠一下，收汁和色泽更好，我家喜欢吃带点汤水的，加上自己偷懒，就没放淀粉
小贴士：
这道菜酸甜咸辣鲜，特别下饭~~而且食材普通容易操作，想学做菜的朋友们都可以尝试一下。喜欢哪种口味更重一些的可以稍微多放些相对的材料~~个人浅薄小建议，希望大家喜欢，多多交流共同进步
鲜虾粉丝炖娃娃菜
食材明细：
干贝1大把，娃娃菜1棵，鸭蛋1个，虾4两，龙口粉丝1串，盐1小捆，玉米油一些
鲜虾粉丝炖娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜切段后先加入水和干贝煮十分钟，煮的时候再加淋上一些玉米油。
2.将粉丝洗净后放入锅内再煮八分钟。
3.将鸭蛋打散备用。
4.最后放入虾煮至变为红色后淋上打散的鸭蛋，再加些盐调味即可。
松菜虾干
食材明细：
虾米100克，大白菜(小白口)250克，大蒜(白皮)10克，醋6克，味精2克，盐3克，香油5克
松菜虾干的做法步骤：
1. 将大白菜心去帮留叶，切细丝；
2. 虾米烤干用水洗净沥干；
3. 蒜头切为蒜米；
4. 将白菜丝、虾干、蒜米加调料拌匀，装盘即成。
小贴士：
虾仁含高蛋白，低脂肪，钙，磷含量高，白菜具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘，痔疮及结肠癌等，白菜还含丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥的功效。
娃娃菜蛋皮汤
食材明细：
食用盐适量，娃娃菜适量，西红柿适量，鸡蛋适量，香葱适量
娃娃菜蛋皮汤的做法步骤：
第1步娃娃菜洗净切丝备用西红柿用开水躺一下去掉外衣
第2步鸡蛋打入碗中搅拌至起泡锅提前预热，用油滑一下，倒入适量蛋液，教程蛋饼
第3步煎好的蛋饼凉凉切块备用锅中烧油加入去掉外衣的西红柿末、蒜末炒香，西红柿炒至糊状，加入适量高汤或清水，烧开下入娃娃菜略煮，再加入切好的蛋皮烧开调味即可
第4步出锅前撒入葱花末，美味又营养的娃娃菜蛋皮汤就好了
小贴士：
注意:煎蛋皮时火候一定要掌握好，锅提前预热然后用凉油略加热滑一下，以免粘锅
娃娃菜肝尖汤
食材明细：
用料原材料：娃娃菜30克，牛肝尖150克，清汤450克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
娃娃菜肝尖汤的做法步骤：
1、娃娃菜洗净切瓣，牛肝尖切片汆水，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、姜片、娃娃菜、牛肝尖，大火烧开转中火煲15分钟调味即成。
功效
娃娃菜富含维生素、糖类、多种氨基酸等微量元素，长期食用可提高免疫力。
牛肝富含多种矿物质及大量微量元素，具有补肝明目的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
蒜蓉粉丝娃娃菜开背虾
食材明细：
娃娃菜/白菜心2颗，生抽1勺，蚝油1勺，海天豉油2勺，白糖勺尖，料酒半勺，粉丝一团，海天海鲜酱油一勺，泰椒/小米辣4-5个，姜末一平勺，蒜末四十平勺/一碗，干辣椒碎片少于，香菜末/葱末一平勺
蒜蓉粉丝娃娃菜开背虾的做法步骤：
第1步清洗大虾，从着虾头虾身缝隙，用剪刀沿着虾背部中线剪开虾壳直到虾尾，然后从刚剪开的虾壳下刀，片虾肉两半深度达到虾肚皮，但不要切破虾肚！去除虾线！——以上总结为用刀开背去除虾线备用！（由于食材比较新鲜，虾香浓郁，无腥臭等，因此不需要调料处理！）将海天耗油豉油酱油生抽料酒白糖，加入碗中备用！
第2步起锅烧油，烧至略飘烟！下入油锅三分之二大蒜末和全部姜末辣椒片，搅拌炸至金黄/（熟透），（不要炸干，不要焦）加入提前备好的一碗调料！搅拌均匀，最后后加入剩余三分之一大蒜，立刻搅拌均匀出锅！——蒜蓉酱制作完成，备用
第3步娃娃菜去根，切四瓣，沸水中加少于油盐焯菜至微熟，捞出摆盘，同时温水将粉丝浸泡软！如图摆盘造型，将蒜蓉酱放入虾背，如图，上锅蒸制八分钟（蒸锅水沸腾后开始计时）（根据虾的大小着情控制蒸制时间）（如蒸制后盘中水量大可倒除部分！）
第4步出锅后加入小米辣香菜末/香葱末！如图！起锅烧油，油略冒烟，适量浇在虾头虾背！（喜欢口味重，可在浇油前淋少于海天蒸鱼豉油）——制作完成！
虾干竹荪汤
食材明细：
虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐，白胡椒粉，糖，枸杞，葱姜，料酒
虾干竹荪汤的做法步骤：
准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字（图2）虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透（图3），放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开（图4）备用
虾干下油锅煸炒一会儿（图5），下入葱姜末（图6），放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有高汤用开水也是一样的，图7），大火煮，你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪（图7）、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士：
详细过程图请见：//tjh71s.blog.sohu.com/112425275.html
虾干节瓜汤
食材明细：
主料：节瓜1100g
辅料：虾干10个，小干贝1把
虾干节瓜汤的做法步骤：
1，小干贝清洗一下。(随手抓的一把)
2，虾干冼一下。
3，把干贝，虾干放锅里，倒入5碗清水，大火烧开，转小火煮10-15分钟。
4，节瓜一节。
5，去皮去瓤切小块。
6，把节瓜放入煮至软身，约15分钟。
7，好了。虾干和干贝带咸味，不需要再放盐。
8，清淡又不失鲜美。
虾干炒掐菜
食材明细：
虾仁100克，绿豆芽300克，香菜30克，大葱15克，姜15克，盐2克，味精2克，料酒5克，胡椒粉1克，醋5克，植物油15克
虾干炒掐菜的做法步骤：
1.虾仁放温水中浸泡至发软。绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用油水焯出。
2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹出香味，即加入掐菜煸炒，加盐、味精、胡椒粉炒匀，加虾仁香菜段烹醋，淋明油即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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