“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编帮大家整理的首乌大枣炖鹌鹑,欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
鹌鹑肉500克，何首乌10克，枣(干)10克，姜3克，盐3克，味精1克
首乌大枣炖鹌鹑的做法步骤：
1. 鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 何首乌、大枣分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水；
4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内；
5. 加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6. 至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小贴士：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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党参大枣炖鳝鱼
食材明细：
黄鳝750克，红枣200克，党参10克。，盐适量，高汤各适量。适量
党参大枣炖鳝鱼的做法步骤：
1.黄鳝焯水，烫去表面黏液，改刀成段。
2.锅内放入原料，倒入高汤，上炉煲约45分钟，加盐调味即可。
蛤蚧大枣炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡600克，蛤蚧30克，枣(干)20克，玉竹20克，姜5克，盐4克，味精1克
蛤蚧大枣炖乌鸡的做法步骤：
1. 乌鸡剁成块，用水冲净血污；
2. 蛤蚧用水浸泡、洗净；
3. 大枣、玉竹也用水洗净；
4. 锅内放水烧沸，把洗净的乌鸡块焯一下水；
5. 焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、大枣、玉竹、姜片一起放入炖盅内，加水放在火上，用大火烧沸后，撇去表面浮沫；
6. 盖好盖，改用小火炖2小时左右；
7. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
红酒炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑6只，红酒一小杯，洋葱1个，提子干一小把，香叶5片，圣女果两个，橄榄油适量，葱少许，姜少许，胡椒粉一点，高汤块两个
红酒炖鹌鹑的做法步骤：
第1步鹌鹑切开 用葱、姜、盐、半勺红酒腌渍半天锅内入橄榄油 将洋葱丝放入备炒
第2步再放入鹌鹑块煎至两面微黄加入红酒、香叶、提子干略炒 加高汤块
第3步开后转小火40分钟 撒入胡椒粉、放入圣女果片 起锅
乌梅大枣炖黄鱼
食材明细：
大黄鱼750克，乌梅100克，枣(干)30克，盐8克，味精2克
乌梅大枣炖黄鱼的做法步骤：
1. 黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净；
2. 乌梅、大枣分别用水洗净；
3. 鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
4. 再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右；
5. 待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 乌梅：忌与猪肉同食
苦瓜炖鹌鹑
食材明细：
苦瓜1根，鹌鹑3只。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量
苦瓜炖鹌鹑的做法步骤：
1.苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块待用。
2.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。
栗子大枣炖母鸡
食材明细：
母鸡600克，栗子(鲜)50克，枣(干)50克，盐3克，味精1克
栗子大枣炖母鸡的做法步骤：
1. 鸡剁成块，用水水冲净血污；
2. 栗子去掉外壳；
3. 大枣用水洗净；
4. 锅内放水烧开，把洗好的鸡块焯一下水；
5. 焯好的鸡块及栗子、大枣放入炖盅内，加入水，放在火上烧开；
6. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右；
7. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
桂圆大枣炖子鸡
食材明细：
童子鸡500克，桂圆肉20克，枣(干)30克，姜5克，盐3克，味精1克
桂圆大枣炖子鸡的做法步骤：
1. 童子鸡子鸡剁成块，用水冲净血污；
2. 桂圆肉、大枣分别用水洗净；
3. 锅内放水放在火上烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；
4. 焯好的鸡块及桂圆肉、大枣、姜片放入炖盅内，然后加入水，放在烧沸，撇去表面浮沫；
5. 盖好盖，用小火炖1小时左右；
6. 至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《首乌大枣炖鹌鹑》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大枣的吃法专题，希望您能喜欢！