“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面,小编为大家整理的“柠檬杏仁小蛋糕”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
融化的黄油90克,鸡蛋2个,低筋面粉40克,杏仁粉80克,柠檬(小个的,大的半个就够)1个,糖60克,融化黄油(涂抹模具用)5克
柠檬杏仁小蛋糕的做法步骤:
第1步柠檬皮刮成细丝,挤出柠檬汁约20克备用。(如果没有柠檬皮刮刀,就用刀先将柠檬皮削下,然后把皮里面的白瓤片干净后切碎)黄油融化,加入糖搅拌融化,再加入柠檬皮丝和柠檬汁,然后将蛋液打撒加入黄油中,并搅拌均匀。
第2步杏仁粉和低筋面粉混合过筛,加入黄油中,搅拌均匀。烤箱预热180度。模具上涂一层融化黄油防粘,然后将面糊倒入模具约8分满。模具放烤箱中层,上下火,烤20分钟左右。
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柠檬小蛋糕
食材明细:
蛋白4个,细砂糖10g,柠檬汁2-3滴
柠檬小蛋糕的做法步骤:
第1步将蛋白与蛋黄分开,蛋白液中加入2-3滴柠檬汁;将电动打蛋器装上打蛋网;
第2步检查档位,通电之前设置为0档(停止),以防意外发生;手提打蛋器,高度使打蛋网接触到蛋液,通电之后,将档位调至1档(低速);
第3步低速搅打55秒左右,蛋白液呈现粗泡状态,此时加入1 / 3细砂糖;打蛋器仍然调至1档,低速搅打1分钟;
第4步再将打蛋器调至3档(中速),继续打1分钟;按下加速键,加速搅打30秒;
第5步放开加速键,搅打30秒左右,蛋液呈现湿性发泡状态,此时加入剩余的细砂糖;打蛋器仍然调至1档打1分钟,再调至3档,中速搅打2分钟;
第6步按下加速键,加速搅打40秒;放开加速键,搅打1分钟左右,此时蛋液呈现中性发泡状态;
第7步将打蛋器调至1档,最后以低速搅打1分钟,目的使蛋白糊细腻光滑;开始准备蛋黄糊,首先把色拉油倒入蛋黄液;
第8步再加入牛奶;加入柠檬汁;
第9步最后加入细砂糖;打蛋器调至1档;
第10步低速搅打15秒,使溶液混合均匀;筛入面粉和玉米粉;
第11步不要通电,先用打蛋网轻轻搅拌几下,混合均匀;打蛋器调至1档,低速搅打35秒,使液体与粉类混合为均匀糊状;
第12步舀1 / 3蛋白糊倒入蛋黄糊,切拌使之混合均匀;再加入1 / 3蛋白糊,切拌均匀;
第13步将搅拌好的蛋黄糊与蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊,切拌均匀,成为蛋糕糊;将蛋糕糊倒入模具,轻震几下,排除气泡;
第14步烤箱150度预热5分钟,上下火、中层烤20-25分钟;拿出模具,待蛋糕冷却后脱模即可。
小贴士:
1. 用电动打蛋器搅打蛋黄糊时注意要使用低速档位,且时间不易过长,以免面糊出筋;2. 烘烤时间根据自己的烤箱火力和温差自行调节;3. 只要蛋糕没有上色太深,可以将烘烤时间延长几分钟,避免出炉回缩,我的就有点时间不够,出炉后表面回缩了。
柠檬夹心小蛋糕
食材明细:
奶油奶酪100克,砂糖25克,柠檬皮碎半个,柠檬汁10ml,朗姆酒5ml
柠檬夹心小蛋糕的做法步骤:
第1步面糊倒入裱花袋,挤成3cm圆饼,170度,烤15分钟左右。烤好晾凉。奶油奶酪切小块,和砂糖、柠檬汁、朗姆酒以及柠檬碎混合,打发至软滑,夹在两片蛋糕中间。
午夜小茶点柠檬小蛋糕
食材明细:
低筋面粉85克,砂糖80克,柠檬汁15克,泡打粉3克,无盐牛油30克,鸡蛋100克,柠檬精少量,poppyseeds少量,鲜奶油40克
午夜小茶点柠檬小蛋糕的做法步骤:
1.面粉和泡打粉混合筛匀,牛油加热水融化。
2.烤盘刷奶油,加高粉备用。
3.鸡蛋和砂糖打起至乳白色,加鲜奶油,柠檬汁和柠檬精,轻轻加入面粉,加入牛油溶液和poppy seeds拌匀。
4.将面糊倒入模内八分满。
5.烤15-20分钟180度至金黄色。
6.蛋糕出炉后,静待5-10分钟,退模,放在架上冷却。
柠檬椰蓉小蛋糕怎么做好吃 柠檬椰蓉小蛋糕
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我老公总喜欢跟儿子抱怨,你妈妈老是给咱弄密胺做东西吃,咱们会不会吃坏啊?我晕哈,什么密胺啊,明明是黄油,怎么就跟盘子碗的材料联系起来了呢?看来是回路某个位置出了
食材配方
主料:
面粉
120g鸡蛋
1个植物油
42ml白砂糖
30g椰蓉
30g辅料:
小苏打
适量柠檬汁
10ml冷开水
120ml
做法 共4个步骤
1.面粉加小苏打过筛,加椰蓉搅拌均匀。因为是干粉,使劲的搅吧,不会出筋的
2.另找一只大碗,加入鸡蛋、植物油和白砂糖搅拌均匀
3.加入柠檬汁搅拌均匀
4.倒入第一步准备好的干性材料,小心的拌匀至没有干粉状态。迅速放入模具分装好,然后放入预热好的烤箱,200度烤15分钟即可
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