食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“杏仁巧克力小蛋糕”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::低粉60克,黑巧克力73克,黄油20克,鸡蛋2个,糖40克,牛奶40克,
辅料::杏仁片少许,
杏仁巧克力小蛋糕的做法步骤:
1.将所有材料准备好 2个蛋黄打入牛奶中
2.巧克力和黄油隔水融化
3.将蛋液与巧克力黄油融化物混合均匀
4.蛋清加少许白醋打发至9分发 放冰箱冷藏备用
5.巧克力蛋糊中筛入低粉翻拌均匀
6.取1/3的蛋清与巧克力蛋糊翻拌均匀
7.将巧克力蛋糊倒回剩余蛋清中翻拌均匀
8.将蛋糕糊倒入模具8分满表面撒上杏仁片放入预热180度的烤箱 中层上下火20-25分钟
97msw.coM精选阅读
杏仁小蛋糕
去野餐孩子的兴致总是最高的
野餐篮被她塞的满满的,零食,水果,还有她喜欢的这款小蛋糕
其实不止是她喜欢,我们全家都很爱
松软,香甜,浓郁,香醇
即使彻底放凉也完全不会影响口感
带着它去郊游,香甜滋味会让出游的心情更美好
郊游必不可少的小蛋糕----杏仁小蛋糕
材料:全蛋90g,蛋黄30g,超细杏仁粉65g细砂糖50g,蛋白50g,细砂糖40g,低筋面粉35g,高筋面粉20g,无盐黄油43g,杏仁片适量,刷模具用黄油少许。
杏仁小蛋糕的做法
1.将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖一起放入在打蛋盆中
2.用电动打蛋器充分打发,打至体积变大,颜色发白,呈浓稠的糊状为止
3.蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出挺立的尖角。
4.取1/3蛋白至全蛋糊中,翻拌均匀后,再分二次加入剩余的蛋白,全部用翻拌的手法拌匀,此时预热烤箱至170度。
5.高筋面粉低筋面粉混合后提前过筛2次,再筛入蛋糊中,翻拌均匀。
6.将融化的黄油慢慢倒入面糊中拌匀。
7.拌匀的面糊细腻有光泽。
8.模具中薄薄刷一点黄油,放几片杏仁片,再将面糊倒入模具中。
9.放入预热好170度的烤箱中层烤25分钟左右,烤好立即脱膜晾凉。
美食小提示
1.杏仁粉要用超细杏仁粉,粗粒的会影响口感。
2.模具如果不是不粘的请一定要刷黄油,更方便脱膜。
3.烘烤的时间及温度以自家烤箱为准。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
巧克力杏仁蛋糕(1)
食材明细:
主料::牛奶30g,黄油20g,白砂糖15g,蛋黄3个,低筋面粉50g,黑巧克力80g,杏仁片10g,
蛋白霜::白砂糖30g,蛋清3个,柠檬汁2g,
巧克力杏仁蛋糕的做法步骤:
1.黄油,巧克力隔水融化备用。
2.白糖加入牛奶搅拌均,再加入蛋黄搅拌均匀
3.加入过筛好的低筋面粉,搅拌至无颗粒
4.将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
5.再加入烤过的杏仁片拌均匀
6.最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
7.蛋清加入白糖;柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡(蛋白霜纹路清晰,提起有尖勾即可)
8.将打好的蛋白霜分一半到面糊中
9.再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,翻拌均匀即可
10.模具底部用锡纸包好,将面糊倒入模具中(8分满)在表面再撒点杏仁片装饰
11.放入预热好的烤箱中,上火150度,下火120度,烤25分钟
12.烤好的蛋糕自然冷却,在蛋糕面上散些糖粉装饰即可
杏仁巧克力海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个约180克,低筋粉80克,牛奶50克,细砂糖60克,
辅料::黄油30克,可可粉20克,
杏仁巧克力海绵蛋糕的做法步骤:
1.提前将六寸模内围油纸,底铺油纸,是为了后期脱模方便
2.牛奶、黄油入盆
3.隔水加热融化
4.晾凉后加入可可粉
5.充分混合均匀,待用
6.蛋白、蛋黄分离
7.砂糖准备好
8.用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时,倒入一半的砂糖,高速打发
9.当打到细腻有纹路时,加入剩下的砂糖,继续打发
10.打发到接近硬性发泡
11.加入蛋黄,继续高速打发1分多钟
12.打发好的样子;此时可开始预热烤箱,170度,10分钟,上下火
13.筛入面粉
14.快速而轻巧地翻拌均匀
15.倒入可可奶糊
16.混合均匀
17.倒入铺好油纸的模具中,使劲震几下,震出大气泡
18.入预热好的烤箱中,中下层,上下火,170度40分钟
19.出炉,倒扣在晾架上,撕去周围和底部的油纸,晾凉
20.还有余温之时,可翻身,正面朝上,用刀片去顶部光滑的表皮
21.准备好巧克力榛子酱和杏仁片
22.均匀地抹上一层巧克力榛子酱,薄厚随意
23.铺撒上杏仁片,然后罩好,入冰箱冷藏2个小时左右
24.切块食用,与家人共享美味吧
小贴士:
1. 此海绵制作方法与传统方法略有不同,但做出的蛋糕效果依然很好;2. 削掉表皮,是为能让巧克力酱更好的渗透与蛋糕体形成一体;3. 冷藏后食用,口味更佳
杏仁巧克力蛋糕(1)
食材明细:
主料::低粉25克,杏仁粉15克,可可粉15克,
辅料::蛋4个,牛奶40ML,黄油30克,糖60克,
杏仁巧克力蛋糕的做法步骤:
1.称取材料。
2.牛奶和黄油一起隔水加热。
3.黄油融化后加入四个蛋黄打均。
4.拌好的蛋黄糊。
5.低粉、杏仁粉和可可粉混合过筛。
6.然后倒入其中。
7.翻拌成杏仁可可面糊。
8.四个蛋白加入全部的糖打到接近干性发泡的状态。
9.挖1/3打好的蛋白入杏仁可可面糊。
10.翻拌均匀后加入剩余的打好的蛋白。
11.翻拌均匀。
12.烤盘内垫锡纸,烤箱180度预热。
13.面糊倒入烤盘中,表面略刮平整。
14.烤箱180度,中层约18分钟。
15.香喷喷的蛋糕出炉。
16.有酥脆的表皮哦~
杏仁蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉40g,鸡蛋2个,杏仁片8g,蜂蜜10g,
辅料::白砂糖30g,白醋2ml,香草精1g,玉米油15ml,水10gml,
杏仁蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.蛋清打入无水无油的盆中,加入白醋。
2.白砂糖分三次放入蛋清中。
3.打发至干性发泡。
4.蛋黄放入大碗中,加入香草精和玉米油。
5.少许的蜂蜜和清水(或者牛奶)。
6.搅拌均匀后筛入低粉。
7.继续搅拌均匀。
8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀。
10.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
11.翻拌均匀。
12.蛋糕糊倒入模具中,八分满左右,我用的是六连不粘模具,这个分量刚刚好。
13.表面撒上杏仁片。
14.预热烤箱,上下火170度20分钟。
15.烤好以后的小蛋糕取出。
16.倒扣放凉。
17.轻轻脱模。
18.松松软软的小蛋糕就做好啦~
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。
2.烤蛋糕的小建议,蛋糕较大时要低温长时,小蛋糕要高温短时。
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁巧克力小蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁的吃法专题,希望您能喜欢!