“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“西红柿鸡蛋馅饺子”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
西红柿适量，鸡蛋适量，面粉适量
西红柿鸡蛋馅饺子的做法步骤：
第1步西红柿表面早十字花划。西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出。
第2步将西红柿的皮剥去。西红柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一会还要用呢。
第3步将西红柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的话影响口感。挖出来的西红柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西红柿的酸，还可以提鲜。
第4步用勺子将西红柿的瓤弄成小块。将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀，加适当的盐调味。
第5步锅内倒油，烧热。将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟。
第6步煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉。将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起。
第7步饧好的面。将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子。
第8步用手将剂郭整理成柱状，用手掌将剂子略微压扁。将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮。
第9步将适量的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮捏在一起即可。包好的饺子排排坐，等待下热水锅“洗澡”。
第10步水烧开后下饺子，水再次烧开后加一点凉水，待水再次烧开且饺子漂起即可。煮好的饺子捞出控水，盛在饺子盘中，上桌开吃。
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茄子馅饺子
食材明细：
主料：面粉2碗，猪肉400克，茄子3个，香菜适量
辅料：油3勺，盐适量，味极鲜酱油1勺，鸡精适量
茄子馅饺子的做法步骤：
1，面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
2，茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
3，香菜洗净切碎。
4，将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
5，面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
6，将剂子擀成饼。
7，放入馅料包成饺子。
8，入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
小贴士：
煮饺子时可以在水中加入盐或葱段，可防粘。
白菜馅饺子
食材明细：
面粉。适量，肉馅适量，白菜适量，花椒粉适量，大酱适量，油适量，甜面酱适量，大料粉适量，葱适量，姜适量，味精适量
白菜馅饺子的做法步骤：
第1步油烧热,放至冷却.白菜焯水后,放冷水中浸泡.
第2步肉馅中加入,大酱和甜面酱,顺一个方向搅拌.再加入大料粉和花椒粉及适量味精,顺一个方向搅拌.
第3步葱、姜切末。把葱、姜末放入冷却好的油中。
第4步把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。白菜切碎，投洗2次。
第5步白菜攥干水份，加入肉馅中。还是顺一个方向搅均。
第6步醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。包馅、成型。
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