“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的肉炒面片,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
猪肉,面粉。西红柿,香菇,豌豆,葱,姜,蒜。盐,鸡精,胡椒粉,蛋奶。
肉炒面片的做法步骤:
1、将面粉倒入盆中,加入蛋奶和成面团,压成饼,切成片入锅中煮熟,捞出过凉;
2、坐锅点火倒入油,下肉片煸炒,再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
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过油肉炒面片
这是2013年最后一个菜了,也是猫妈跟LG的迎新年晚餐,这面还是现学现卖的,炒了满满一大锅,吃了个底朝天,两个人都吃得肚皮圆鼓鼓的,很是满足。这面据说是西北新疆
食材配方
主料:
面粉
300g羊肉
150g辅料:油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量番茄酱
适量番茄
1个香芹
30g蒜苗
20g蒜子
10g椰菜
200g洋葱
60g做法 共14个步骤
1.先和面,就跟和饺子面一样就行了,和好后,饧10分钟。
2.然后切成小剂子。
3.放入油里浸泡。
4.趁这个时间,把配菜准备一下。
5.处理完配菜后,取一个面剂子,用手两头捋,把它捋直,捋薄就可以了。
6.然后放入开水锅中。
7.全部做好后,取出过凉,沥干水备用。
8.烧热锅,把羊肉放入煸炒。
9.然后放入椰菜与洋葱翻炒至熟。
10.这时放入香芹段与番茄翻炒至断生。
11.加入适量的盐,糖,番茄酱等调味料。
12.这时就可以放入过凉的面片翻炒了。
13.炒匀后,把蒜苗段放入锅内翻炒。
14.炒匀,就可以出锅开吃了,趁热享用吧。
青海羊肉炒面片
食材明细:
面片150公克,羊肉片100公克,青江菜60公克,蒜末2小匙,
面片材料:40公克,中筋面粉100公克,盐少许,
调味料A.辣椒酱2小匙,花椒粉少许,
调味料B.高汤130㏄,酱油1大匙,香醋2小匙,盐1/2小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙
青海羊肉炒面片的做法步骤:
1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团,静置20分钟使其醒发。
2.用手将面团揪成小片状。
3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。
4.大约1分钟即可将面片捞起,立即泡入冷水中,待凉后捞起沥干备用。
5.青江菜切小段备用。
6.热油锅,放入蒜末及辣椒酱以小火炒香,转中火,放入羊肉片快炒数下,再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干,加入青江菜段略炒后盛起,撒上花椒粉即可。
里脊肉炒面
食材明细:
面条150g,里脊肉60g,青椒半个,莲花白小半颗,老抽1汤匙,盐少许,糖1小勺,生抽适量,胡椒粉适量,食用油适量
里脊肉炒面的做法步骤:
第1步里脊肉切细条,放入适量老抽、生抽、胡椒粉、料酒、盐,腌制15分钟。莲花白小半颗切丝
第2步烧开水煮面条,开一次加一次凉水,共开两次,可以尝尝软硬面条用冷水浸泡待用
第3步倒油,炒肉丝,炒熟后待用倒油炒莲花白,放一小勺盐、五香粉,熟后倒入肉,一起翻炒一分钟,把之前准备好的面条倒掉水,放入锅内继续翻炒,看炒面的颜色,可以适量增加老抽
萝卜片炒肉
记得前段时间答应过三口人姐姐,要多出几道关于萝卜的菜~今天又来一道交差。
照样的,我不喜欢萝卜味,所以都要想尽各种方法消除萝卜的味道。
萝卜片炒肉
1、猪肉一小块,切片,要半肥半瘦或者全瘦的,看个人喜好,不过肥肉的话要多熬一下油
2、大葱一小段,洗净备用
3、白萝卜一截,洗净备用
4、炒锅里放油,烧至5成热左右放入肉片煸炒,再加一大勺生抽一起翻炒,这样可以让肉有酱香味
5、萝卜一切两半,再全部切薄片
6、肉煸炒一会之后放入萝卜片一起翻炒,放适量料酒?闷两分钟
7、萝卜片炒软以后放适量盐,白糖翻炒均匀,白糖一点点就可以,主要是为了提鲜
8、临出锅前加入葱丝一起翻炒均匀就可以出锅了,大葱要是炒过头了就不好吃咯
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