“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“虾仁烧卖 ”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
虾仁150克,猪肉(瘦)80克,豌豆20克,小麦面粉300克,黄酒15克,盐2克,酱油10克,淀粉(豌豆)20克
虾仁烧卖的做法步骤:
1.虾仁去肠汤洗净剁碎,然后连同肉末一起放入大碗中搅拌,加入调料后再搅拌均匀。
2.用烧卖皮将馅子包入,并在上面放一粒蘸有干淀粉(10克)的豌豆,然后放在涂过油的盘中。
3.覆上微波薄膜,用高火加热2分30秒即可。
小贴士:
烧卖皮制作方法:在面粉内加鸡蛋,油汤合拌揉匀成面团,揪成面剂(只重32克),拍上淀粉,擀成烧卖皮。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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香菇虾仁烧卖
食材明细:
园糯米,香菇,香肠,虾仁,生姜,生抽,食用盐,胡萝卜,面粉,油
香菇虾仁烧卖的做法步骤:
1.还是先把糯米泡一夜,再隔水蒸,中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>
2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
3.锅里先放食用油炒香姜沫.
4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.
5.放入虾仁.
6.放入蒸好的糯米.(因雾气,片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.
7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.
8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.
9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.
菠菜虾仁烧卖
烧卖和蒸饺差不多了就是外型上有些区别。很多人觉得烧卖皮不好擀,当然要是有专业的工具那就简单了!如果没有专门的工具那就自己想办法吧。我的一位老大姐她做烧卖皮也很有趣,就是把擀好的饺子皮沾多一些面粉对折再对折然后就用手使劲的捏饺子皮的边缘,这样就形成了裙子边了也很好看的。而我做的烧卖皮就更简单了,擀好的饺子皮再沿着边缘推着擀一圈就成了,包出的烧卖就是你看见的样子,没有工具也能吃上烧卖哒。
入秋的大虾真是肥美呀!大的小的我买了很多塞满冰箱留着慢慢吃。今天用的虾仁算是小个的了,虾仁跟菠菜组合起来味道也很鲜美!用菠菜做馅儿我还是头一回呢,还真是挺好吃的。烧卖很快就包好了,真像一朵朵盛开的小花,盛开在蒸锅里的小花朵!
盛开的小花朵---菠菜虾仁烧卖
原料:菠菜,虾仁
佐料:葱,姜,料酒,盐,酱油,味精,五香粉,虾油(虾头炸的油),香油
菠菜虾仁烧卖的做法
1菠菜清洗干净控干水分
2水烧开后加少许盐,然后将菠菜焯水,菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
3将菠菜剁碎,沥干水分备用
4现剥的虾仁去除沙线,另将虾头炸出虾油备用(这一步没有拍)
5处理好的虾仁切小粒
6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
7虾仁中加入五香粉,酱油,盐,味精,搅拌均匀
8加入新炸的虾油拌匀
9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油,然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
11加入剁碎的菠菜
12充分拌匀,馅儿就做好了
13用开水将面粉的一半烫熟,另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
15用刀切成剂子,比包饺子的剂子稍微大一些,擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开,放入烧卖大火蒸8分钟即可
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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