“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？小编为此仔细地整理了以下内容《杏仁核桃全麦小饼干》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
全麦面粉110克，糖粉65克，杏仁粉30克，核桃碎30克，泡打粉1克，鸡蛋1个，黄油105克，低筋面粉100克
杏仁核桃全麦小饼干的做法步骤：
第1步黄油放置室温软化。放入糖粉。
第2步顺着一个方向不停搅拌，直至打发成乳白色。打入一个鸡蛋，再顺着一个方向不停的搅拌，直至鸡蛋与黄油完全融合。
第3步筛入低筋面粉和泡打粉。把核桃仁用擀面杖擀碎。
第4步加入全麦面粉、杏仁粉、核桃碎。将以上原料活成面团，用手指按面团感觉面团不黏手，也不干就合适了。
第5步把面团放入保鲜袋中用擀面杖擀成3-4毫米厚的面片。用刀把面片切成小方块。
第6步将小方块一个一个的放到油布上。中间留点间距。烤箱预热，170度烤15分钟左右。
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柠檬全杏仁小饼
食材明细：
去皮杏仁粉2 cup，砂糖1 cup，柠檬皮屑三个柠檬的，鸡蛋2个，彩色糖珠少量，整颗去皮杏仁20颗
柠檬全杏仁小饼的做法步骤：
第1步我用的是去皮杏仁（2cup）自己磨成粉相当于11/3cup的杏仁粉。店里卖去皮杏仁粉直接用来拌就更简单噢！杏仁粉过筛
第2步两个柠檬用开水烫二十秒，外面的蜡去掉。然后用擦丝器最细的那端擦下柠檬皮屑。注意只是黄色皮屑，千万别擦到里面的白色那层，那层很苦。所有材料（除了彩色糖珠）放一起
第3步揉成面团，放入冰箱冷藏至少12小时。你可以提前二天做，冷藏在冰箱里，想做的时候就可以直接拿出来冷藏好的面团，糖珠和整颗杏仁（也可以不放）
第4步用勺子挖出一个小面团，揉成球形，放入糖珠小碗里轻压，让它沾上糖珠然后把一颗杏仁插入中间，直到面团全部做好，排列在烤盘上
第5步预热好的烤箱180度，13分钟取出晾凉，然后放密封盒保存。
小贴士：
糖珠点缀可爱一点 可不用。喜欢比较有嚼劲的，可以烤13分钟后关烤箱，在烤箱里放置3分钟。
乳酪核桃小饼干
食材明细：
核桃110克，黄油和乳酪各120克，糖粉80克，低筋面粉140克，奶粉20克，盐。
乳酪核桃小饼干的做法步骤：
1.核桃110克350度烤大约5-8分钟至金黄，并且闻到有香味就好了，凉后用擀面杖压碎
2.黄油和乳酪各120克，室温软化后打均匀，加入糖粉80克打至蓬松
3.低筋面粉140克加奶粉20克，盐少许拌匀，加入黄油乳酪混合物拌匀
4.加入碎核桃拌匀，搓成直径约2厘米的小球，310F烤25-28分钟就好
巧克力核桃小饼干
食材明细：
1cup shortening 1/2cup 白糖 1cup黄糖 2个大蛋 1小勺香草精 2cup 面粉 1小勺苏打
1/2 tsp泡打粉 1/2tsp盐 1cup核桃碎 1cup巧克力豆
巧克力核桃小饼干的做法步骤：
1.在1大碗中放入shortening和糖，搅至光滑，分次加入鸡蛋拌匀，再加入香草精，筛入面粉，苏打，泡打粉及盐，拌匀后再加入核桃碎及巧克力豆。
2.用量勺舀出，倒在铺了油纸的烤盘上350度 10-13分钟表面金黄即可。
小贴士：
核桃碎我事先烤了5分钟。
感觉用shortening做的饼干不如黄油烤出的饼干香，不过吃起来倒是非常非常的酥……
跟黄油那样的酥是不一样的感觉。喜欢“酥”口感的同学可以试试看哈。
不过我个人还是偏好黄油多一些…喜欢黄油的奶香…下次再试试看用这个油做的面包吧，再多给它一次机会……
杏仁全麦蛋糕
食材明细：
全麦面粉400公克，低筋面粉100公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，盐5公克，柠檬汁20公克，杏仁片50公克
杏仁全麦蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
全麦南乳小饼
食材明细：
全麦粉280克，黄油（室温）200克，泡打粉1小匙，糖粉（或细白糖）65克，清水70克，盐0.5小匙，五香粉1小匙，玫瑰腐乳（或红腐乳）20克，牛至粉（或鸡精）少许
全麦南乳小饼的做法步骤：
1.黄油与糖粉打发至泛白，加入清水、盐、五香粉、腐乳、牛至粉、2大匙全麦粉搅拌均匀。
2.其余全麦粉与泡打粉混合过筛，分3－4次加入黄油材料中，用弹性铲一面由底部往上捞起面粉，一面用刀切的方式将面粉混合至看不到粉末的状态。
3.将面团装入裱花袋中以2厘米间隔挤到烤盘上，或压合成长方条用保鲜膜包严放入冷冻室30分钟冰硬后，取出切薄片，放到烤盘上。
4.放入烤箱中层烤15－20分钟，至颜色呈金黄色即可，关火再以余温烘5分钟。
5.取出连烤盘放置1分钟，铲至架上放凉之后用密闭容器收藏。
小贴士：
天热的情况下，做好形状后连烤盘放入冷藏室冰20分钟再烤，以免饼干流滩。
全麦消化饼干
喝牛奶的时候最喜欢拿着饼干蘸牛奶，可饼干吃多了又怕长胖，美食与身材不可兼得呀!可自制全麦消化饼干却完美的解决了这个问题，采用健康橄榄油和口感香浓的全麦粉制成的饼干饱腹又满口留香，值得一试!
食材：
全麦面粉95克、细砂糖30克、鸡蛋液25克、橄榄油25克、玉米淀粉5克、奶粉5克、盐1/4小勺、泡打粉1/4小勺、小苏打1/4小勺
做法：
1.准备食材
2.鸡蛋液，细砂糖和盐放入碗中，拌匀
3.将橄榄油加入鸡蛋液
4.多搅拌一会，尽量使白砂糖融化
5.筛入全麦面粉，将筛不下去的麸皮一起倒入
6.将玉米淀粉，奶粉，泡打粉，小苏打混合过筛后加入
7.用手压合成面团
8.将面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约3mm厚的长方形面片
9.剪开保鲜袋，选用喜欢的模具切出饼干形状
10.均匀排入烤盘，同时预热烤箱
11.170度，12分钟左右，表面金黄色即可
小贴士：
放入烤箱烘焙，要注意烤箱的温度，饼干不要烤焦了
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋，那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式，赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染在所难免。因此，生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意。
实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下，可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月;
6、将蛋浸在2～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
总结：以上就是小编带来的内容，大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
为你推荐》》》鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便，可是如果掌握好了一下几点，会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩，更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
总结：以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点，下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋，是人们常见的食物，但在制作的过程中，会出现生鸡蛋，半生熟的鸡蛋，熟鸡蛋三种情况，但哪一种营养最好，你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌，最常见的就是沙门氏菌，吃了容易拉肚子。除此以外，鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物，没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用，所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费，是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来，视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后，沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃，那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后，里面的抗营养物质才能被破坏，这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是，如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是，这样的鸡蛋口感不好，不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语：本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好，要牢记哦。
相关文章推荐：牛奶和鸡蛋能一起吃吗？喝错牛奶毁营养损健康牛奶和鸡蛋能一起吃吗？喝错牛奶毁营养损健康
大家都知道牛奶富含丰富的营养，有利于身体健康，尤其适合小孩子和老人食用。不过，喝牛奶也是很有讲究的，一些错误的喝法会使牛奶的营养减半，甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭，可以使营养互补，但是，这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主，而牛奶中含有维生素A，它们中含有脂肪氧化酶，会使维生素A破坏。因此，为了营养可以补充，要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶，婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况，甚至拒食，长时间后，就会导致体重不能增加，还会造成急性出血性小肠炎。
三、牛奶一定要煮沸?错
一般来说，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了。但是，如果煮沸，就是温度达到100℃，那么，牛奶中的乳糖就会出现焦化，而焦糖可诱发癌症。另外，煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀，从而使牛奶的营养价值降低。
四、加糖越多就越好?错
不少人会觉得：不加糖的牛奶不好消化。但是，为了增加碳水化合物所供给的热量，才需要加糖的。但是，要注意的是必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。加糖过多，不利于婴幼儿的生长发育。同时，过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为泥膏型体形。
那什么时候加糖才合适呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热，那么，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收，还会危害健康。所以，先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项：
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。
由于含鞣酸草酸的食物富含草酸，会与鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。因此，喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室，这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素，避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。
这是因为空腹身体处于饥饿状态，，如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时，牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。
如果把牛奶放在阳光下，那么，经阳光照射30分钟后，维生素B、维生素C就会没有了。
结语：牛奶，是最常见的一种食物，大多数人补钙都会选择喝牛奶，不过一定要记住哪些喝法是错误的，不然会损害自己的身体健康哦。
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全麦咸味饼干
全麦咸味乐之饼干
（1cup=250ml、1tsp=5ml、1tbsp=15ml）
【材料】
普通面粉3cup
含麸皮全麦粉1cup
泡打粉6tsp
糖2tbsp
粗海盐磨碎1+2tsp
切小块冷冻无盐黄油180g
橄榄油4tbsp
水2/3cup左右
融化的黄油适量
【做法】
1、普通面粉、含麦麸的全麦粉、泡打粉、1tsp的盐、白糖混合均匀；
2、将切块的黄油加入面粉中，手套上一次性手套，将黄油和面搓匀，搓成沙粒状；
3、加橄榄油，混合均匀；
4、加入水，慢慢加，加一些水就团一下面，直到能形成一整个面团就行了，无需很光滑整齐；
5、面团盖保鲜膜醒半小时，将面分批次的擀开，喜欢吃脆的擀薄一些，喜欢有口感的擀得稍微厚一点，然后用饼干模压出印子；
6、将饼干胚放在铺了油纸的烤盘上，表面用叉子叉上孔洞；
7、烤箱预热200，烘烤10分钟左右，饼干变成略微的金黄色即可出炉并移到晾网或冷盘上，将融化的黄油刷在出炉的饼干上，将剩下的1tsp磨碎的粗海盐撒在饼干上，凉透密封保存。
小贴士：
●用叉子叉空洞这步不可以省略，否则会影响成品的效果。
●如果嫌最后刷黄油撒盐麻烦，也可以将2tsp直接加入到面团里，注意是2tsp盐，不是1+2tsp。但是如果撒在表面的话，就需要多加1tsp了，有损耗嘛！
小雯建议还是最后刷黄油撒些磨碎的海盐口感更丰富，风味更独特。还是不要偷懒的好哈！
●配方的量稍微有点大，装满4个1l的瓶子，可以选择减半。密封保存到第三天，感觉还好，还是尽快吃完为妙。
●没有海盐用普通食盐也可以，但是最后撒盐时要尽量少撒。食盐比粗粒海盐咸，没有那么柔和。
●此配方用量杯或是量勺量取更方便。
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