“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?下面,我们为你推荐了豆沙煎饼,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
鸡蛋1枚,融化黄油15g,蜂蜜35g,牛奶60ml,香草精适量,泡打粉4g,低粉100g
豆沙煎饼的做法步骤:
第1步鸡蛋打散加入融化的黄油和蜂蜜搅拌均匀
第2步加入牛奶和香草精拌匀筛入低粉和泡打粉
第3步用打蛋器搅拌均匀待面粉完全和液体融合,平底锅烧热,抹上少量色拉油,用勺子挖一勺面糊放入锅中,煎至表面布满起泡,翻面再稍微煎一会儿,时间约为煎正面的1/3煎好的面饼稍微晾凉,挤上豆沙,表面淋上糖桂花即可开吃
小贴士:
也可以在中间夹打发奶油和新鲜水果块,味道更好~
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玉米豆沙煎饼
食材明细:
主料:玉米粉90g,糯米粉60g,豆沙馅120g
辅料:开水120g
玉米豆沙煎饼的做法步骤:
1,糯米粉、玉米粉。
2,豆沙馅搓成20克的小团。
3,两份米粉拌匀。
4,倒入开水烫面。
5,和成团。
6,切成6个等量的小面剂。
7,小剂子按成薄面皮,将豆沙馅团包入面皮内。
8,依次包好。
9,再按成饼,饼皮上刷上水,撒点黑芝麻。
10,电饼铛加热,刷上油,把饼胚放入锅内煎。
11,两分钟后翻面,继续煎两分钟。
12,将饼竖起来,四面转着煎熟。
13,煎至饼皮都鼓起来,按下去会回弹不塌陷就熟了。
14,成品。因为豆沙馅是甜的,饼皮不再放糖了,甜度刚好合适。煎饼趁热吃,又软又香甜。
日式土豆沙拉煎饼怎么做好吃 日式土豆沙拉煎饼
日式土豆沙拉煎饼
沙拉算是西餐中使用到的调料,我们家吃的比较传统,爸爸妈妈很少吃这类的菜。这次做的土豆沙拉用的就是“日式沙拉”口味,咸中带少许酸,很开胃。 之前看过日剧《深夜食堂
食材配方
主料:
土豆
洋葱
香肠
日式沙拉汁
胡椒粉
做法 共14个步骤
1.准备材料。
2.土豆洗干净,对半切,上锅蒸软。
3.香肠上锅蒸熟。
4.洋葱切丁。
5.热锅下油,下洋葱丁煸炒至软。
6.蒸好的土豆去皮压成泥。
7.香肠切丁。
8.加入香肠洋葱丁。
9.搅拌均匀。
10.加入一包日式沙拉酱。
11.再次拌匀。
12.撒入黑胡椒粉。
13.带上一次性手套整形成圆饼。
14.热锅下油,下土豆饼煎,一面1分钟,至表皮金黄。
杂粮煎饼 煎饼果子
食材明细:
主料:杂粮面浆500g,火腿肠5根,薄脆50g
辅料:鸡蛋个,青菜50g,洋葱50g
杂粮煎饼 煎饼果子的做法步骤:
1,煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成,把面糊搅拌成之后静置15分钟,消除气泡。面糊静置的时间,可以把煎饼机打开预热
2,面糊静置15分钟,消除气泡,这样做出来的煎饼果子味道更佳,更酥脆。
3,杂粮煎饼的制作过程里,不能少了好吃的薄脆,市场上没有卖得,可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。
4,开始摊饼,要用竹蜻蜓把面糊摊均匀,这样才不会影响煎饼的口感。
煎饼
食材明细:
面粉300克,豆芽300克,鸡蛋2个,胡椒粉1小勺,盐1小勺,水一杯,韭菜1小把
煎饼的做法步骤:
第1步原料:面粉300克、鸡蛋2个、韭菜1小把、豆芽300克、水一杯、盐1小勺、胡椒粉1小勺。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。
第2步韭菜切成段,最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油,加入面糊,用勺子整理成圆形
第3步中小火,2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面,两面金黄就可以了。
土司煎饼
食材明细:
土司3片,中筋面粉100公克,虾仁70公克,韭菜50公克,高丽菜50公克,红萝卜丝20公克,水150㏄,沙拉油3大匙,盐1/2茶匙,韩式泡菜80公克
土司煎饼的做法步骤:
1.将土司放入搅拌机打成碎屑,备用。
2.虾仁汆烫熟过冷水;韭菜切段;高丽菜切丝,备用。
3.将作法1及2所有材料和红萝卜丝、中筋面粉、盐混合,再加入水拌匀。
4.烧热油锅,放入作法3的面煳,以小火煎2分钟,翻面压薄,以小火续煎至两面焦脆,取出切小块,排盘时放入韩式泡菜即可。
玉米煎饼
食材明细:
玉米粒150公克,沙拉油少许,面煳:80公克,蛋2个,糖3大匙,低筋面粉200公克,泡打粉1茶匙,鲜奶100㏄
玉米煎饼的做法步骤:
1.将罐头玉米粒沥干,并用手挤干水分。
2.无盐奶油融化待凉,加入蛋、糖用打蛋器打约1分钟。
3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛,加入作法2中,并不断搅拌均匀,再加入鲜奶拌匀,静置约20分钟备用,即成松饼面煳。
4.备一不沾锅,用纸巾沾少许沙拉油,均匀涂在锅内。
5.将作法3的松饼面煳与作法1的玉米粒一起拌匀,倒入作法4的锅中,以小火将两面各煎约5分钟,均呈金黄色即可。
麦煎饼
食材明细:
冷冻乌龙面1人份,香菇2朵,红萝卜2两,葱花2大匙,起司酥脆粉5大匙,水1/4杯,盐1又1/2小匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙
麦煎饼的做法步骤:
1.)将冷冻乌龙面先用热水煮过后,沥干水分备用,香菇、红萝卜洗净后,切丁备用。
2.)将所有材料与调味料一起搅拌均匀(水要慢慢加热),在平均分成四份。
3.)将平底锅预热,放入少许油,将材料中的1份放入锅中,用锅铲略压紧,并调整成圆形。
4.)用小火先将一面煎熟,翻面后再煎,等到面煳都熟透后(可用竹签刺入,没有沾黏即可),依序在将其他3份煎好,即可盛起食用(另外可用烤箱,以200度C烤约10∼25分钟亦可)。
泡菜煎饼
食材明细:
大白菜泡菜80公克,蟹肉棒2根,节瓜60公克,韭菜3根,沙拉油2大匙,面煳:100克,糯米粉50公克,砂糖1茶匙,泡打粉1/2茶匙,水180㏄
泡菜煎饼的做法步骤:
1.将所有面煳材料搅拌均匀,静置约20分钟,备用。
2.节瓜洗净切丝;蟹肉棒拆丝;韭菜洗净切段;大白菜泡菜切成约1公分的丝,备用。
3.将作法2的节瓜丝、蟹肉棒丝、韭菜段及大白菜泡菜丝和作法1的面煳搅拌均匀,备用。
4.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,将沙拉油均匀的润匀锅面,倒入约一半的作法3面煳,转至小火煎约1分钟,用锅铲翻面并轻压面饼,压至煎饼厚度约0.5公分左右。
5.不时用锅铲转动作法4锅中的煎饼,让煎饼受热均匀,再次翻面持续以上动作,直至煎饼表面略呈金黄,熄火起锅。
6.将作法5完成的煎饼置于吸油纸上吸去多余油脂,即可切成菱形装盘食用。
煎饼果子
食材明细:
面粉100g,鸡蛋2个,黑芝麻少许,火腿半根,洋葱半个,青椒1个,葱花适量,盐适量
煎饼果子的做法步骤:
第1步洋葱火腿青椒葱花切碎备用面粉加水搅拌成糊状
第2步电饼铛热后加少许油,倒一勺面糊,均匀摊开,打一个鸡蛋,撒些许芝麻抹上一层豆瓣酱辣椒酱,火腿铺上,洋葱青椒葱花均匀铺上
第3步出锅了,开吃
小贴士:
摊面糊可以转转锅当年不铺满整锅
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