“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？相信你应该喜欢小编整理的水煎包子，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
羊肉适量，葱1根，姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，十三香2勺，面粉250克，酵母粉4小勺
水煎包子的做法步骤：
第1步把面粉加入酵母粉用一小碗水发酵一个小时左右，注意面团要软点的我是用刀跺的羊肉，把葱姜泡小半碗水待用，捞出葱，姜和肉一起剁剁的细腻一点加入泡好的葱姜水，盐，鸡精，生抽，十三香顺时针搅拌
第2步包成一下形状锅底抹少量油，把包好的包子摆在里面开火，锅热的时候倒入一碗用少少面粉和少少盐调的水，盖上锅盖包子在锅里煮的时候火调中火，随时看着水的变化，等水干了，就掀开锅盖，靠着锅边倒入一圈色拉油
第3步看锅里变黄就把包子翻一下，就变成了这种！然后装盘
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美味水煎包水煎花卷DIY
食材明细：
西葫芦，黄瓜，面粉，酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，香油，鸡蛋，盐，生粉，味精
美味水煎包水煎花卷DIY的做法步骤：
1.40度温水+糖+酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是为了使酵母更容易发酵，酵母粉根据包装的提示按比例添加）
2.把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边揉搓面粉，看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了。
3.继续揉搓面团，使之变得光滑，以不粘手为准，放在潮湿温暖的地方等待发酵，1个小时左右，待面团发酵至大概1倍大即可。、
4.切菜，切肉，因为是完全手工DIY，所以肉块没绞肉那么细腻，不过却更添口感。
5.加酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，料酒，香油，盐，生粉，鸡蛋1只一起搅拌均匀即可。（如果青菜水分太大要之前挤一下水再搅拌）
6.最好用平底锅，放半锅底油，开始小火，把水煎包和花卷放进去，可以挨得紧些没关系。
7.煎一会议后添加清水，大概水要没过水煎包半身，然后把盖子盖上，转大火，煎至水快干，中途尽量不要掀盖子，不过要看好不能弄糊了，水快干时转小火，煎到水干，水煎包底下成金黄状即可。
水煎包
食材明细：
蒜苗一捆，干酵母适量，面粉适量，油适量，酱油适量，盐适量
水煎包的做法步骤：
第1步蒜苗一捆，清洗干净，控干水分。和一块面，干酵母用温水化开倒进面里，揉成面团，放暖气上两小时发酵。蒜苗切碎，还有绞好的肉馅。有蒜苗就不用放葱姜末了，蒜苗味道很大，别的调料味道都会被掩盖的。馅里放油，盐，酱油搅拌均匀。
第2步发酵好的面团揪成小剂子。擀薄皮。包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。本来我想包成蒸饺状，可是老肖要求我包成包子样，算了，干活不由东累死也无功，听东家的。
第3步平底锅刷油，放入包子，洒上水，小火焖一会儿，等到水收干了翻面，待两面都煎黄了就是熟了。
生煎馒头／包子
食材明细：
面粉适量，猪肉糜适量，食盐适量，小苏打适量，糖适量，酵母适量，少许皮冻适量，鲜鸡汤适量，鸡蛋清适量，花椒，桂皮熬的油适量，葱花适量，生抽适量，黄酒适量，生姜适量
生煎馒头／包子的做法步骤：
第1步将适量面粉倒入容器中，撒入些白糖和食盐，以及小苏打。将均匀溶于温水中的酵母缓缓倒入面粉中，一边倒，一边用筷子或手搅拌，一直到看见面粉开始结成块。
第2步开始将面和起来，用手反复搓揉，直到容器边没有蘸住的面粉为止。当面粉揉成团得时候，用湿布或者保险膜盖住容器，放在温度大约28－33度得地方，静止一小时左右。
第3步面团涨到两倍大得时候，发面的第一阶段完成。接着，用手继续揉压面团，将面里得空气挤出，盖上保鲜膜，继续等待第二次膨胀。
第4步第二次膨胀后，就可以开始将面揉匀，开始切成小块，擀皮，包了。将所有材料混合在一起，顺着一个方向搅拌。
第5步搅拌到差不多得时候，可以停下。在平底锅内放上适量油，3成热后，将包子一个个码好。
第6步盖上锅盖，中火焖3分钟。准备好半杯凉水，开锅，向锅中撒适量的凉水，调到中大火，盖上锅盖，慢慢滴煎。
第7步3分钟后，再重复一次3）的动作。4分钟后，将用面粉调好的面粉水，倒入锅内，盖锅盖，煎！
第8步在准备包之前，将切碎的少许皮冻放入馅内。3分钟后，撒入白芝麻和香葱，盖上锅盖。
第9步2分钟后，打开锅盖，香味扑鼻，可以开口吃了！
小葱生煎包子
导读：自制的煎包皮薄馅大！炸的酥脆的底盘，在上海通常称之为生煎，里面在放些肉皮冻，一咬一股肉香的汁水流出。葱花和芝麻的香气衬托着自发的面皮儿，肥美的肉馅怎么吃怎么爽。
材料：
中筋面粉200g,活性酵母2g,小葱少量，肉末200g。
做法：
1，小葱切碎加进肉末里，加入生抽3大勺，少量水，搅拌上劲，酵母温水化开，面粉放进大碗里，加入融化开的酵母水，再倒进少量水，搅拌面粉成絮状，盖上纱布醒发10分钟。（这里水要都要少量多次的加，以免一次加多了）
2，醒发好的面团揉成光滑的面团，进温暖的蒸锅，盖上纱布，再盖上锅盖隔水发酵一个小时，等面团发酵成2倍大，用手指在面团中间戳个洞不会反弹，说明发酵好了，肉泥搅拌好待用。
3，面团取出，排气，揉成长条，切成小段，每个小段压扁，擀成圆片，包进肉泥做成小包子。
4，平底锅加少量油，排入小包子，中火开煎，碗里加3勺生粉加水拌匀，听到平底锅发出吱吱声时，加进一杯水，水量以浸没包子一半为准，盖上盖子，中火开煮。
5，直到再听到吱吱声，开锅盖，倒入调好的生粉水，继续煮到生粉水凝固成焦黄的冰花脆膜，关火，撒上葱花和黑芝麻即可。
小贴士：
1，做包子用的酵母一点要先用温水化开，这样酵母活性才足，能避免包子成品最后出现回缩等情况！
2，生煎包的面团要软硬适中，和面的水要分次少量加入，以免一次加太多水。
3，肉馅要选肥瘦相间的猪夹心肉，这样做出的馅料口感好。
4，肉馅中加的水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅拌直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。
5，生煎包不能做太大，每份面片跟饺子皮差不多大就可以。
6，生粉水也可以不加，但加了生粉水，包子周边会出现漂亮的冰花，大家可以选择尝试~
水煎冰饺
食材明细：
主料：速冻饺子12只
辅料：油5毫升，生粉10克
水煎冰饺的做法步骤：
1，速冻饺子，直接从冰箱急冻拿出。
2，锅刷一过油。
3，把饺子摆入锅里。
4，碗中加入水100毫升水，下生粉搅匀。
5，把淀粉水倒入锅中，大概没过绞子一半就可以了。
6，盖上锅盖，开火。
7，水开约5、6分钟，锅中水差不接近干时关火，焖2分钟。
8，开盖盛起，或倒扣盘中。
9，上桌开吃。
发面水煎饺
食材明细：
面粉200克，酵母3克，猪肉馅100g，西葫芦1个，香油适量，酱油适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，清水适量，盐适量
发面水煎饺的做法步骤：
第1步将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，
第2步西胡芦擦丝，加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了16只饺子
第3步淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火 即可
小贴士：
私房话：1、做水煎包最重要的一点是馅料不适合太湿，面皮也不要太软太薄，否则一受热一加水便会出 汤，滋味也就随着汤汁跑掉了 2、包好了饺子，一定要醒发以后再入锅 3、面汤的比例是：水和面粉10：1
水煎包怎么做好吃 水煎包
水煎包
水煎包，自家做的水煎包 不会放荤油，肉馅有保证，吃起来放心，制作不复杂，包子馅香，皮软，底脆。配一碗玉米面粥，好极了。
食材配方
主料：
包子
油
水
做法 共8个步骤
1.面发好待用。
2.馅和好待用。
3.包好的包子待用。
4.平底锅放入豆油。
5.把包子摆好。
6.添水，水量控制在包子的5分之2处。小火慢煎，水靠干后在注意火候，不要煎糊。
7.熟后装盘。
8.底部焦黄色，脆脆的。
煎封鲳水
食材明细：
宰净鲳鱼1尾750克，红萝卜1个，姜米5克，葱花15克，蒜茸25克，浅色酱油25克，姜汁酒15克，油1600克，绍酒25克，煎封汁250克，胡椒粉、麻油各0.1克。
煎封鲳水的做法步骤：
1、将鲳鱼一边的脊用刀划一深痕(使其快熟)。用浅色酱油、姜汁酒腌15分钟。
2、用油50克起镬，把鲳鱼放在镬中，用武文火煎之，边煎边加油，煎至两面金黄色，再加入油1500克炸至熟，捞起放在碟中。
3、将油倒回盆里，把料头放入镬里，烹入绍酒，注入煎封汁，加上胡椒粉、麻油，淋匀在鱼身便成。
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