“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“蔬菜炒面”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
面条200g,洋葱半个,西红柿一个,西葫芦半个,绿豆芽适量,粉皮一张,鸡蛋三个,盐适量,葱蒜适量,蒜末适量,生抽老抽适量,鸡粉适量
蔬菜炒面的做法步骤:
第1步食材全家福(鸡蛋和面条没拍)粉皮提前泡好,面条煮八九成熟后过凉水备用鸡蛋炒好备用
第2步热锅凉油,炒香葱蒜放入绿豆芽
第3步西红柿西葫芦,翻炒片刻后放入生抽
第4步盐,调味泡好的粉皮放入
第5步倒入适量的老抽调色提前备好的面条放入,洋葱也放入,借用筷子,翻炒均匀,可以自己尝下味道
第6步鸡蛋倒入,翻炒片刻,收干汁放入蒜末和鸡粉,关火,调均匀
第7步开吃吧,哈哈
小贴士:
1.拍的不太全面,因为在给老公当副手2.面条过凉水不黏3.绿豆芽出水多,不用放水
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很地道的口味啊,健康营养
食材配方
主料:
豆角
100g豌豆
50g火腿
100g黄瓜
50g面粉
100g辅料:
油
适量盐
适量花椒粉
适量生抽
适量做法 共9个步骤
1.豆角和黄瓜,火腿切丁
2.葱切段
3.和面,要硬一点
4.干成饼状
5.然后切成条,然后切丁
6.锅中烧水,放入面丁煮熟
7.油锅烧热,放入葱和火腿翻炒
8.加入豆角和黄瓜,豌豆
9.加入面丁,炒匀,调味出锅
炒面
食材明细:
鲜切面2-3两,鸡蛋1个,青菜6-7棵,火腿肠1根,油适量,酱油适量,耗油适量,辣椒油适量,张小胖密制蒜蓉2勺,陈醋少许,盐巴少许,鸡精味精糖少许,十三香少许
炒面的做法步骤:
第1步准备水面,没有的话用挂面,方便面都可以准备青菜,火腿肠,鸡蛋,切了,青菜随便什么都可以。菠菜啊油麦菜啊根据自己口味
第2步开水煮面,煮8成熟,筷子夹起来有点硬,尝一下不生即可冷水投凉
第3步起锅烧油,先鸡蛋,然后去火腿小菜,断生后加面作料就是这些,菜谱里提到的,喜欢吃辣椒的可以抓一把辣椒面,我拍完图抓了一把进去,蒜蓉请参考我上几个菜谱,不放的也可以,放点生大蒜,盐的量自己掌握,最后放盐,因为酱油,蒜蓉都有咸淡!
第4步出锅前,放滴滴嘎嘎陈醋!即可!好吃
小贴士:
比菜谱可以适应任何面,除了龙须面,面一定不要煮久了,容易糊锅,没有口感!!辣椒根据自己口味,糖和醋只是为了提味,可以少放一点!!本人觉得放蒜蓉更加好吃一点!因人而异!!谢谢大家,有啥不懂的留言!家常小菜,就是简单!!!
印尼炒面
食材明细:
羊肉120公克,油4大匙,洋葱1个,青江菜4棵,豆干3块,蛋3个,青辣椒2条,蕃茄2个,油面500公克,蕃茄酱4大匙,辣椒酱2大匙,淡色酱油2大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许
印尼炒面的做法步骤:
1.将羊肉切薄片;洋葱切丝;豆干切丁;青辣椒、蕃茄切片备用。
2.将羊肉片加入腌料中,腌约3∼5分钟备用。
3.热油,炒香洋葱丝,加入青江菜和豆干丁炒匀,再放入油面、调味料拌炒。
4.炒至面稍干时,打入蛋,迅速拌匀,加入青辣椒片和蕃茄片炒匀即可。
5.食用时可趁热撒上葱花、辣椒片和金桔汁享用。
客家炒面
食材明细:
白油面300公克,猪肉片80公克,圆甜不辣2片,葱2根,芹菜2根,虾米10公克,红萝卜丝30公克,油葱酥1大匙,水250㏄,沙拉油3大匙,盐1茶匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
客家炒面的做法步骤:
1.猪肉片加入腌料腌10分钟,甜不辣切条,葱、芹菜切段,虾米洗净,备用。
2.取锅烧热后,加入3大匙沙拉油,先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆,再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。
3.取作法2的锅子开小火,放入白油面,将面两面煎至略焦捞起盛出。
4.于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米,与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒,加入水与所有调味料,放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面,以中火炒3分钟即可。
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