食材明细:
主料::鱿鱼干一条,鱼丸100g,昆布100g,笨鸡半只,
辅料::葱15g,姜5g,盐适量,清水适量,
昆布土鸡鱿鱼煲的做法步骤:
1.鱿鱼干用适量碱水泡发。
2.将泡的鱿鱼干去膜,打上十字花刀。
3.将鱿鱼头和须切段。
4.笨鸡斩块洗净。
5.昆布用温水泡软。
6.将泡好的昆布切段。
7.将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。
8.撇去浮沫。
9.加入葱段和姜块。
10.盖盖转小火炖1个小时。
11.再加入昆布段。
12.加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。
13.最后加入鱼丸和少许盐。
14.盖盖再炖10分钟关火即可。
小贴士:
碱水泡过的鱿鱼干一定要多洗几遍。
昆布表面的粘液一定要洗掉。
盐不要加太早。
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