中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了金日福生,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::花生适量,面粉适量,水适量,
辅料::糖适量,油适量,鸡蛋适量,
金日福生的做法步骤:
1.花生用烤箱烤熟!
2.面粉适量,加入适量糖,鸡蛋液适量!
3.用筷子搅拌面粉,水要适量加入!
4.面团软硬适中!
5.用刀切小剂子,用大拇指轻轻按压饼坯!
6.花生放入面坯上面!
7.用手搓圆!
8.锅里宽油,用笊篱不停晃动!
9.炸制两面金黄!
10.成品!
小贴士:
喜欢吃甜的,可以多加糖!
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金蒜生炒排骨
原料: 排骨500克、葱15克、姜10克、大蒜150克、面包糠3汤匙(45ml)、干辣椒5克、白酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、盐适量、白糖1茶匙(5ml)淀粉适量、油
做法:
1、排骨洗净后沥干水分,用姜片、葱段、大蒜汁(50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁)生抽、白酒和适量盐腌制1小时,腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味,直接用蒜泥腌制也可以,但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净,不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感,所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要,放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨,使多余的淀粉掉落,依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油,烧至6成热时(放入一根筷子,会有泡)放入排骨炸成金黄色。要注意火候,炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分,炸好的排骨味道已经很好啦,直接吃没有问题,不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末,不要用压蒜器之类压成蒜泥,口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干,如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热,放入适量油,放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
香脆金网生煎
食材明细:
主料::饺子皮适量,白菜120克,金针菇120克,猪肉末300克,青椒2个,红椒1个,
辅料::老姜5片,葱适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,
配料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,水面粉适量,菜籽油适量,
香脆金网生煎的做法步骤:
1.原材料洗净备用。
2.原材料洗净切成细末和猪肉末放在一个大的盆子里,将姜和葱切成细末一同放入,再加适量的盐、鸡精、老抽拌均匀。
3.拌匀的饺子馅和饺子皮,还有一点清水。
4.包法嘛,包的时候不好拍,再说都是很家常的包法,没有包的过程请见谅啊~
5.依次包好的饺子。
6.锅中油烧热,改小火码入包好的饺子。
7.小火倒入面粉糊,没过饺子三分之一处为准。
8.盖上盖子小火煎。撒上黑白芝麻和葱花。直至饺子熟透。轻轻用锅铲铲动锅底。
9.装盘享用~
#ACA烘焙明星大赛#金猪送福
食材明细:
主料::玉米面250克,开水180克,虾仁150克,胡萝卜60克,
辅料::糯米粉50克,黄瓜60克,彩椒100克,葱20克,姜适量,
#ACA烘焙明星大赛#金猪送福的做法步骤:
1.面包桶里安上搅拌棒,倒入玉米面和糯米粉。
2.选择菜单:面团----自定义和面(默认20分钟)按下启动键。
3.2分钟后,待面粉混合均匀,缓缓加入开水。(水要少量多次加入,不要一下加太多,避免面团过稀不易成形)
4.翻滚中的面团。(这个时候可以利用时间把蒸锅加入水,铺上屉布)
5.时间到,取出面团,手上沾少许水(防沾),稍微和几下,使表面光滑。
6.团成60克一个的大圆球(头部),6个3克的小圆球(四肢和耳朵),一个更小点的圆球(鼻子)。
7.大圆球用拇指沾上少许水,转圈凹进去。(和捏窝窝头是一样的方法)
8.放到砧板上整理成椭圆形。
9.围上4个小圆球做四肢。
10.最小的圆球沾上去,用竹签扎出两个孔,做鼻子。
11.用黑豆按上,做眼睛。
12.剩下的两个小圆球捏成三角形。
13.沾到猪头上面,稍微下按,做耳朵,小猪就做好了。
14.依次做好全部,上锅水开后,蒸15分钟。
15.虾处理干净,用少许料酒和盐腌制十分钟。(蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的)
16.葱姜切碎沫。
17.胡萝卜,黄瓜,红黄彩椒,分别切小丁。
18.炒锅里倒入少许油,放入葱姜翻炒爆香。
19.倒入虾继续翻炒。
20.倒入胡萝卜丁翻炒,最后倒入彩椒丁,黄瓜丁,放少许味极鲜酱油,少许盐,翻炒均匀出锅。
21.把菜盛到小猪上就可以啦~~~
22.成品图。
23.可爱的小猪香甜软糯~~~
24.搭配色彩丰富的蔬菜,美味可口~~~
25.多吃粗粮益处多多~~~
26.金黄的小猪萌萌哒~~~
27.你喜欢我吗~~~
28.低卡低热哦,主人快带我们走吧~~~
29.金猪送福啦~~~
小贴士:
为降低热量,没有加糖和油,做造型时手上沾少许水防沾,玉米面含有一定的糖份,做出来有丝丝的甜味,如喜欢更甜的可随个人喜好添加适量白糖。不同面粉吸水性有差异,水请根据面团状态适量添加。 低卡低热,多吃粗粮益处多多,蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的。
红酒金蒜焗生蚝的做法
这个菜是给奶茶爸爸的补菜...不多解释(^ω^)
材料:
生蚝300g,粉丝100g,金针菇150g,大蒜1个,红酒45ml,蒸鱼豉油适量,盐适量,黄油适量,玉米油适量,剁椒片2勺,黑胡椒碎适量,,
红酒金蒜焗生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜切碎丁
步骤2,在锅中放油,把蒜粒炒至金黄色,关火放入剁椒酱拌匀待用。
步骤3,取泡好的粉丝放在烤盘底,上面放洗好切段的金针菇。
步骤4,铺好后撒适量盐,研磨胡椒碎。
步骤5,铺满生蚝肉,倒上红酒,撒黑胡椒研磨碎、盐。
步骤6,将烤盘包上锡纸,烤箱中层,不用预热,220度,15分钟。取出去掉锡纸。
步骤7,将炒好的金蒜剁椒酱铺在上面,再在上面放3片黄油,烤箱180度,中层,10分钟。出烤箱后放适量蒸鱼豉油。
同福同福同福~豆腐土豆烧肉
食材明细:
主料::豆腐1块,猪里脊肉50克,青朝天椒1个,花椒1小把,洋葱4瓣,生姜1个,老抽1勺,油2勺,高汤2汤勺,
辅料::土豆1个,红朝天椒1个,大葱1段,大蒜4瓣,老干妈1勺,豆瓣酱1勺,盐1勺,白糖1勺,香油几粒,
同福同福同福~豆腐土豆烧肉的做法步骤:
1.准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净,放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半,放平。改刀为9小块备用。
2.锅中放置2勺猪油,至油温升起,将豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味;放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。
3.豆腐慢火炸成金黄色即可。
4.土豆切成类似豆腐的小块,下锅炸至外皮酥脆闻出香味。
5.豆腐块煎好后,盛入碟子里备用。
6.备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。
7.锅内放点油,油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。
8.豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤,【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。
9.将一勺白糖放进淀粉和土豆中。
10.切好的朝天椒烹入主料中。
11.加进一勺豆瓣酱。
12.一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味,但是之前放进了一勺白糖,咸味会降低。可以先尝一尝,然后在确定是否加进盐。
13.最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。
14.豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚,营养成分互补。LEMON做这道菜肴,谈不上正宗,在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益,豆腐土豆烧肉的营养价值丰富,豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高,含有8种人体必需的氨基酸,经常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材,而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上,如果炖制太久会是食物烧焦,影响到土豆炖豆腐的口感。
小贴士:
卖萌的柠檬7:豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味,但是之前放进了一勺白糖,咸味会降低。可以先尝一尝,然后在确定是否加进盐。将豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于烧制时间上,如果炖制太久会是食物烧焦,影响到土豆炖豆腐的口感。
福包
年节时不是很喜欢大鱼大肉,以至于觉着过年时不知道该吃些什么菜才好。但用豆腐来做菜总是要有的,豆腐寓意都福,一般在年节时候,家家都要买上些豆腐用来做菜,取其吉祥的意境。
用豆腐皮包裹上馅料来做个福包,讨其吉祥的彩头。
用猪肉做馅料,最怕的就是馅子吃起来干硬,没有味道和口感。那在拌制猪肉馅料的时候里边放上荸荠粒,这样的馅料吃起来香浓的味道里带有脆脆的口感,是不错的方子。
做这个菜不是很繁琐,做好的福包,可以直接炖制来吃,也可以用卤汁卤好了再吃,或者用烤箱烤好后抹上香辣酱来吃。至于怎么吃那是要看您的喜欢了,我只是介绍如何做福包。
①豆腐皮要选用薄一些的,过厚的豆腐皮不容易入味。
②用海带丝捆绑豆腐包如感到吃力的话,那就把海带丝自中间剖开,这样海带丝薄了,使用起来就顺手了。
豆腐包----福包
材料:豆腐皮、猪肉馅、荸荠、海带丝、白糖、
八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大葱、味极鲜酱油、五香粉、精盐、老抽、料酒、淀粉
福包的做法
1、荸荠去皮用刀斩成细粒,大葱生姜切末。
2、把猪肉馅荸荠粒,葱姜末盛到小碗里,调入味极鲜酱油。
3、洒入少许五香粉、精盐。用力把馅料搅匀。
4、海带丝自中间剖开。
5、豆腐皮用刀划成大片,挖上馅料卷起成包。
6、用海带丝把豆腐包扎起来。
7、依次把豆腐皮都卷上肉馅,做成豆腐包。
8、煮锅里倒入清水,调入老抽,放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包,小火煮10分钟。
9、小碗里调入料酒、白糖、淀粉倒入清水,搅匀。调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁。
10、捞出卤好的豆腐包,浇上味汁。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
5.22日能量早餐
食材明细:
主料::核桃全麦面包一个,哈尔滨红肠一根,球生菜三片,黄瓜一根,番茄半个,苹果一个,鸡蛋一只,牛奶两杯,洋葱少许,
辅料::大杏仁五个,腰果五个,
配料::酸乳酪沙拉酱适量,白醋适量,砂糖适量,
5.22日能量早餐的做法步骤:
1.鸡蛋酸奶酪沙拉的原料:鸡蛋、生菜、黄瓜、洋葱、番茄、苹果。
2.所有蔬菜洗净后切成块状,沥干水份。把鸡蛋放入冷水中,中火煮九分钟,然后泡在冷水中,待冷却后拨壳切片,把所有食材放到一个大的沙拉碗中。
3.酸奶酪沙拉酱+白醋+砂糖
4.四勺酸奶酪沙拉酱+两滴白醋+一勺砂糖+碾碎的杏仁跟腰果。
5.把所有材料搅拌均匀,鸡蛋酸奶酪沙拉就做了。
6.来不及自己做面包,就买了面包店里的黑麦核桃仁面包,切成片,再加上一根哈尔滨红肠,切成段。
7.然后放入烤箱中,150度十分钟钟。
8.再加两杯牛奶,能量早餐开吃!
福猴拜年~平安万福
食材明细:
主料::高筋粉300G,
辅料::樱桃酱100ML,鸡蛋二个,色拉油40g,酵母粉4g,绵白糖60g,牛奶120ml,
福猴拜年~平安万福的做法步骤:
1.所有的材料减半,面粉150和面揉和成团
2.隔热水发酵,冬季发酵的好办法
3.发酵好的面团,排气备用
4.所有的材料减半,面粉150和面揉和成团。隔热水发酵60分钟左右
5.取白色面团擀成饼
6.白色面搓细条、20克面,做猴头、30克面做猴身、
7.用白色细面条。做出猴子的脸轮廓
8.用紫色果汁面。做出整个福字
9.全部用白色细面条、做出福字的剪纸轮廓
10.烤箱设置发酵20分钟、温度40度、
11.设置烤箱上下火、温度150、时间20分钟、烤10分钟。然后用锡纸遮挡
12.分享图片。谢谢
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15.分享图片。谢谢
小贴士:
1,白色地盘的边有开裂。原因是室内温度过高,面的表皮干燥了。注意手工做猴子的时候很慢,把面皮盖上避免干裂。
2,烤制的过程用锡纸遮挡
福满中国,能看能吃的狗头福,把福勾到家!
食材明细:
主料::高筋粉300g,牛奶130g,蛋液40g,白糖40g,
辅料::色拉油40g,酵母4g,盐2g,南瓜泥适量,红曲酒糟适量,蓝莓果酱适量,
福满中国,能看能吃的狗头福,把福勾到家!的做法步骤:
1.将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,启动发酵程序
2.发酵好的面团取出,一分为二两个面团排气
3.其中一个面团加入适量的南瓜泥揉匀,另一个面团加入适量的红曲酒糟揉匀,盖上保鲜膜饧15分钟
4.提前画出福字
5.将黄色面团擀成方形,能容下福字即可
6.按照图案刻出福字
7.红色面团均匀的擀成圆形,也可以是方形,随自己喜欢,用来做福字背景
8.福字底下薄薄的刷层水,放在红色面团上定型
9.剩余黄色面团均匀的分成8个面团
10.擀成饼,4个一排,抹上蓝莓酱,卷起来切开为两个玫瑰花面包
11.码入烤盘
12.入烤箱二发45度40分钟
13.取出刷蛋液
14.烤箱160度预热,上下火中层烤20分钟
15.出炉。
小贴士:
1、不同的烤箱烤制时间有差别,请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水量也有差别,可预留10克牛奶视情况加减。
4、颜色搭配随自己喜欢设计。
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