食材明细:
主料::红烧羊肉100g,太阳蛋1个,米饭150g,日式照烧鸡肉卷1个,
辅料::胡萝卜2片,西兰花3小朵,香菇一朵,
配料::盐1g,日式照烧酱一小碟,黑芝麻一小撮,
爱心日式便当的做法步骤:
1.红烧羊肉是早晨用高压锅焖出来的,直接装盒的时候用就可以,米饭蒸熟
2.用新鲜鸡胸肉片成薄薄的大片儿,里面包上用猪肉、香菇、胡萝卜、洋葱和酱油、香油、盐拌匀的馅儿,然后卷起成春饼状,最后用牙签固定,上笼屉蒸15分钟,取出放在平底锅里煎成微微发黄的漂亮颜色~~~(此时还不是照烧鸡肉卷哦~~)冷却,切厚片~~
3.把蔬菜焯熟,2分钟烧开就差不多
4.我用我可怜的味觉体会:用美极鲜、老抽和蜂蜜调制出日式照烧酱,味道和真正的照烧酱感觉差不多。。。。把米饭作为中心,红烧羊肉和照烧鸡肉卷摆好,用蔬菜点缀,在鸡肉卷上淋照烧酱,最后在米饭上撒上黑芝麻粒儿~~okay~
小贴士:
我个人觉得照烧酱这个 没必要出去买 少许老抽和一大匙美极鲜还有一大匙蜂蜜 自己做的还是味道好些。。。希望大家喜欢~
食材明细:
材料:猪绞肉300克,牛绞肉300克,高丽菜300克,洋葱200克,面包粉1杯,蛋1颗,无盐奶油2大匙,鲜奶5大匙 调味料:酒2大匙,盐半大匙,胡椒粉半小匙,日式浓乌醋5大匙
日式汉堡排的做法步骤:
1.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润;洋葱切末;高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟,再捞出沥干水份后盛入盘中备用 2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用 3.取一个碗,放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用 4.手上先沾少许沙拉油,再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后,以手指在中间略微压上凹痕备用 5.锅中烧热2大匙油,放入汉堡排先以小火煎至可以摇动,再翻面煎至定型后,转大火使温度升高 6.接着倒入半个汉堡排量的水,再盖上锅盖转中火煎至熟透后,起锅盛在高丽菜上,再淋上日式浓乌醋即可完成 厨师叮咛: *鲜奶不仅可补充汉堡排的水份,使口感较为湿润,还可去除腥味,其与面包粉的比例约为1:0.5-1 *奶油下锅遇热后容易发黑烧焦,因此洋葱需同时入锅,而不能等到奶油融化后才放入
食材明细:
主料::牛肉250g,洋葱半个,鸡蛋一个,面包糠适量,
辅料::盐适量,酱油适量,糖适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,
日式汉堡牛肉的做法步骤:
1.材料。
2.把洋葱(半个)切成碎末。
3.放入锅中炒。
4.炒至金褐色,放入碗里。备用。
5.开始捏牛肉馅。
6.捏成这样。
7.加入一茶匙盐,糖,酱油,和番茄酱。捏均匀。
8.然后加入鸡蛋,炒好的洋葱,和面包糠。
9.全部捏均匀。
10.在手上抹点油,把牛肉馅捏成型。
11.在锅内放入少许油。每面中火煎一分钟半。
12.在锅内加点水,盖上锅盖。煎3分钟。
13.完成!!
14.酱汁。锅内加入水,番茄酱,酱油。比例是3:2:1。再加少许糖。
15.撒上黑胡椒。大功告成!!
食材明细:
1.蛋25公克,细砂糖60公克,盐1小匙,干酵母15公克,水225公克,
2.高筋面粉415公克,奶粉1大匙,
3.奶油50公克
汉堡餐包的做法步骤:
1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),其他材料(1)一起拌匀至砂糖溶化备用。
2.将所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,面糰光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手,质地松软为止。
3.将揉好的面糰置于抹油的容器中,盖上保鲜膜后进行1小时的基础发酵。
4.基础发酵完成后,将面糰分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟后,再次滚圆后进行30分钟的最后发酵。
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约10分钟即可。
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