想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是葡萄酒。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:葡萄10斤,白糖3斤,
辅料:冰糖适量,,
葡萄酒的做法步骤:
1. 葡萄和罐子洗净晾干,不能有水分;
2. 晾干的葡萄用手捏,让果肉和果皮分离;
3. 捏好后装入罐子,倒入白糖和冰糖。不用搅拌;
4. 密封发酵。5天后瓶盖要松开一点;
5. 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝了。如果,喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间。启封后,每一次舀出葡萄酒后,盖好盖子,以免酒味挥发。
食材明细:
紫葡萄600克,江米酒600克,冰糖210克,白酒50克
补血葡萄酒的做法步骤:
1. 用米酒清洗葡萄,沥干备用;
2. 用手捏破葡萄,放入广口玻璃瓶中,底部先放入葡萄一层,再放入冰糖一层;
3. 将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中;
4. 最后倒入高粱酒,然后封紧瓶口;
5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
小贴士:
1. 葡萄酒含有葡萄多酚,是最强的抗自由基分子,有补血活血、降低胆固醇功效;2. 可抗癌、抗衰老、改善贫血,使皮肤人弹性,并能降低心血管病变和高血压的发生率。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
食材明细:
猪手1000克。调料八角、桂皮各5克,色拉油100克,精盐5克,味精3克,姜、葱、蒜瓣各5克,白糖120克,辣妹子酱15克,鸡精5克,十三香3克,高汤1000克,干椒3克,美极酱油5克,洋葱丝、青、红鲜椒各10克。
铁板猪手的做法步骤:
1、先将猪手去毛刮洗干净,切成两半,然后切成长6厘米见方的块,入沸水中大火氽5分钟捞出待用,白糖入三成热油中小火熬成糖色。
2、炒锅置火上,放入色拉油100克烧至六成热,依次下八角、桂皮、生姜、辣妹子、葱、蒜瓣、干椒大火煸炒出香味,加入高汤,然后放入糖色、十三香、精盐、味精、美极酱油、鸡精调好味烧开。放入斩成块的猪手,小火煨1个半小时至猪手软糯(可用筷子插几下)。
3、锅放色拉油烧至六成热,放洋葱丝、青、红椒片下锅大火爆香,加入煨好的猪手炒几下装入烧至180℃左右的铁板上即成。
小贴士:
特点
猪手上桌时仍能保温,油而不腻。
主料:鸡翅中10根,自制葡萄酒1碗(150ml)
辅料:姜丝/姜片适量,料酒30ml,生抽20ml。
调料汁:湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml
做法:
1,主要原料鸡翅。
2,准备葡萄酒一碗。
3,将翅中的正反2面各划2刀,方便腌制入味。
4,将姜丝,料酒,生抽加入到翅中,抓均匀,腌制1小时去腥入味。
5,平底锅放入少许的食用油,爆香姜片。
6,依次排入鸡翅中,小火慢煎,一面煎金黄后翻面继续煎制。
7,之后加入一碗葡萄酒。
8,盖上盖子,转中火焖煮5分钟。
9,待汤汁快收干时,加入湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml混合均匀的调料汁,烧至汤汁浓稠即可关火。
小贴士:因自制的葡萄酒口感味道不同于市场上卖的红酒,更偏甜一点,而且不涩,所以不需要添加多余的糖分。
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