食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"白葡萄酒焖贻贝"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
贻贝，又名青口，淡菜，是贝类中比较便宜的食材，然而它的营养价值很高，有水中鸡蛋的美名，小朋友也可以适当食用。推荐白葡萄酒焖贻贝，有股特别的香味，酒香味十足。
材料：
贻贝(也叫青口或者淡菜)1000克、蒜头2瓣、香菜一根、白葡萄酒3汤匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、橄榄油1小勺、黄油15g
做法：
1.贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。
2.倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。
3.加入45ml白葡萄酒。
4.盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。
5.打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。
6.再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。
小贴士：
1.贻贝又叫青口或者淡菜，买回来表面会附着很多杂物，需要用小刀或者剪刀刮洗干净，同时把附着在表面似须状的东西剪掉。
2.酒用白葡萄酒或者白兰地，私自换成其它酒，味道自负哈～
3.贝类都富含水分，我这里又是用保水性能卓越的珐琅锅，所以整个过程不需要加一滴水，完成后你反而会发现锅里的水分挺多。这些汤汁可以用来拌热热的米饭，那种美味不是用言语可以表达～
3.煮完趁热端上桌立马开吃，加了黄油的菜在有热量的时候才有那种特殊的奶香，凉了味道大打折扣哦～
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黑蒜，又名黑大蒜，发酵大蒜，黑蒜头，是用新鲜的生蒜放入高温高湿的发酵箱里发酵一段时间，自然发酵制成的食品，保留了大蒜原有的成分，对增强人体免疫力很有帮助，而且没有蒜味哦。
黑蒜适用人群：
1、贫血、缺铁、缺钙者。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。
4、癌症。
5、老人痴呆症、帕金森氏症等。
6、脑中风、耳中风等。
7、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。
8、前列腺疾病者。
9、易感冒者。
10、为经期症状所苦者。
11、想常保年轻有活力者。
12、免疫力低下人群，增强免疫力。
13、长久坐办公室，不运动人群。
14、处在亚健康人群。
15、便秘、腹泻。
黑蒜食用方法：
黑蒜分多瓣黑蒜和独头黑蒜两种，其食用量不同，另外根据具体调理病症也是有区别，下面分别列举说明黑蒜的用量(以下均为参考值)
1、正常人每日1-2次每次1-2个
2、调理便秘每日2-3次每次1-2个
3、提高免疫力预防感冒每日2-3次每次1-3瓣
4、预防调理癌症每日3-4次每次2-3瓣
5、促进睡眠每日2-3次每次2-3瓣
结语：大蒜，是很多人不喜欢吃的食物，虽然它有很高的营养效果，建议大家尝试做成黑蒜，是速效性很强的保健食品哦。
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繁忙的生活和工作把许多人变成了三高人群？三高是哪三高？高血脂、高血压、高血糖。每一种都对我们的健康极为不利。凡是防患于未然，想要预防三高，不如多吃黑蒜？黑蒜是什么东西？它的功效和作用有那么神奇吗？一起来瞅瞅吧！
黑蒜是什么
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天，自然发酵制成。它保留生大蒜原有成份，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。
检验机构检测报告显示，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。
黑蒜防三高
这是黑蒜最为显著的作用，科学家给黑蒜的另一个外号：血管清道夫。
研究人员发现长期吃黑蒜的人血管内壁里的沉积比不吃黑蒜的人要轻得多。另外，营养成分中食物纤维可以整合胆固醇，从而抑制机体对胆固醇的吸收，可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。微量元素硒可以保护心血管和心肌的健康。
黑蒜惊人功效太神奇
1、预防中风
每日或经常食用黑蒜，可帮助预防中风。著名中医师表示，在饮食方面，预防中风等心脑血管疾病，宜以清淡、少油腻、易消化的食物膳食为主，一般是以低盐、低脂、低淀粉、低胆固醇、高纤维素与高矿物质为原则，而这些都可以从黑蒜中摄取。黑蒜中含有丰富的维生素C，而血液中维生素C浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。此外，维生素C还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。而自由基增多，就会增加患心脏病和脑中风的风险。其次，黑蒜中富含膳食纤维，可起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中
2、保护肝脏
黑蒜有较强的抗氧化活性，能抑制脂质过过氧化酶对肝细胞膜机构的损伤而保护肝脏，研究人员通过研究指出，黑蒜中蒜氨酸及S-丙烯基半胱氨酸和S-甲硫基半胱氨酸，对由CC14与半乳糖胺诱发的肝细胞损伤呈现出良好的抗肝毒活性，另外黑蒜能增强肝细胞内谷胱甘肽S-转移酶的活性，提高肝脏的解毒功能。
3、旺盛精力，抗疲劳
发酵的黑蒜中蒜氨酸(Alliin)与维他命B1结合后形成蒜氨酸裂解酶可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，恢复疲劳，黑蒜的主成分锌比其他食物比含量最高，并可促进男性精子的生成，使精子数量大增。
4、健脑益智
黑蒜中的成分和人体内的维他命-B1结合能产生蒜胺，这种「蒜胺」能促进和发挥维他命-B1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
5、美容养颜
人体衰老的实质就是抗氧化，而黑蒜的抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的39倍，其中的S-丙烯基半胱氨酸成分具有水溶性的，可以很快被人体大肠吸收，能很好的起到美容养颜，延缓衰老的效果。
6、降脂瘦身
黑蒜能促进新陈代谢，促进消脂瘦身，且能将糖转化为能量，从而降糖瘦脂，同时黑蒜能清理血管沉积，阻碍酶参与脂肪酸和胆固醇的合成，另外其含有的丰富氨基酸能够促进胃肠道菌群的平衡，从而抑制肥胖。
7、杀菌排毒
黑蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，强化肝脏功能将重金属排除体外，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，大蒜杀菌功效在2次世界大战得到了充分的发挥。
8、增强免疫力
实验表明，黑蒜中的脂溶性发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用，大蒜素具有活化细胞膜的功能，能提高其渗透性，使细胞的新陈代谢加强，活力提高，机体免疫力随之加强。
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法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法
➤ 贻贝，也叫青口、海虹或者淡菜，是十分大众化的海鲜品，味道鲜美，不但在中国非常受欢迎，在许多欧洲国家也广受食客称赞。《舌尖上的中国》第二季里就有专门展示了法国贻贝。法国人认为贻贝肉质粗壮，鲜嫩多汁，弹压爽口，所以多会辅以白酒等材料烹制。➤ 贻贝本身是十分抱团的物种，总是密密麻麻地缠在一起，常常能包围住整片海边的岩石。由于量大且容易捕捉，贻贝其实并不是很昂贵的食材。今天的法式白葡萄酒贻贝是可以分享给家人朋友性价比极高的一道法式大餐。
材料：
贻贝半斤，白葡萄酒半瓶，洋葱1个，蒜2瓣，欧芹碎1勺，黄油2块，
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，贻贝、白葡萄酒、洋葱、蒜等备料
步骤2，洋葱先切横刀、再切丁备用
步骤3，蒜切末
步骤4，小火热锅放入黄油
步骤5，融化后倒入洋葱丁，炒至透明，加入蒜末
步骤6，锅内倒入白葡萄酒
步骤7，加欧芹碎、盐
步骤8，倒入贻贝，盖上盖子，小火约煮4分钟左右至贻贝开口
步骤9，再加入欧芹碎略炒
步骤10，美味时尚的法式白葡萄酒贻贝上盘了！
法式白葡萄酒奶油青口（贻贝）的做法
在英国的湖区吃到过一次很好吃的青口、连汤汁都喝光了、这次呢、突然想吃了。找不到英式菜谱。就做做法式了。青口买的新西兰进口的熟的、无他、这个比较净、做起来简单
材料：
贻贝1200g，白葡萄酒1瓶，洋葱半个，蒜5瓣，欧芹碎1勺，黄油50g，奶油100ml，青椒1个，
法式白葡萄酒奶油青口（贻贝）的做法的做法步骤：
步骤1，青口放在冷藏室解冻后、用冷水浸泡洗干净
步骤25，颗大蒜切末、黄油50g、淡奶油100ml
步骤3，青椒一个去籽后切丁、洋葱半个切丁
步骤4，锅里加黄油、融化后加蒜末炒香
步骤5，接着倒入青椒、洋葱翻炒1分钟
步骤6，倒入白葡萄酒一瓶、煮1分钟散一散酒味
步骤7，放入青口（贻贝）、再倒入100m淡奶油
步骤8，接着撒入欧芹
步骤9，加盖煮3—4分钟。可以端上桌开动啦
里昂白葡萄酒烩鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉400g，白蘑菇150g，白洋葱130g，
辅料：：淡奶油适量，白葡萄酒少许，橄榄油适量，海盐少许，黑椒碎少许，
里昂白葡萄酒烩鸡肉的做法步骤：
1.在炒锅中加入橄榄油，油热至轻微冒烟后加入白洋葱，中火翻炒至香味溢出
2.锅中加入鸡肉煎至金黄
3.放入白蘑菇继续翻炒
4.加入白葡萄酒，烧至水分挥发一半
5.加入淡奶油小火烩煮十分钟，期间注意时常搅拌，避免糊锅
6.加入海盐和黑椒碎调味，盛盘享用
小贴士：
白蘑菇需要洗净，十字切块。
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