食材明细:
火鸡胸脯肉300克,冬笋100克,香菇(鲜)50克,韭菜50克,春卷20克,花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,盐3克,香油2克,淀粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克
火鸡春卷的做法步骤:
1. 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净,并分别切成细丝;
2. 青韭菜洗净切成3.3厘米长段;
3. 炒锅上,放入火鸡丝煸炒,然后加入水淀粉勾芡;
4. 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅;
5. 最后用春卷皮包上馅,卷成卷子,两头折好,压在卷底下;
6. 待油烧至八成热时,将春卷逐个慢慢放入;
7. 炸成金黄色捞出沥尽油,装盘即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食材明细:
火鸡胸脯肉400克,鸡蛋50克,小麦面粉10克,料酒25克,花生油75克,番茄酱25克,糖醋50克,猪油(炼制)20克,盐2克,淀粉(玉米)10克
糖醋火鸡的做法步骤:
1. 首先洗净火鸡胸肉,逆丝切成0.2厘米厚的片状,两面用柄,拍松;
2. 加料酒、盐一个鸡蛋清和面粉拌匀;
3. 待油烧至七分热,肉片入油锅,炸至金黄色捞出后;
4. 油再度烧热,肉回锅再速炸1次捞起沥油;
5. 最后用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开;
6. 肉片倒入炒匀,即可盛盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约750克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
火鸡1只,去边吐司1条,鸡肝1又1/2kg,鸡胗1又1/2kg,gilbet酱适量,红苺酱适量,栗子适量,蛋适量,百里香3克,白兰地3克,胡椒3克,月桂叶3克,百里香少许,月桂叶少许,九层塔少许,大蒜少许,黑胡椒少许,红萝卜少许,西芹少许,洋葱少许
圣诞火鸡的做法步骤:
1. 将吐司切丁,将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。
2. 将切丁吐司,炒过的鸡肝、鸡胗,以及香料1、栗子和蛋,放在一个锅内,用手拌匀。
3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条,再用锡箔纸外包、卷起,就是火鸡馅饼。
4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。
5. 在煮火鸡馅饼的同时,将香料2塞入已退冰的火鸡中,先用160∼180℃烤1小时,在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外,每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上,以免鸡皮失去光泽。
6. 4小时后,将火鸡馅饼的锡箔纸去掉,切片,与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。
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