食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为四性。饮食养生首先要了解食材的性。
平时煮菜,除了尽量要做到色香味美,我更注重了解各个食材的属性,才能更好的搭配出符合家人体质的菜肴。
家里人体质大多属于脾胃虚寒型,所以一般寒凉性的食材,比如苦瓜,黄瓜,白菜,萝卜,木耳,海带等很少选择,偶尔吃的时候,会搭配一些热性的食材,这样可以祛除些寒性。
草菇营养丰富,它含有的一种特异蛋白还能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
但是草菇性寒。所以我选用了杭椒来搭配,杭椒中的挥发性油起到温中散寒的作用,微辣的口感还能增加食欲。
草菇本身的味道比较清淡,使用蚝油调味,可以提升菜肴的味道更鲜美。
杭椒草菇炒肉
原料:草菇,杭椒,猪肉
杭椒草菇炒肉的做法
1.草菇洗净对切开。
2.杭椒洗净,去籽,切块。
3.水煮开后,加些盐,放入草菇焯水后取出控干。
4.猪肉切片,加入生粉,油,盐拌匀腌制半个小时入味。
5.锅热后,放入油,放入猪肉翻炒。肉炒到8分熟时,取出待用。
6.利用锅中剩余的油,放入杭椒翻炒。
7.杭椒变色后,放入焯好的草菇
8.放入炒好的猪肉。
9.加入蚝油
10.炒匀出锅。
美食小贴士:
1.草菇是草本植物,是在稻草中繁殖生长的,在生长过程中,容易受病虫害和微生物的侵袭,所以经常使用农药,这些农药很容易附着在草菇的表面,所以在食用之前,最好先焯一下水。
2.草菇不能用水侵泡,也不能放冰箱冷藏,最好买的当天食用。
3.草菇性寒,脾胃不好的人少食用。
4.蚝油味道鲜美,不易久煮,在出锅前放入,翻炒均匀即可。煮久会失去蚝油特有的鲜味和香味。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
食材明细:
黄花菜 20克草菇 30克新鲜猪肉 50克
芹菜 适量辣椒 适量
姜 适量蒜 适量生粉 适量盐 适量食用油 适量
黄花菜草菇炒肉的做法步骤:
1黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排
2备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准备好的食材切好
3肉丝加生粉、盐、酱油腌好
4先把锅烧热加油 加油先把瘦肉倒入锅中
5把肉稍稍翻炒起锅 肉起锅后再加点油烧热
6将蒜爆香 加入切段的芹菜
7接着再把辣椒倒入锅内 芹菜辣椒先下锅
8先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇 大火翻炒2、3分钟左右
9再把黄花菜倒入锅内 迅速翻炒
10再把早已炒好的肉丝加入锅内
11再加一点水盖上锅盖煮2、3分钟左右 揭盖加入姜丝.
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
苦瓜怎么吃,配肉才吃得下~
材料:
苦瓜2个,五花肉片适量,蒜片2瓣,盐适量,料酒3g,酱油一点点,十三香一点点,草菇2个,姜丝适量,,
苦瓜草菇炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜去籽,切段儿,开水里焯一下,水中滴几滴油,苦瓜颜色好~
步骤2,焯好后,过凉水
步骤3,沥干水分
步骤4,五花肉片
步骤5,蒜末姜丝
步骤6,草菇切片
步骤7,起锅烧油,炒肉片,变色后加入蒜末姜丝
步骤8,翻炒加入草菇,酱油生抽一点点,盐适量,十三香一点点
步骤9,翻炒
步骤10,加入苦瓜
步骤11,热锅翻炒,冒火了
步骤12,一手掂锅,一手拍照,没有抓拍到最精彩的,哈哈
步骤13,中间加了一点温水,翻炒三四分钟就行了
步骤14,出锅,苦瓜果然苦,配肉也比较下饭~别有风味~
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